ศูนย์ข่าวเชียงใหม่ - “กบอั่ว สันทราย” เมนูแหวกแนวท้าให้ลอง! สองสามีภรรยาเชียงใหม่สร้างสรรค์อาหารเมนูเด็ดสำหรับคนชอบกินกบ ทำขายตัวละ 60 บาท จำนวนจำกัดวันละ 15-20 ตัวเท่านั้น ยกเว้นสั่งซื้อล่วงหน้าทั้งทางโทรศัพท์และทางเฟซบุ๊ก พบลูกค้าต่างพากันติดใจรสชาติ บางรายสั่งซื้อครั้งละ 30-50 ตัวจนทำแทบไม่ทัน
รายงานข่าวแจ้งว่า ที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งในอำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ ขณะนี้กำลังเป็นที่พูดถึงและมีลูกค้าพากันไปอุดหนุนอย่างต่อเนื่องเป็นประจำทุกวัน โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบรสชาติเมนูอาหารที่ใช้ “กบ” เป็นวัตถุดิบในการปรุง ซึ่งเมนูที่คนทั่วไปคุ้นเคยกันนั้นจะได้แก่ กบทอดกระเทียม, ยำกบ หรือต้มยำกบ เป็นต้น อย่างไรก็ตาม เมนูอาหารที่ทำให้ร้านแห่งนี้เกิดกระแสตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้านั้นไม่ใช่เมนู “กบ” อย่างที่คุ้นเคยทั่วไป แต่เป็นเมนูสร้างสรรค์อย่าง “กบอั่ว” ที่ทางร้านนำกบทั้งตัวชำแหละเอาเครื่องในออกให้หมดและทำความสะอาด แล้วยัดไส้ด้วยเครื่องปรุงและวัตถุดิบเหมือนที่ใช้ทำไส้อั่ว ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของร้าน นำไปย่างไฟอ่อนๆ นานนับชั่วโมงจึงพร้อมรับประทาน โดยนอกจากการขายหน้าร้านแล้ว ล่าสุดยังมีการโพสต์ขายผ่านทางโซเชียลมีเดียด้วย ทำให้ลูกค้าเกิดความสนใจและพากันไปอุดหนุนมากขึ้น
ทั้งนี้ จากการตรวจสอบพบว่าร้านดังกล่าวคือร้าน “อั่วกบ สันทราย” ตั้งอยู่บริเวณสี่แยกสันคะยอม ปากทางเข้าวัดแม่ย่อย ตำบลสันทรายน้อย อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นร้านของนายณัฐพงษ์ นันต๊ะคำ หรือ “พี่เก่ง” อายุ 38 ปี และนางสาวจันทร์ทิวา วงค์แสง หรือ “พี่จอย” อายุ 35 ปี สองสามีภรรยา โดยนางสาวจันทร์ทิวาเปิดเผยว่า ใช้พื้นที่บริเวณหน้าบ้านเปิดร้านแห่งนี้มาได้นานกว่า 2 ปีแล้ว เริ่มจากที่ทั้งตัวเองและสามีเป็นคนชอบตระเวนชิมอาหารอร่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชื่นชอบอาหารที่ปรุงจากกบ และสามีเป็นคนชอบทำอาหารด้วย ต่อมาเกิดความคิดว่าน่าจะเปิดร้านอาหารเล็กๆ เป็นของตัวเอง ทั้งทำกินไปด้วย และขายไปด้วย พร้อมทั้งได้คิดค้นสร้างสรรค์เมนู “กบอั่ว” ขึ้นมาเป็นเมนูเด่นของร้าน ขายตัวละ 60 บาท ซึ่งปรากฏว่าเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่มาอุดหนุนเป็นอย่างยิ่ง
สำหรับวิธีการทำนั้น จะสั่งซื้อกบสดใหม่ที่ชำแหละนำเครื่องในออกแล้วมาทุกวัน จากนั้นจะทำความสะอาดอย่างดี ก่อนที่จะนำเครื่องปรุงและวัตถุดิบที่ผสมจนเข้ากันอย่างดีเหมือนเครื่องปรุงที่ใช้ในการทำไส้อั่วยัดใส่เข้าไปในตัวกบแล้วนำไปย่างบนไฟอ่อนๆ คอยกลับไปกลับมาจนกว่าจะสุกถึงเนื้อข้างใน ซึ่งต้องใช้เวลานานประมาณ 1 ชั่วโมง ทั้งนี้ ตามปกติในแต่ละวันทางร้านจะทำ “กบอั่ว” ออกขายจำกัดเพียงวันละประมาณ 15-20 ตัวเท่านั้นเพราะต้องการให้วัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน ยกเว้นในกรณีที่มีลูกค้าสั่งซื้อล่วงหน้าจึงจะทำเพิ่ม ซึ่งบางครั้งมีการสั่งครั้งละ 30-50 ตัว ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าที่เคยมากินแล้วชื่นชอบ พอมีงานเลี้ยงสังสรรค์จึงสั่งไปกินกัน
นางสาวจันทร์ทิวาบอกว่า ช่วงหลังทางร้านเริ่มมีการโพสต์ลงในโซเชียลมีเดีย ปรากฏว่ายิ่งทำให้ได้รับความสนใจมากขึ้น และเริ่มมีลูกค้าใหม่เข้ามาอุดหนุน โดยนอกจาก “กบอั่ว” ที่เป็นเมนูเด่นของร้านแล้ว ยังมีเมนูแนะนำอื่นๆ อีก เช่น ปลาดุกอั่ว, หนังกบทอด, เนื้อย่าง เป็นต้น ทั้งนี้ ร้านเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.00-24.00 น. ซึ่งลูกค้าที่ต้องการจะซื้อ “กบอั่ว” นั้น นอกจากจะแวะไปอุดหนุนที่ร้านแล้ว ยังสามารถสั่งซื้อล่วงหน้าทางโทรศัพท์ รวมทั้งสอบถามรายละเอียดต่างๆ ได้ผ่านทางเพจเฟซบุ๊ก “กบอั่ว สันทราย” ที่เป็นเพจของร้าน โดยแนะนำว่าหากไม่ต้องการรอนานควรสั่งซื้อล่วงหน้า เพราะ “กบอั่ว” ต้องใช้เวลาค่อนข้างนานในการย่าง และทางร้านจะไม่ทำทิ้งไว้เพราะจะไม่อร่อย โดยจะนำขึ้นเตาย่างใหม่ทุกครั้ง
ขณะที่ลูกค้ารายหนึ่งที่มาอุดหนุน “กบอั่ว” บอกว่า ก่อนหน้านี้เคยมีเพื่อนซื้อกบอั่วจากร้านแห่งนี้ไปให้กิน ปรากฏว่ารสชาติอร่อยถูกใจเป็นอย่างมาก และตั้งใจไว้ว่าจะต้องหาโอกาสมาซื้อไปกินอีกให้ได้ กระทั่งล่าสุดเห็นในโซเชียลมีเดียที่มีการโพสต์ภาพกบอั่วของร้านแห่งนี้ จึงตัดสินใจเดินทางจากบ้านที่อยู่อำเภอใกล้เคียงกันมาซื้อที่ร้านตั้งแต่ร้านยังไม่เปิด ซึ่งต้องรออยู่นานเกือบชั่วโมงเพื่อซื้อกบอั่วจำนวน 4 ตัว เพราะไม่ได้สั่งไว้ล่วงหน้า แต่มั่นใจว่าไม่ผิดหวังและอร่อยสมการรอคอยอย่างแน่นอน
