ได้กินปีละครั้ง! ชาวบ้านออกหาตัวอ่อนจักจั่น ทำเมนูแซ่บ-ขายตัวละบาท

มุกดาหาร - ชาวบ้านชุมชนเมืองใหม่ 2 จังหวัดมุกดาหาร พากันออกหาตัวอ่อนจักจั่นที่ออกมาลอกคราบในช่วงหน้าร้อนนี้ไปประกอบอาหาร และหากหาได้มากก็แบ่งขายเป็นรายได้เสริมให้ครอบครัว

ในห้วงนี้อากาศค่อนข้างร้อนอบอ้าว ชาวบ้านที่ชุมชนเมืองใหม่ 2 เขตเทศบาลเมืองมุกดาหาร ต่างพากันใช้อุปกรณ์โดยการติดไฟฉาย พร้อมกับนำถุงตาข่ายออกหาจับตัวอ่อนจักจั่นนำไปประกอบอาหารและขายเป็นรายได้เสริมให้แก่ครอบครัว เนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่ตัวอ่อนของจักจั่นจะออกมาจากดินและไต่ขึ้นต้นไม้ เตรียมที่จะลอกคราบเป็นจักจั่นตัวเต็มวัย

นายคำหลาย แข็งแรง ชาวบ้านชุมชนเมืองใหม่ 2 บอกว่า ในช่วงค่ำของทุกๆ วันชาวบ้านในชุมชนจะรวมตัวกันออกมาจับจักจั่นตัวอ่อนที่ออกมาเตรียมที่จะลอกคราบตั้งแต่ช่วงหัวค่ำไปจนถึงกลางดึก ที่ปีหนึ่งจะมีเพียงครั้งเดียว ช่วงเวลาเพียงประมาณสิบวันเท่านั้น ตั้งแต่ช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ไปถึงต้นเดือนมีนาคม และจะพบมากในบริเวณชุมชนเมืองใหม่ 2 เพราะชุมชนนี้ยังมีพื้นป่าอุดมสมบูรณ์ ใครที่มีทักษะความชำนาญก็จะได้จักจั่นติดไม้ติดมือกันคนละ 400-500 ตัว หรือประมาณคนละ 1-2 กิโลกรัม

สำหรับตัวอ่อนจักจั่นชาวบ้านจะนำกลับไปประกอบอาหารรับประทานภายในครอบครัว เช่นเมนูทอดกรอบ นำไปแกงกับหน่อไม้ดอง แกงกับผักหวานใส่ไข่มดแดง หรือนำไปตำน้ำพริกรับประทานกับผักสด โดยตัวอ่อนจักจั่นที่เตรียมลอกคราบนั้นจะยังไม่มีปีก ตัวจะนุ่มกว่าจักจั่นที่ติดปีกแล้ว ขนาดตัวจะประมาณเกือบเท่านิ้วโป้ง ทำให้สามารถนำทุกส่วนไปประกอบอาหารรับประทานได้ และให้รสชาติดี