พิษณุโลก - ท้าพิสูจน์..“ผัดไทยบ้านเจ้า..ท้ายตลาด 120 ปีวังทอง” อดีตสื่อฯที่ต้องหันเหเส้นทางชีวิตเป็นทั้งคนทรงเจ้า-ขายตรง ฯลฯ ยังไม่รุ่ง กลับบ้านเกิดขอยืมอาชีพป้าๆ อาๆ ปักหลักเปิดร้านผัดไทยสูตรลับกับป็อปคอร์นกากหมูริมน้ำวังทอง
หากจะกินผัดไทยสักจานที่วังทอง พิษณุโลก..ถ้าไม่ติดเจ้าเดิมๆ ยังมีของอร่อย ของดี ”ผัดไทย-วังทอง” อีกร้านที่ไม่ควรพลาด คือ “ผัดไทยบ้านเจ้า” เส้นอันเหนียวนุ่ม ฉ่ำน้ำซอสสูตรผัดไทยโบราณ รสชาติอร่อยกลมกล่อม (เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด) ครบทั้ง 5 รส
กุ้งสด-เนื้อเด้งๆ ผัดกับไข่ไก่ในกระทะ "หมูหมัก" ที่หมักจนหอม นุ่ม มาแบบชิ้นใหญ่ “หมูแดง” หมักจนซอสซึมเข้าเนื้อจนออกสีแดง หอมกลิ่นเครื่องเทศ รสชาตินุ่มลิ้น ด้วยเครื่องแน่นๆ โรยหน้าด้วยถั่วคั่วใหม่ทุกวัน ผักชีไทยล้างหั่นซอยคงคุณภาพความสด เต้าหู้ทอด และมะม่วงสับข้างๆจานเป็นท็อปปิ้งโรยหน้า
เสริมด้วยสูตรเด็ด คือ กากหมู (ป็อปคอร์น) กระชากสักถุง หากรับประทานคู่กับผัดไทยจะทำให้รสชาติของผัดไทยอร่อยเพิ่มมากขึ้น จนลูกค้าต้องซื้อ "กากหมู" กลับบ้านติดไม้ติดมือกัน เพราะทางร้านเจียวสดใหม่ทุกวัน มีสูตรเฉพาะในการทำ ทำให้กากหมูมีความกรอบหอมมันเหมือนเคี้ยวป็อปคอร์น ตามแบบฉบับสูตรลับ
นายยุทธภูมิ สุวรรณพร อายุ 45 ปี หรือ "บอย" เจ้าของร้าน "ผัดไทยบ้านเจ้า" ตั้งอยู่ถัดจากตลาดเก่า 120 ปี เลยถนนสตรีทอาร์ต เลียบริมแม่น้ำวังทอง ก่อนถึงศาลเจ้าแม่ทองคำ เจ้าแม่ทับทิม หมู่ 1 ต.วังทอง อ.วังทอง เปิดเผยว่า เดิมตนยึดอาชีพสื่อมวลชน ทำงานให้เคเบิล-แบรนด์หนึ่งในยุครุ่งเรือง
แต่ธุรกิจมันเปลี่ยนไป จึงผันตัวเองออกมาทำธุรกิจอันหลากหลาย ทั้งเป็นคนทรงเจ้า, ขายตรงสินค้าเกษตรทั้งยาเร่ง ยาฆ่าหญ้าฯลฯ สารพัด แต่ไม่ประสบผลสำเร็จ จึงพาภรรยากลับมาบ้านเกิดที่ อ.วังทอง มีเงินติดตัว 600 บาท หาบ้านเช่า ขอยืมอาชีพจากป้าๆ อาๆ ที่เคยทำผัดไทยในตลาดวังทองดั้งเดิม เติมแต่งเพิ่มสูตรผัดไทยออกมาเป็นสูตรเด็ด เริ่มขายจากออนไลน์ ขับขี่จักรยานยนต์ตระเวนส่งลูกค้าด้วยตัวเอง
หากถามว่าทำไมต้องชื่อ “ผัดไทยบ้านเจ้า” นั้น มาจากครูบาอาจารย์ตั้งชื่อให้เพื่อเป็นสิริมงคล ทำให้วันนี้สามารถปรับปรุง ตกแต่งหน้าร้านที่อยู่ จนสามารถติดป้าย "ผัดไทยบ้านเจ้า" ได้สำเร็จ
จานเด็ดที่ลูกค้าสั่งประจำ คือ 1. ผัดไทยกุ้งสด + หมูหมัก + กากหมู- 2. ผัดไทยวุ้นเส้น + กุ้งสด + หมูกรอบ รสชาติแบบผัดมาให้แทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ล่าสุดเปิดตัวเมนู "กวยจั๊บบ้านเจ้า" เครื่องแน่นๆ ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบและกรรมวิธี การันตีความอร่อย น้ำซุปหอมหวานเข้มข้น ไส้พะโล้นุ่มละมุนลิ้น อีกทั้งเต้าหู้ทอด และตับหมู โรยด้วยกากหมูกระเทียมเจียวหอมๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับหมูแดงและหมูกรอบสูตรเฉพาะของผัดไทยบ้านเจ้า ด้วยราคาเริ่มต้นที่ 40 บาทเช่นเดียวกับผัดไทย
ทั้งนี้ “ร้านผัดไทยบ้านเจ้า” ตั้งอยู่หลังสตรีทอาร์ต 120 ปี วังทอง ที่จอดรถกว้างขวาง ที่นั่งสะดวกสบาย บรรยากาศแบบเป็นกันเอง มีบริการจัดส่งฟรีในเขตเทศบาลวังทอง สอบถามเส้นทางที่ 08-2981-7636 เปิด 09.00-15.00 น. หยุดวันจันทร์
