ประจวบคีรีขันธ์ - โควิด-19 เปลี่ยนชีวิต!แม่ค้ามือใหม่ว่างงานจากโควิด-19 เกิดอาการเซ็งจัด เปลี่ยนความฟุ้งซ่านมาสนุกกับการตุ๋นเป็ดขาย และยังได้เงินเลี้ยงครอบครัว
วันนี้ (7 ส.ค.) ผู้สื่อข่าวเดินทางไปพบกับนางกรรณิกา ลิ้มพัธยาเนตร์ หรือเจ๊ละ อายุ 51 ปี แม่ค้าเป็ดพะโล้มือใหม่ อายุงานแค่ 1 เดือน หันเหอาชีพจากแม่บ้านมาเป็นแม่ค้า จุดเริ่มต้นจากลูกสาวชอบกินเป็ด และผลักดันให้ลองทำ ประกอบกับงานของลูกสาวและลูกเขยที่ทำรถตู้ให้บริการนักท่องเที่ยวต่างชาติหดหายจากสถานการณ์โควิด -19 จึงใช้เวลาว่างที่อยู่อย่างเงียบเหงาแก้เซ็ง ทำเป็ดพะโล้ขาย จากแม่ค้ามือใหม่ จึงค้นหาสูตรจากอินเทอร์เน็ต ทดลองทำดูหลายขั้นตอน และปรับปรุงสูตรจนลงตัว เป็นที่มาของร้านชื่อว่า “เซ็งเป็ด” ทั้งยังมีรายได้และสนุกกับการทำอาหารดีกว่าอยู่เฉยๆ นั่งเซ็งไปเปล่าๆ
วัตถุดิบสำคัญ เลือกใช้เป็ดไล่ทุ่งซึ่งเป็นเป็ดพันธุ์ไทย มีลักษณะตัวเล็ก เนื้อแน่น เปรียบแล้วก็คือไก่บ้านนั่นเอง เพราะการเลี้ยงเป็นการปล่อยให้หากินตามธรรมชาติ เลี้ยงจนตัวได้ขนาดอายุ 45 วัน ปราศจากการฉีดยาหรือสารเคมีจากอาหารสัตว์ จึงเป็นเป็ดอินทรีย์ที่มั่นใจในความปลอดภัย ส่วนเครื่องปรุงหลักๆ มีโป๊กกั๊ก อบเชย เครื่องพะโล้ เหล้าจีน ข่า ตะไคร้ ซึ่งสมุนไพรไทยช่วยดับกลิ่นสาบเนื้อสัตว์ และเครื่องเทศจีนให้กลิ่นหอมละมุน แต่ละวันทำเป็ดพะโล้เพียง 2 หม้อใหญ่ หรือ 50 ตัว ใช้เวลาตุ๋นจนเนื้อนุ่มประมาณ 2 ชั่วโมง
สำหรับรสชาติ “เซ็งเป็ดพะโล้ “ให้เนื้อแน่นเหนียวนุ่ม กลิ่นหอมอบเชย รสชาติหวานปะแล่มๆ เค็มเล็กน้อย เมื่อกินเนื้อได้กลิ่นหอมขึ้นจมูก รับประทานพร้อมน้ำจิ้ม ที่มีรสเปรี้ยวนำ หวานเค็ม และเผ็ดเล็กน้อย เพื่อตัดกับเนื้อเป็ด จึงมีความกลมกล่อม
ถึงจะเป็นแม่ค้ามือใหม่ แต่มีลูกค้าประจำที่แวะเวียนมาซื้อทุกวัน ประกอบกับราคาไม่แพง จำหน่ายตัวละ 120 บาท ขายได้วันละ 50 ตัว หรือบางรายอยู่ไกลขับรถผ่านก็แวะซื้อระหว่างทางครั้งละหลายตัว ผู้บริโภคสามารถไปซื้อหากันได้ที่ “เซ็งเป็ด” อยู่หน้าร้านกาแฟเมาเท่นคาเฟ่ ริมถนนเพชรเกษมขาขึ้นกรุงเทพฯ ก่อนถึงปากทางเข้านิคมสร้างตนเอง อ.เมืองประจวบคีรีขันธ์ หรือโทรศัพท์สอบถามที่หมายเลข 09-0994-4781, 08-1148-0057 เปิดขายตั้งแต่ 09.00-16.00 น.ทุกวัน
