ภัตตาคารลงกล่อง ส่งตรงถึงบ้าน กลยุทธ์ความอยู่รอดของโรงแรมไดมอนด์เพชรบุรี

เพชรบุรี - โรงแรมรอยัล ไดมอนด์เพชรบุรี ปรับวิถีหลังจากปิดบริการตามมาตรการประกาศจังหวัด และตาม พ.ร.ก.ฉุกเฉิน โดยหันมาเปิดครัวนอกสถานที่เพื่อความอยู่รอดของพนักงาน มาอยู่ด้านหน้าของโรงแรม

นายสุรกิจ สุทธารมณ์ ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมรอยัล ไดมอน เพชรบุรี เปิดเผยว่า เพื่อความอยู่รอดของพนักงาน จึงยกครัวมาด้านหน้าของโรงแรม มาปรุงอาหารในรูปแบบเดลิเวอรี ในชื่อ "ปิ่นโตไดมอน" by เชฟวิกิจ โดยคอนเซปต์นำอาหารภัตตาคารสูตรโรงแรมมาลงกล่อง นำเสิร์ฟถึงบ้าน โดยผ่านการขายทางช่องทางออนไลน์ โดยมีเมนูเด็ด ขาหมูสูตรไดมอนด์ เป็ดอบซอสส้ม เมี่ยงปลาแซลมอน ปูนิ่มผัดผงะหรี่ ไก่พริบพรีผัดพริกพราน ลาดหน้าทะเลสูตรไดมอนด์ ลาดหน้าหมูหมัก และเมนูกาแฟที่ราบสูงโบลาเว่น สปป.ลาว เริ่มต้นที่ 50 บาท ส่วนราคาอาหารเริ่มต้นที่ 60-200 บาท

สำหรับการปรับเปลี่ยนกลยุทธ์เพื่อความอยู่รอดในสถานการณ์แพร่ระบาดของไวรัสโควิ-19 ในช่วงนี้ ที่ทางโรงแรมต้องปิดบริการตามประกาศของจังหวัด ทำให้พนักงานบางคนที่ไม่ได้เข้าระบบประกันสังคมขาดรายได้ โรงแรมจึงต้องหาวิธีช่วยเหลือพนักงานให้สามารถอยู่รอดจึงได้ทำการเปิดครัวนอกโรงแรมขึ้นโดยรายได้จะแบ่งเป็นเปอร์เซ็นต์ให้แก่พนักงานทุกคนที่เข้ามาร่วมเปิดครัว

โดยจะมีการแบ่งแยกหน้าที่ออกไปในแต่ละส่วน โดยทางโรงแรมออกต้นทุนและอุปกรณ์ให้ ส่วนรายได้จากการขายทั้งหมดจะให้พนักงานจัดสรรแบ่งปันกัน โดยมีช่องทางขายผ่านทางออนไลน์ เปิดขายตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น. ส่งฟรีภายใน 5 กม. หรือโทร.สั่งอาหารเพิ่มเติมได้ที่โทร.09-6963-3509