อุทัยธานี - แม่ค้าสู้สุดฤทธิ์ ดิ้นซื้อมะนาวผ่านออนไลน์ได้ราคาถูกกว่า หลังวัตถุดิบลาบ-ยำ-ส้มตำขึ้นราคาเท่าตัว แต่ยังต้องขายราคาเดิม
วันนี้ (29 เม.ย.) ราคาวัตถุดิบของเมนูส้มตำ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมทุกท้องที่ ปรับตัวสูงขึ้นตามราคาพืชผักที่ใช้บริโภคในชีวิตประจำวันทุกชนิด อย่างร้านส้มตำลำยอง ในเขตเทศบาลหนองฉาง พบว่ารายการวัตถุดิบที่ใช้ปรับราคาขึ้นเกือบเท่าตัวทุกรายการ แต่แม่ค้ายังยืนยันที่จะขายกันในราคาเดิม สู้กับราคาของที่แพงขึ้น แต่ขอเลี่ยงราคามะนาวที่แพงลิ่วถึงลูกละ 8-11 บาท ด้วยการสั่งซื้อผ่านออนไลน์ที่มีขายในราคากิโลกรัมละ 50 บาท ซึ่งได้มะนาวลูกใหญ่ น้ำดี ราคาที่ถูกกว่าตลาด
นางธัญชนก สุขสะอาด เจ้าของร้านส้มตำลำยอง เปิดเผยว่า ตอนนี้วัตถุดิบที่ใช้ในเมนู ลาบ ยำ ส้มตำ แพงขึ้นทุกรายการ ไม่ว่าจะเป็นผักชีหูกระต่าย ตอนนี้ราคามัดละ 55 บาท จากปกติ 25-30 บาท ผักชี ตอนนี้ซื้อมากิโลกรัมละ 220 บาท จากเดิม 50-60 บาท มะเขือเทศ ตอนนี้กิโลกรัมละ 60-70 บาท จากเดิมกิโลกรัมละ 30 บาท มะละกอ ตอนนี้อยู่ที่ถุงละ 150 บาท จากเดิม 100 บาท แตงกวา กิโลกรัมละ 60 บาท เดิมกิโลกรัมละ 25-30 บาท กะหล่ำปลีถุง 5 กิโลกรัม ตอนนี้อยู่ที่ถุงละ 200 บาท เดิมที่เคยซื้อถุงละ 100-120 บาท และถั่วฝักยาว ตอนนี้อยู่ที่กิโลกรัมละ 110 บาท จากเดิมเคยซื้อที่กิโลกรัมละ 30 บาท เท่านั้น
และมะนาว อีกหนึ่งวัตถุดิบสำคัญ ตอนนี้ราคาพุ่งแรงไม่แพ้กัน หากเป็นไซส์เล็กจะอยู่ที่ลูกละ 2.50-3 บาท ไซส์ใหญ่จะอยู่ที่ลูกละ 8-11 บาท ทำให้ตอนนี้ต้องปรับตัวหาช่องทางการซื้อมะนาวที่ราคาซอฟต์กว่าหน้าแผงท้องตลาด ด้วยการสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ (ลาซาด้า)
ซึ่งแม้ว่ารวมค่าขนส่งแล้วเฉลี่ยราคาต่อลูกก็ไม่ห่างจากท้องตลาดเท่าไหร่ แต่ว่าได้มะนาวที่พันธุ์ดี มีน้ำเยอะมาใช้ สามารถช่วยลดจำนวนการใช้มะนาวไปได้บ้าง เพราะแต่ละวันจะตำส้มตำไม่ต่ำกว่า 150-200 ครก ยังไม่รวมเมนู ลาบ ยำ ต้มแซ่บ และอื่นๆ อีก เฉลี่ยแล้วจะใช้มะนาวที่ประมาณ 200 ลูก และมะขามอีก 1 กิโลกรัม ทุกวัน
นางธัญชนกยังกล่าวต่ออีกว่า แม้ตอนนี้ของทุกอย่างจะขึ้นราคาแพงมากแค่ไหน แต่ที่ร้านของตนเองนั้นก็จะยังปักหลักสู้ ขายให้ลูกค้าในราคาเดิมต่อไป ทนขาดทุนกำไรปีละครั้ง คิดว่าเป็นการคืนกำไรให้ลูกค้า ก็จะสบายใจ
ทั้งนี้ จากการสำรวจราคามะนาวที่ขายผ่านออนไลน์ พบว่ามีมะนาวชั่งกิโลขาย โดยเฉพาะพันธุ์แป้นพิจิตร ที่ส่วนใหญ่จะขายที่ราคากิโลกรัมละ 50 บาท เฉลี่ยแล้วใน 1 กิโลกรัมจะได้มะนาวที่ 15-25 ลูก ตกอยู่ที่ลูกละประมาณ 2-3.33 บาท หากรวมค่าจัดส่งตามน้ำหนักแล้ว ต้นทุนมะนาวต่อลูกจะถูกบวกเพิ่มไปอีก 1-4 บาท แล้วแต่ร้านค้า แต่จะได้รับส่วนลดค่าจัดส่ง
อย่างเช่น สั่งซื้อมะนาว 5 กิโลกรัม จะอยู่ที่ราคา 500 บาท บวกค่าจัดส่งสินค้า 230 บาท ได้รับส่วนลด 50 บาท รวมยอดที่ต้องจ่ายอยู่ที่ 630 บาท ซึ่งใน 5 กิโลกรัมนี้จะได้มะนาวประมาณ 75-125 ลูก ตกที่ราคาลูกละ 8.4-5.04 บาท และพบว่ามีรีวิวการซื้อขายไม่น้อยที่บอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ได้มะนาวสด น้ำดี ลูกใหญ่ และราคาดีกว่าท้องตลาด
