อุทัยธานี - แขกไปใครมาแวะชม ชิม ชอป “ตลาดซาวไฮ่ เมืองอุทัยธานี” ประทับใจกันทุกราย..เหมือนเดินตลาดใกล้บ้าน รวมของกินของใช้วิถีถิ่น-พ่อค้าแม่ขายหลากชาติพันธุ์ทั้งลาวเวียง ขมุ กะเหรี่ยงโปว์ ไทอีสาน ไทกลาง ฯลฯ
หยุดยาววันพ่อแห่งชาติ..ตั้งแต่วันที่ 3-5 ธันวาคม ปีนี้ “ตลาดซาวไฮ่” ต.บ้านไร่ อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี ซึ่งอยู่ริมถนนสายหลักเส้นทางก่อนขึ้นไปยังแก่นมะกรูด แหล่งท่องเที่ยวชมไม้ดอกฤดูหนาวและหมุดหมายส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ในอุทัยธานี คึกคักด้วยผู้คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว แวะเวียนชม ชิม ชอป กันต่อเนื่อง
โดยตลาดแห่งนี้ถือเป็นแหล่งรวบรวมสินค้าของกินของใช้ต่างๆ ของชาวบ้านไร่ และชุมชนกะเหรี่ยง เพื่อส่งเสริมการสร้างอาชีพและรายได้ให้แก่คนในชุมชนอย่างแท้จริง ภายในตลาดจะมีทั้งสินค้ากลุ่มผ้าทอมือ ผ้ามัดย้อม ของฝากหลากหลาย รวมถึงอาหารคาว-หวาน ขึ้นชื่อของท้องถิ่น
เช่น อาหารกินเล่นสุดขายดีอย่าง หัวปลีทอดพริกแกง สูตรโบราณ กลอยทอดกรอบ กระเจี๊ยบแผ่น (คล้ายกับมะม่วงแผ่น หรือมะม่วงกวน) รวมไปถึง “ก๋วยเตี๋ยวผักกูด สูตรโบราณ” ตำผักกูดสุดขึ้นชื่อ ที่ทุกร้านรับประกันว่าอร่อยได้แบบไม่ต้องใส่ผงชูรส รวมไปถึงขนมหวาน ผักและผลไม้พื้นบ้าน อย่างผักกูด หน่อไม้ ผักบุ้ง ฟักทอง มะเขือ เผือก มันสำปะหลัง กล้วย อ้อย ส้มโอ สับปะรด อะโวคาโด พุทรา รวมไปถึงพืชสมุนไพรพื้นบ้านต่างๆ
นางสาวปราณี ขุนสุวรรณ หรือพี่ปอ อายุ 51 ปี เจ้าของร้านหัวปลีทอด เล่าว่า หัวปลีทอดเป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อในตลาดซาวไฮ่ ที่ใครมาต้องแวะมารับประทานที่ร้านกันแทบทุกราย เพราะหลายคนอาจจะไม่ค่อยได้รับประทาน แต่หากได้ลองจะรู้ว่าหัวปลี มีรสชาติที่อร่อยแล้วยังมีประโยชน์มากมาย ช่วยเรื่องโรคกระเพราะ และเรื่องเพิ่มน้ำนมในแม่หลังคลอดได้เป็นอย่างดี รวมทั้งยังใช้ประโยชน์ได้ทั้งผล ตั้งแต่เนื้อหัวปลีไปจนถึงเปลือกของหัวปลี เพราะวัสดุที่นำมาใช้ใส่หัวปลีทอดคือ กาบหรือใบของหัวปลีนั่นเอง
“เฉพาะเมนูหัวปลีทอดนี้ ขายกระทงละ 20 บาท ซึ่งจะขายได้ที่ประมาณวันละ 200 กระทง สร้างรายได้ให้อาทิตย์ละหลายพันบาทเลยทีเดียว”
“พุทราเชื่อม” ก็เป็นอีกหนึ่งสินค้าขายดี ที่มีลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำทุกสัปดาห์ ทำให้ยอดขายดีถึงสัปดาห์ละ 100 กิโลกรัม โดย นางจิรายุ ถานุ อายุ 41 ปี แม่ค้าขายพุทราเชื่อม เล่าว่า พุทราเชื่อมที่ร้านขายดีมาก เพราะทำในสูตรของตัวเอง เวลารับประทานจะมีรสชาติหอมหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย กลมกล่อมกินเพลินและไม่เลี่ยน ที่สำคัญพุทราที่นำมาเชื่อมนั้นจะแกะเมล็ดออกให้แล้ว และยังเป็นผลผลิตจากสวนตัวเอง เป็นพุทราที่สดสะอาด ปลอดสารพิษ และยังเชื่อมใหม่ทุกสัปดาห์
ส่วนราคานั้นขายอยู่ที่กล่องครึ่งกิโลกรัม 60 บาท 1 กิโลกรัม 120 บาท และยังมีแบบผลสดพร้อมรับประทานให้ได้เลือกซื้อในราคากิโลกรัมละ 35 บาท 3 กิโลกรัม 100 บาท ซึ่งแต่ละสัปดาห์จะทำพุทราเชื่อมมาขายครั้งละ 100 กิโลกรัม และขายหมดเกลี้ยงทุกครั้ง
ทั้งนี้ “ตลาดซาวไฮ่” ถือเป็นอีกหนึ่งความสำเร็จของการสร้างรายได้สู่ชุมชนอย่างแท้จริง สะท้อนให้นักท่องเที่ยวได้เห็นถึงการมีส่วนร่วมของชาวอำเภอบ้านไร่ ซึ่งมีความหลากหลายของชาติพันธุ์ จึงเป็นตลาดอีกแห่งหนึ่งที่พี่น้องลาวเวียง ขมุ กะเหรี่ยงโปว์ ไทอีสาน ไทกลาง และอื่นๆ ได้มาแลกเปลี่ยนประสบการณ์บอกเล่าวัฒนธรรม วิถีอันเรียบง่ายและงดงามร่วมกัน
ถือเป็นตลาดที่เปี่ยมไปด้วยความเรียบง่ายแบบบ้านๆ มีการจำหน่ายสินค้าที่ผลิตเองปลูกในเรือกสวนไร่นา หรือเก็บจากห้วยป่า ชุมชน เป็นผลผลิตตามฤดูกาล ทำให้นักท่องเที่ยวได้เลือกซื้อสินค้าจากผู้ผลิตโดยตรง ได้สินค้าที่สดใหม่ และราคาประหยัด
ร้านค้าในตลาดล้วนทำกันสไตล์บ้านๆ เน้นใช้แต่วัสดุธรรมชาติ หรือวัสดุที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น และออกแบบให้กลมกลืนกับธรรมชาติ แต่ละร้านจะก่อสร้างตกแต่งกันเอง หรือเอาแรงช่วยกันทำทุกร้าน จึงทำให้ได้บรรยากาศที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของความสงบ ร่มรื่น เรียบง่าย ตามแบบฉบับบ้านไฮ่ บ้านเฮา ที่ใครได้มาเยือนเป็นต้องประทับใจทุกราย
