เชียงใหม่ - ตะลึง! ผักขึ้นฉ่ายเชียงใหม่ราคาพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 200 บาท จากปกติแค่ 40 บาท แม่ค้าเผยอากาศร้อนจัดต่อเนื่องทำผลผลิตออกน้อย ขณะที่ร้านอาหารครวญกระทบต้นทุน ต้องปรับตัวใช้ต้นหอมผักชีแทนในบางเมนู
จากการสำรวจตลาดเมืองใหม่ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นตลาดค้าส่งผักผลไม้แห่งใหญ่ที่สุดของจังหวัดเชียงใหม่ พบว่าราคาผักและผลไม้ได้มีการปรับขึ้นลงตามกลไกตลาด อย่างไรก็ตามพบว่าน่าตกใจที่ราคาผักขึ้นฉ่ายพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 200 บาท และมีเพียงแม่ค้าบางรายเท่านั้นที่นำผักดังกล่าวมาวางจำหน่าย เนื่องจากผลผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการของท้องตลาด
สอบถามแม่ค้าผักรายหนึ่งบอกว่า ช่วงที่ผ่านมาอากาศร้อนต่อเนื่องส่งผลทำให้ผักขึ้นฉ่ายเหี่ยวเฉามีออกน้อยลง ผลผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการของท้องตลาด ทำให้ราคาผักขึ้นฉ่ายปรับพุ่งสูงขึ้นเป็นอย่างมาก จากช่วงปกติกิโลกรัมละ 40 บาท ขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 160-200 บาท ซึ่งพบว่ามีเพียงกลุ่มของภัตตาคารร้านอาหารเท่านั้นที่มาซื้อผักดังกล่าวเพื่อนำไปประกอบอาหาร ในส่วนของประชาชนมีการจำหน่ายลดน้อยลง
ขณะที่นายหนึ่งณรงค์ เตชะพานิช อายุ 32 ปี ผู้ประกอบการร้านอาหาร ได้เปิดเผยว่า การที่ราคาผักขึ้นฉ่ายได้ปรับพุ่งสูงกว่าเดิม 3 เท่าตัวส่งผลกระทบต่อผู้ประกอบการร้านอาหารมาก เนื่องจากต้องใช้ผักขึ้นฉ่ายจำนวนมากในการปรุงอาหารจำหน่าย จึงทำให้มีต้นทุนที่สูงขึ้น ซึ่งร้านของตนก็ได้มีการปรับเปลี่ยน บางเมนูก็ใช้ต้นหอม ผักชี มาทดแทนในการปรุงอาหารทำให้ต้นทุนลดลง เพื่อให้ทางร้านสามารถจำหน่ายอาหารในราคาปกติ เป็นการช่วยเหลือประชาชนในยุคเศรษฐกิจแบบนี้
