ยโสธร-ปลายฝนต้นหนาวของทุกปี ชาวบ้านคอนสาย อ.เลิงนกทา พากันทำข้าวเม่าส่งขายเป็นรายได้เสริมทำเงิน ไม่ต่ำกว่าวันละ 1,000-3,000 บาท/คน เผยเป็นข้าวเม่าสูตรโบราณที่มีคนรอรับซื้อถึงหน้าครกกระเดื่อง
ในห้วงปลายฝนต้นหนาว ต้นข้าวออกรวงเติบโตกำลังดี เหมาะแก่การทำ “ข้าวเม่า” ชาวบ้านที่บ้านคอนสาย ต.สามัคคี อ.เลิงนกทา จ.ยโสธร พากันทำข้าวเม่าสูตรโบราณส่งขายเป็นรายได้เสริมเข้าครอบครัว โดยจะเก็บเกี่ยวข้าวเหนียว นวดเอาเมล็ดที่สมบูรณ์ นำไปคั่วให้สุกพอดี แล้วใส่ครกกระเดื่องตำตามภูมิปัญญาชาวบ้านที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ก่อนนำไปฟัดแยกเอาเปลือกออก จะได้ “ข้าวเม่า”ที่มีสีเขียวอ่อนรสชาดหอมหวานและนุ่ม
“ข้าวเม่า”ที่ชาวบ้านคอนสาย ต.สามัคคี อ.เลิงนกทา จ.ยโสธรทำกันอยู่ทุกวันนี้ เป็นสูตรข้าวเม่าโบราณไม่มีสิ่งเจือปนหรือปรุงแต่งใดใด จึงเข้าถึงรสชาดของเมล็ดข้าวใหม่ กลิ่นหอมตามธรรมชาติ เป็นที่ต้องการของลูกค้า ทำส่งขาย มีรายได้วันละไม่ต่ำกว่า1,000-3,000 บาท/คน
นางหงส์ แดงอาจ อายุ 52ปี ชาวบ้านคอนสาย ต.สามัคคี อ.เลิงนกทา บอกว่า ในช่วงนี้เป็นช่วงที่ข้าวใหม่กำลังออกและผลผลิตข้าวก็เหมาะแก่การทำข้าวเม่า ชาวบ้านจึงพากันทำข้าวเม่าส่งขายเป็นรายได้เข้าครอบครัวและข้าวที่นำมาทำข้าวเม่าต้องเป็นข้าวเหนียวที่ยังไม่แก่มาก มีน้ำนมนิดหน่อย แล้วนำไปนวด
หลังจากนั้นนำไปล้างเอาเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์ออก นำไปคั่วให้สุกพองาม แล้วนำไปตำโดยครกกระเดื่อง ฟัดแยกเอาเปลือกข้าวออกให้หมด ก็จะได้ข้าวเม่าที่มีกลิ่นหอมรสชาติหวานนุ่มลิ้น
นางหงส์บอกอีกว่า ปกติตนจะทำข้าวเม่าส่งขายวันละไม่ต่ำกว่า 10-20 กิโลฯ ขายส่งในราคาส่งกิโลฯละ 150 บาท ขายปลีกหน้าครกกระเดื่อง กิโลฯละ 200 บาท จะมีพ่อค้ารับซื้อข้าวเม่าถึงที่บ้าน เพื่อนำไปเร่ขายตามริมถนนใหญ่ โดยเฉพาะ เส้นทาง เลิงนกทา-หนองพอก และตามหมู่บ้านต่างๆ
ในช่วงปลายในต้นหนาวของทุกปี ตนจะมีรายได้จากการทำข้าวเม่าไม่ต่ำกว่าวันละ 1,000-3,000 บาท....ถือเป็นรายได้ดีมาก เลี้ยงลูกหลานได้สบายๆ
