อุทัยธานี – น่าสนับสนุน..สาวอุทัยธานี เจอวิกฤตโควิดต้องปิดรีสอร์ต-ร้านอาหารชั่วคราว แต่ไม่ทิ้งลูกน้อง หอบหิ้วกันมาเช่าที่ข้างถนนขนกระทะเครื่องครัวเปิดร้านอาหารเมนูหรูริมฟุตบาท ประคองตัวให้รอดดีกว่าพากันอด-รอวันไวรัสมรณะคลี่คลาย
หลังโควิด-19 ระบาดหลายระลอกและยาวนาน ทำให้หลากหลายธุรกิจต้องปิดตัวลงทั้งชั่วคราว-ถาวร เพราะไม่มีลูกค้า ก่อนปรับตัวมาประกอบอาชีพใหม่ให้สอดคล้องกับสถานการณ์ปัจจุบัน เช่นนางสาวสวัสดี วงศ์วดีกุล อายุ 45 ปี เจ้าของรีสอร์ตอิงนา และร้านอาหารครัวอิงนา ต.ทุ่งพึ่ง อ.หนองขาหย่าง จ.อุทัยธานี ที่ต้องปิดรีสอร์ต-ร้านอาหารชั่วคราว ที่หอบหิ้วทีมงานมาเช่าที่ข้างถนนเปิดขายอาหารหรูริมฟุตบาทสู้วิกฤต
นางสาวสวัสดี เปิดเผยว่า ด้วยสถานการณ์การระบาดของเชื้อโควิด–19 ในพื้นที่อุทัยธานี โดยเฉพาะในระลอกที่ 3 ทวีความรุนแรงอย่างต่อเนื่อง มาตั้งแต่เดือนเมษายน 64 จนถึงปัจจุบันก็ยังไม่มีทีท่าว่าจะคลี่คลายลงไป จึงต้องปิดรีสอร์ต และร้านอาหารลงชั่วคราวไปจนกว่าสถานการณ์จะเข้าสู่ภาวะปกติ เพราะแบกรับค่าใช้จ่ายต่อไปไม่ไหว
แต่เนื่องจากยังมีลูกน้องอีกหลายชีวิตที่เราต้องดูแลเขาให้อยู่รอด รวมถึงตัวเราเองก็ต้องอยู่รอดและต้องผ่านมรสุมนี้ไปให้ได้ จึงได้มีแนวคิดปรับเปลี่ยนช่องทางหารายได้ เพื่อให้ทุกคนได้ไปต่อ ซึ่งตนมีร้านอาหารอยู่แล้ว-มีแม่ครัวที่มีฝีมือ จึงพากันลองเปิดร้านอาหารชั่วคราว เพื่อหารายได้มาจุนเจือค่าใช้จ่ายประจำ และเลี้ยงลูกน้องไม่ให้พวกเขาเดือดร้อนกันไปมากกว่า และถือว่าช่วยกันไปก่อน ดีกว่าที่จะอดและไม่มีรายได้
จึงตัดสินใจเช่าที่หน้าห้องแถวตั้งร้านบนฟุตบาทชั่วคราว บริเวณเยื้องธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร สาขาทัพทัน ปากซอยรามัญวงศ์ 15 ในเขตเทศบาลตำบลทัพทัน จ.อุทัยธานี ห่างจากรีสอร์ตและร้านอาหารของตัวเองประมาณ 3 กิโลเมตร เปิดขายอาหารเหมือนที่เคยเปิดในรีสอร์ท แต่ต่างกันที่ไม่มีห้องแอร์เท่านั้น และเป็นบรรยากาศขายอยู่ข้างทางบนฟุตบาท ทำให้ได้ฟิวเหมือนทานอาหารแบบชิวๆสบายๆ เปิดขายตั้งแต่เวลา 10.30 -19.00 น.
เมนูที่ขึ้นชื่อที่ใครมาต้องสั่งรับประทาน คือ สเต็กเนื้อนิวส์ซีแลนด์ ผัดไทยกุ้งสด ข้าวผัดทะเล เป็นต้น และมีอีกหลายเมนูที่เป็นอาหารตามสั่งทั้งอาหารจานเดียว และสั่งเป็นกับข้าว มีทุกอย่างเหมือนร้านอาหารตามสั่งทั่วไป แต่ถ้าเป็นอาหารจานเดียวประเภทข้าวผัดจะเสิร์ฟน้ำพริกกะปิให้ทุกจานทุกกล่องอีกด้วย
นางสาวสวัสดี บอกว่าทางร้านจะคัดสรรวัตถุดิบที่สดใหม่ทุกวัน เน้นเรื่องความสะอาด ถูกหลักอนามัย และอร่อย นอกจากนี้จะพิถีพิถันการจัดจานอาหารให้ดูดีมีสไตล์ เหมือนนั่งรับประทานอยู่ในร้านอาหารหรูหรือภัตตราคาร แต่ราคาห้องแถว เริ่มต้นเพียงจานละ 40 ขึ้นไป แต่ไม่เกิน 100 บาท มีทั้งนั่งรับประทานที่ร้านภายใต้มาตรการป้องกันของกระทรวงสาธารณสุขอย่างเคร่งครัด และสั่งกลับบ้าน ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่จะสั่งกลับบ้านโดยส่งออเดอร์มาก่อนแล้วมารับ รวมทั้งรับออเดอร์ของหน่วยราชการที่อยู่ในศูนย์ราชการ และและบริเวณใกล้เคียงร้านส่งฟรี อีกด้วย
“หลังจากเปิดมาไม่นาน ผลตอบรับดีเกินคาดสามารถเลี้ยงตัว และมีเงินเป็นค่าลูกน้องอีกหลายชีวิตได้ดีอยู่พอสมควร ดีกว่าไม่ได้ทำอะไรกินเงินเก่าเดี๋ยวก็หมด อีกทั้งยังสามารถเลี้ยงลูกน้องให้อยู่กับเราทำงานกับเราต่อไป หากสถานการณ์เข้าสู่ภาวะปกติจะได้เปิดรีสอร์ต และร้านอาหารได้ทันทีโดยไม่ไม่ต้องไปเริ่มต้นใหม่” นางสาวสวัสดี กล่าว
