บุรีรัมย์ - “ยายเล็กขนมไทย” เจ้าตำนานขนมไทยแท้ของบุรีรัมย์ขายมานานกว่า 60 ปี รับประกันความอร่อยใครได้ลิ้มรสแล้วต้องติดใจ เผยเคล็ดลับวัตถุดิบหลักใช้หัวกะทิคั้นสดใหม่ทุกวัน มีให้เลือกวันละเกือบ 20 อย่างทำสดใหม่ทุกวัน ปัจจุบันตกทอดมาถึงรุ่นลูก มีทั้งลูกค้ามาซื้อหน้าร้าน ออเดอร์จากโรงแรม ส่วนราชการ ทำให้มียอดขายวันละ 7-8 พันบาท
วันนี้ (1 ก.พ.) หากพูดถึงร้านขนมไทยคงมีขายอยู่ทั่วไป แต่วันนี้จะพาไปชิมขนมไทยแท้เจ้าตำนานที่จังหวัดบุรีรัมย์ คือ ร้าน “ยายเล็กขนมไทย” ของ นางพวน เลาะสูงเนิน อายุ 72 ปี ที่ทำขนมไทยขายมานานกว่า 60 ปี ปัจจุบันยายเล็กยังได้ถ่ายทอดสูตรการทำขนมไทยให้แก่ นายประยงค์ แขรัมย์ อายุ 44 ปี ลูกชายและครอบครัวทำขนมไทยขายด้วย โดยแต่ละวันยายเล็ก และลูกชายจะทำขนมไทยขายวันละเกือบ 20 อย่าง เช่น ขนมชั้น ขนมกล้วยทำจากกล้วยน้ำว้าสุกงอม ข้าวเหนียวแก้วกวนใส่ใบเตย ถั่วแปบใบเตย ถั่วแปบดอกอัญชัน ข้าวเหนียวสังขยาข้าวขาว-ข้าวดำ ขนมถ้วยกะทิสด สังขยาฟักทอง
แต่ที่ได้รับความนิยมจากลูกค้ามากที่สุด และมีขายเพียงเจ้าเดียวในบุรีรัมย์ คือ “ข้าวเกรียบใบเตย” ส่วนเคล็ดลับของขนมไทยยายเล็กที่เป็นที่อร่อยถูกปากของลูกค้าเพราะวัตถุดิบหลักใช้แต่หัวกะทิสดที่คั้นสดใหม่ทุกวัน ทั้งยังมีกลิ่นหอมของใบเตย และขนมไทยทุกอย่างจะทำสดใหม่ทุกวันไม่มีเหลือค้าง หากใครได้ลิ้มรสขนมไทยยายเล็กรับรองว่าต้องติดใจอย่างแน่นอน
ส่วนราคาก็ไม่แพง ข้าวเกรียบใบเตย ขนมถ้วย ขายกล่องละ 25 บาท ขนมชั้น ขนมกล้วย ข้าวเหนียวแก้วกวนใส่ใบเตย ข้าวเหนียวสังขยากล่องละ 13 บาท 2 กล่อง 25 บาท มียอดขายวันละ 7-8 พันบาท หากใครอยากจะลิ้มรสขนมไทยแท้ของยายเล็ก สามารถมาอุดหนุนได้ ตั้งขายอยู่ถนนอินจันทร์ณรงค์ เยื้องกับ กกท. ต.ในเมือง อ.เมืองบุรีรัมย์ เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลาตี 5 ถึงบ่าย 3
นายประยงค์ แขรัมย์ บอกว่า ได้สืบทอดการทำขนมไทยมาจากคุณแม่ โดยแม่ได้ทำขายมากว่า 40 ปี ปัจจุบันยังขายอยู่ และตนมาสืบทอดทำขายกว่า 20 ปีแล้ว รวมแล้วขายมานานกว่า 60 ปี โดยเคล็ดลับขนมไทยที่ทำให้ลูกค้าติดใจ คือ ใช้หัวกะทิ เพื่อให้ขนมมีรสชาติมัน ไม่หวานมาก ทั้งยังมีกลิ่นหอมของใบเตยอีกด้วย ปัจจุบันนอกจากวางขายหน้าร้านแล้ว คุณยายเล็กยังใส่รถเข็นขาย และยังมีออเดอร์ทั้งจากส่วนราชการ โรงแรม สั่งทำไปจัดเบรกบริการลูกค้า ทำให้มีรายได้วันละเฉลี่ย 7-8 พันบาท
