จันทบุรี - " ป้าหยุด" หมูย่างชื่อดัง อ.ท่าใหม่ จ.จันทบุรี ประกาศปรับเวลาขายสู้วิกฤติโควิด- 19 จากกลางดึกถึงรุ่งสาง เป็นช่วงบ่าย-21.30 น. ขานรับนโยบายเคอร์ฟิวของรัฐบาล ทำลูกค้าต้องปรับเวลาตามแต่ยังคิวแน่นเช่นเดิม เผยแม้ยอดขายหายกว่าครึ่งแต่ยินดีให้ความร่วมมือ
วันนี้ ( 22 เม.ย.) ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปยังตลาดสดเทศบาลท่าใหม่ ต.ท่าใหม่ อ.ท่าใหม่ จ.จันทบุรี เพื่อพบกับ ป้าหยุด หรือ นางสายหยุด เนินไชย อายุ 53 ปี เจ้าของร้านหมูย่างชื่อดังซึ่งเป็นที่รู้จักเป็นอย่างดีของคนในพื้นที่ และในแต่ละวันจะมีลูกค้าพากันมาเข้าคิวรอซื้อเป็นจำนวนมากจนเจ้าของร้านแทบปิ้งไม่ทัน
ป้าหยุด หรือ นางสายหยุด บอกว่าหลังเกิดการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ทำให้ทางร้านต้องปรับเวลาขายจากเดิมคือเวลา 20.00 น. - 05.00 น. ของอีกวันเป็น 13.00 น. - 21.30 น. เพื่อขานรับการประกาศ พ.ร.ก.ฉุกเฉิน และมาตรการเคอร์ฟิวของรัฐบาล ซึ่งการปรับเวลาขายใหม่แม้จะส่งผลกระทบต่อยอดขายที่เคยได้วันละหลายพันบาท เหลือเพียงครึ่งหนึ่งของยอดขายที่เคยมีแต่ก็พร้อมที่จะให้ความร่วมมือ
ทั้งนี้ทางร้านยังมีข้อปฏิบัติทั้งในส่วนผู้ขายและลูกค้าเพื่อป้องกันการแพร่เชื้อโควิด-19 คือทุกคนจะต้องสวมหน้ากากอนามัยและยืนห่างกัน ส่วนแม่ค้านอกจากจะสวมหน้ากากอนามัยแล้ว ยังหมั่นล้างมือบ่อยๆ เพื่อป้องกันโรคอีกด้วย
สำหรับจุดเด่นของ "หมูย่างป้าหยุด" อยู่ที่การใช้วัตถุดิบที่ทำให้หมูย่างธรรมดาๆ กลายเป็นหมูย่างที่มีรสชาติอร่อย และกลิ่นหอมไปไกล ด้วยการใช้เครื่องเทศที่หมักและตำเองกับมือ โดยไม่พึ่งเครื่องปั่นเพื่อรักษาความหอมของกลิ่นและเครื่องเทศยังซึมเข้าเนื้อหมูได้ทุกอณู
ทำให้เมื่อนำมาย่างกับไฟที่มีความแรงพอดีจะทำให้เกิดรสชาติหวาน เค็มได้ที่และยิ่งนำมารับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ ก็ยิ่งเข้ากันเป็นอย่างดี
ป้าหยุด ยังบอกอีกว่าตนเองเข็นรถขายหมูย่างในตลาดสดดังกล่าวมาตั้งแต่อายุย่าง 16 ปี จนปัจจุบันขายหมูย่างมานานถึง 37 ปีแล้ว ซึ่งก่อนช่วงโควิด-19 ระบาดลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นนักเที่ยวกลางคืน และคนนอนดึก โดยราคาหมูย่างอยู่ที่ไม้ละ 7 บาท แต่เมื่อปรับเวลาขายแม้ลูกค้ากลุ่มดังกล่าวจะหายไปบ้างแต่ก็ได้กลุ่มคนทำงานและแม่บ้านมาทดแทน
โดยสินค้าที่ขายนอกจากจะมีหมูย่างธรรมดา หมูย่างจากเนื้อสันนอก หมูเนื้อแดงหรือไล่ลี้แล้ว ยังมีไก่ย่าง ไส้ย่าง และจะขายทุกวันไม่เว้นวันหยุดราชการ แต่จะหยุดเพียงวันอังคารวันเดียวเท่านั้น
