สมุทรสงคราม - พาไปกิน “พิซซ่าเตาฟืนบ้านสวนครัว” พิซซ่าโฮมเมดอยู่ในสวนริมคลอง อัมพวา เผยความพิเศษอยู่ที่ความร้อนระอุมีกลิ่นหอมกรุ่น โดยเตาฟืนนําเข้าจากประเทศอิตาลี ใช้ไม้ฟืนจริงเป็นเชื้อเพลิงอบพิซซ่า หนึ่งเดียวในอัมพวา
ร้านพิซซ่าโฮมเมดอยู่ในสวนริมคลองอัมพวา บรรยากาศน่านั่ง ชื่อ “พิซซ่าเตาฟืนบ้านสวนครัว” ที่นี่เขาทำพิซซ่าแบบ Homemade ทั้งตีแป้งแต่งหน้า ที่สำคัญใช้เตาฟืนอบ จึงมีรสชาติหอมอร่อยไม่ซ้ำใคร เปิดให้บริการเฉพาะวันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์เท่านั้น
สำหรับพิซซ่าเตาฟืนบ้านสวนครัว เพิ่งเปิดมา 9 เดือน นอกจากจะมีจุดเด่นที่มีหน้าหลากหลายหน้าแล้ว ยังให้เครื่องและใส่ชีสแบบแน่นๆ อีกทั้งชีสที่ใช้เป็นชีสมอสเซเรล่า เกรดเอ หรือชีสแท้ทำจากนมไม่ผสมแป้งจึงให้ความหอมมัน ทุกเมนูมี 3ไซส์ ราคาเริ่มต้นที่ 159 บาทถึง 439 มีมากกว่า 30 หน้า เช่น หน้าชะครามแฮม หน้าฟูลเฮาส์ ที่ใส่ท็อปปิ้งแบบจัดเต็ม 6 อย่าง ได้แก่ แฮม เบคอน เป็ปเปอโรนี่ เห็ดออรินจิ สัปปะรด และไส้กรอก
นอกจากนี้ ยังมีหน้าฮาวาย หน้าเห็ดแบล็กทรัฟเฟิล หน้าเบคอนรมควัน และหน้าแซลมอน เป็นต้น หรือลูกค้าจะเลือกท็อปปิ้งหน้าพิซซ่าเองก็ได้ตามใจชอบ ที่สำคัญพิซซ่าร้านนี้ยังมีรางวัลการันตี “พิซซ่ายอดนิยมแห่งปี 2022” จากโรบินฮูด อวอร์ด และยังมีเมนูที่น่าสนใจอีกมากมาย เช่น พาสต้า ลาซานญ่า ขนมปังอบชีส และสเต๊กอีกด้วย
นายนิธิศ สิทธิอาภากิจ อายุ 58 ปี เจ้าของร้านบอกเหตุผลที่ใช้เตาฟืนอบพิซซ่าว่า เนื่องจากเตาฟืนให้ความร้อนระอุมีกลิ่นหอมกรุ่น โดยเตาฟืนนําเข้าจากประเทศอิตาลี ใช้ไม้ฟืนจริงเป็นเชื้อเพลิงอบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 250-300 องศาเซลเซียส ความพิเศษคือใช้ "ไม้ยูคาลิปตัสและไม้สนอบแห้ง" เป็นเชื้อเพลิง เป็นไม้เฉพาะที่ต้องผ่านการเก็บอบแห้งเป็นเวลา 1 ถึง 2 ปีเพื่อให้ความชื้นหายไปจึงนำมาใช้ได้ โดยติดไฟไว้ทั้งวันเพื่อให้ความร้อนระอุต่อเนื่อง ทำให้เวลาอบพิซซ่าแต่ละถาดใช้เวลาแค่ประมาณ 5-6 นาที และวันหนึ่งจะทำได้กว่า 30 ถาด
"แม้การอบพิซซ่าด้วยเตาฟืนจะมีค่าใช้จ่ายสูง แต่ทางร้านยังคงเลือกใช้ไม้ดังกล่าวเป็นฟืนจริง เพราะนอกจากพิซซ่าจะมีกลิ่นหอมแล้วยังมีสีสันสวยงามชวนรับประทาน แป้งบางกรอบนอกนุ่มใน ที่สำคัญทางร้านใส่ใจทุกขั้นตอนเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ พิซซ่าทุกถาดนวดแป้งเองใช้เวลากว่า 1 ชั่วโมงกว่าจะได้ที่ ส่วนหน้าพิซซ่าปรุงเองคิดเอง ซอสก็ทำเอง
นอกจากนี้ ยังนำวัตถุดิบท้องถิ่น คือ ใบชะคราม มาประยุกต์ทำเป็นพิซซ่า มีวิธีทำที่ไม่ธรรมดา เพราะชะครามเป็นพืชที่มีรสเค็มและเฝื่อน แต่ทางร้านมีกรรมวิธีต้มด้วยน้ำ ตัดเค็มด้วยการใส่น้ำตาลมะพร้าว แล้วคั้นหลายๆน้ำ จนได้ชะครามที่มีรสชาติเค็มลดลง เข้ากับหน้าพิซซ่า จึงอยากให้ลูกค้าได้กินพิซซ่าเตาฟืนรสชาติเฟิร์สคลาสแต่ราคาสบายๆ ตามสไตล์ร้านชิลชิลในสวน
ผู้สนใจให้แวะมาชิมพิซซ่าจากเตาฟืนเสิร์ฟร้อนๆ หอมกรุ่นและยังมีซีซาร์สลัด สปาเกตตีน้ำพริกกะปิปลาทูชะครามทอดไข่ ซึ่งเป็นจานที่ลูกค้ารีเควสต์เยอะมาก
เนื่องจากความฟิวชันที่ผสมระหว่างน้ำพริกกะปิแบบไทยๆ กับสปาเกตตีแบบอิตาลี แต่อร่อยลงตัว ทางร้าน “พิซซ่าเตาฟืนบ้านสวนครัว” เปิดเฉพาะวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์เท่านั้น ระหว่าง 10.00-20.00 น.
