“ข้าวจี่เงินล้าน” ร้านข้าวจี่ชื่อดังขอนแก่นเลี่ยงไข่ไก่แพงใช้ไข่เป็ดแทนทั้งหมด

ศูนย์ข่าวขอนแก่น - “ข้าวจี่เงินล้าน” ร้านข้าวจี่ชื่อดังในเมืองขอนแก่นแก้ปัญหาไข่ไก่ขึ้นราคาหันมาใช้ไข่เป็ดแทนทั้งหมด และต้องเพิ่มปริมาณข้าวจี่ที่ขายในแต่ละวันเพื่อให้ได้กำไรมากกว่าเดิมทดแทนต้นทุนที่เพิ่มขึ้น ด้านแผงขายไข่ในตลาดสดเผยราคาไข่เพิ่มขึ้นลูกค้าก็ยังซื้อเหมือนเดิม


จากการสุ่มสำรวจร้านค้าที่ได้รับผลกระทบจากไข่ไก่ขึ้นราคาในเขตเทศบาลนครขอนแก่น ในกรณีของร้านข้าวจี่เงินล้าน ตั้งอยู่ที่หน้าโรงพยาบาลขอนแก่น ต้องผลิตจำนวนข้าวจี่เพิ่มจากเดิม เพื่อให้ได้กำไรมากขึ้น หลังไข่ไก่ปรับราคาสูงขึ้นอีกแผงละ 6 บาท ซึ่งทางร้านได้หาทางออก ด้วยการหันมาใช้ไข่เป็ดทั้งหมดแทน จากเดิมเคยใช้ทั้งไข่ไก่และไข่เป็ดคละเคล้ากันไป หากยังใช้ไข่ไก่ผสมคงต้องขาดทุน เพราะตอนนี้ราคาไข่เป็ดก็มีราคาสูงขึ้นเช่นกัน

เนื่องจากทางฟาร์มเป็ดไร่ทุ่งที่ไปรับ ก็ปรับราคาไข่เป็ดขึ้นเพราะสาเหตุค่าอาหารที่แพง ต้องปรับขึ้นราคาขึ้นแผงละ 20 บาท

นางฑิฆัมพร จันทร์ศรีเสาร์ อายุ 52 ปี เจ้าของร้านข้าวจี่ร้อยล้าน เปิดเผยว่า จากผลกระทบไข่ไก่ และไข่เป็ดปรับขึ้นราคา ทางร้านมีต้นทุนเพิ่มขึ้นถึง 20% เพราะกำไรลดลงเป็นอย่างมาก แต่ก็ยังขายทุกวัน ต้องแก้ปัญหาด้วยการทำขายให้ได้ปริมาณที่มากขึ้น แต่ราคาข้าวจี่ก็ยังขายก้อนละ 5 บาทเท่าเดิม เพราะขายได้ทุกวันอยู่แล้ว โดยเฉพาะช่วงหน้าหนาวนี้ขายได้วันละกว่า 2,000 ก้อน จนต้องมีการจ้างคนมาทำช่วย แต่จะไม่มีการขึ้นราคาแน่นอน เพราะสงสารผู้บริโภค


อีกทางออกหนึ่งที่ทางร้านนำมาใช้เพื่อลดต้นทุน คือปรับเปลี่ยนมาใช้ไข่เป็ดในการทำข้าวจี่ทั้งหมด จากเคยใช้ไข่แบบคละเคล้ากันทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ เนื่องจากบางช่วงไข่เป็ดก็มีราคาแพงเช่นกัน อย่างปัจจุบันราคาไข่เป็ดเบอร์ 0 จะอยู่ที่แผงละ 140 บาท จากเดิมขายเพียงราคาแผงละ 120 บาทเท่านั้น แต่ถ้าเทียบกับไข่ไก่ก็ยังมีราคาที่ถูกกว่า

จากผลสำรวจแผงจำหน่ายไข่ไก่ในเขตเทศบาลนครขอนแก่น พบบรรยากาศการเลือกซื้อไข่ยังคงเป็นไปตามปกติ มีลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำออกมาเลือกซื้อไข่เพื่อนำไปประกอบอาหาร หรือทำอาหารเพื่อจำหน่าย ถึงแม้ทางร้านขายไข่จะทยอยปรับขึ้นราคาก็ตาม โดยไข่ไก่เบอร์ 0 อยู่ที่ 140-143 บาท ไข่ไก่เบอร์ 1 ราคา 130 บาท ไข่ไก่เบอร์ 2 ราคา 120 บาท ไข่ไก่เบอร์ 3 ราคา 118 บาท และไข่ไก่เบอร์ 4 ราคา 116 บาท


นายอรุโณทัย วรปัญญาตระกูล อายุ 62 ปี พ่อค้าขายไข่ในตลาดบางลำพู เทศบาลนครขอนแก่น บอกว่า ตนได้ปรับราคาไข่ไก่ขึ้นตั้งแต่วันที่ 6 ม.ค.ที่ผ่านมา แต่ลูกค้าก็ยังมาซื้อตามปกติ เพราะส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มลูกค้าโรงเรียนที่ซื้อไข่ไปประกอบอาหารให้แก่เด็กนักเรียน ยอมรับลูกค้าก็ต้องบ่นเป็นธรรมดา ส่วนสาเหตุที่ไข่ราคาแพง ทางผู้ประกอบการขายส่งได้แจ้งว่าราคาค่าอาหารไก่แพงขึ้น

ประกอบกับช่วงนี้ทางฟาร์มไก่ได้คัดแม่ไก่ที่มีอายุออก เพื่อนำไปเป็นเครื่องเซ่นไหว้ในช่วงตรุษจีนที่จะมาถึงนี้ จึงทำให้ไข่ไก่ขาดตลาดและมีราคาแพงสูงขึ้น