ศูนย์ข่าวขอนแก่น - แนวแซบ! ปีหนึ่งมีครั้งเดียว ชาวบ้านที่ จ.ขอนแก่นออกล่าหนูนาที่ออกมาหากินเมล็ดข้าวที่ร่วงหล่นตามท้องนาช่วงกลางคืน ได้วันละไม่ต่ำกว่า 100 ตัว ส่งขายร้านอาหารป่าตัวละ 80 บาท สร้างรายได้เกือบ 2,000 บาท/วัน...เพิ่นว่าทำเมนูเด็ด “หนูนาผัดเผ็ด” ต่อให้เอาไก่ทอด KFC มาแลกก็บ่ยอม!!!
รายงานข่าวแจ้งว่า ในห้วงนี้เป็นฤดูกาลเก็บเกี่ยวข้าวนาปี ซึ่งชาวนาส่วนใหญ่จะใช้รถเกี่ยวนวดข้าวในการเก็บเกี่ยวข้าว ทำให้มีเมล็ดข้าวตกหล่นลงบนผืนนา ช่วงกลางคืนบรรดาหนูนาจะออกมาหากินเมล็ดข้าวเหล่านี้ ทำให้ชาวบ้านบ้านหนองขาม ต.เมืองเก่า อ.เมือง จ.ขอนแก่น รวมกลุ่มพากันออกดักจับหนูนา แต่ละคืนจะจับหนูนาได้กว่า 100 ตัว
ซึ่งหลังจากได้หนูนามาแล้วก็จะตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ช่วยกันขูดขนและล้างทำความสะอาดเพื่อให้ทันส่งขายให้พ่อค้าแม่ค้าร้านอาหารป่า และชาวบ้านที่นิยมรับประทานอาหารอีสานส่วนใหญ่จะมารับซื้อถึงที่
นายประสิทธิ์ ศรีบัว หนึ่งในกลุ่มนักล่าหนูนา เล่าว่า ช่วงนี้ชาวบ้านในแถบภาคอีสานรู้ดีว่าเป็นช่วงที่หนูนาจะออกมาหากินเมล็ดข้าวที่ร่วงหล่นลงในผืนนา จึงร่วมกันออกไปหาดักหนูตามท้องไร่ท้องนา โดยมีอุปกรณ์ดักหนูนาที่ทำจากไม้ไผ่ ผูกเข้ากับบ่วงที่ทำจากลวดสลิงและหนังยาง ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่คิดค้นขึ้นมาเอง โดยบ่วงนี้จะนำไปปักไว้บริเวณทางเข้ารูหนูที่อยู่ตามคันนา และตามทางเดินหากินของหนูที่มีลักษณะเป็นคลองเดินเล็กๆ
โดยจะนำบ่วงไปปักไว้ในช่วงเวลาประมาณ 18.00 น. ซึ่งเป็นเวลาก่อนที่หนูจะออกมาหากิน เมื่อหนูนาออกจากรูหรือเดินไปตามทางหากินเมล็ดข้าวก็จะเผลอติดบ่วงดัก จากนั้นชาวบ้านก็จะกลับมาดูบ่วงที่ดักไว้ในช่วงเย็นๆ ซึ่งภาษาอีสานจะเรียกว่า “กลับมายามบ่วง หรือกลับมายามหนู” หากมีหนูนาติดบ่วงก็จะเอาใส่ในถุง
นายประสิทธิ์เล่าอีกว่า การออกล่าหรือออกดักบ่วงแต่ละครั้งแต่ละคืนจะได้หนูนากลับมาไม่ต่ำกว่า 100 ตัว ร้านอาหารป่าและชาวบ้านที่ชื่นชอบการรับประทานหนูนาที่ทราบข่าวก็จะมารอรับซื้อถึงที่ บางรายถึงกับสั่งซื้อล่วงหน้า โดยมีราคาตัวละ 80 บาท แล้วแต่ขนาด ทำให้ชาวบ้านกลุ่มนี้มีรายได้ไม่ต่ำกว่า 2,000 บาทต่อวัน
สำหรับเมนูที่ทำจากหนูนา ส่วนมากจะนิยมนำไปผัดเผ็ด ซึ่งจะมีรสชาติอร่อย เป็นเมนูขึ้นชื่อในช่วงนี้ เพราะจะสามารถหากินได้ปีละครั้งเท่านั้น หนูนาในช่วงนี้จะมีรสชาติมัน เมื่อนำไปปิ้งจะได้รสชาติที่อร่อยคล้ายกับไก่ย่าง หากหมักเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะได้รสชาติที่นุ่มละมุนเป็นที่ติดอกติดใจของผู้ที่ได้ลิ้มลอง
