เชียงใหม่ - พบชาวบ้านแม่แตง เชียงใหม่ รวมกลุ่มออกเก็บเห็ดจากผืนป่าเหนือเขื่อนแม่กวงฯ รอยต่อแปลงป่าสัก ออป.ยัน อช.ศรีลานนา ซูเปอร์มาร์เกตธรรมชาติขนาดใหญ่ของชุมชน ก่อนนำมาวางขายริมถนนเป็นเมนูยอดฮิตตามฤดูกาล ทำเงินได้วันละร่วม 2 หมื่นบาท แบ่งกันแล้วได้คนละกว่า 3 พันบาท/วัน
วันนี้ (24 ก.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ช่วงต้นฤดูฝนนี้ หนึ่งในวัตถุดิบเมนูริมทางยอดฮิต ที่คนผ่านทางจะพบเห็นตามเส้นทางผ่านหมู่บ้าน/ชุมชนรอบนอกแทบทุกจังหวัดภาคเหนือก็คือ เห็ดป่าสารพัดชนิดที่ชาวบ้านนำมาตั้งเพิงขายริมถนนเป็นประจำทุกวัน เป็นหนึ่งในผลผลิตที่สะท้อนให้เห็นความอุดมสมบูรณ์ของผืนป่าแต่ละพื้นที่ เป็นซูเปอร์มาร์เกตชุมชน เป็นแหล่งรายได้ของชาวบ้านที่เก็บกินได้ชั่วลูกชั่วหลาน
เช่นชาวบ้านแม่นาป้าก ต.แม่หอพระ อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ ที่รวมกลุ่มกันประมาณ 6 คนเข้าป่าแถบเหนือเขื่อนแม่กวงอุดมธารา ที่มีทั้งแปลงป่าสักของ ออป.ที่ตกเป็นเป้าหมายตัดไม้สักเพื่อสร้างรัฐสภาแห่งใหม่จนถูกต่อต้านก่อนที่จะมีการสั่งยกเลิกในเวลาต่อมา รวมถึงผืนป่าธรรมชาติ ไปจนถึงอุทยานแห่งชาติศรีลานนา ตั้งแต่กลางคืน-รุ่งเช้า เพื่อเก็บเห็ดป่า
จากนั้นก็จะนำมาล้างทำความสะอาด ก่อนนำมาวางขายตามเพิงริมถนนหน้าหมู่บ้านแม่นาป้าก ซึ่งจะมีทั้งชาวบ้านทั่วไป และนักท่องเที่ยวจอดรถแวะซื้อหาไปประกอบอาหาร โดยในช่วงนี้ เห็ดหล่ม หรือเห็ดหอม จะขายในราคาจานละ 50 บาท, เห็ดไข่ห่าน หรือเห็ดเหลือง ขายกันในราคากิโลกรัมละ 180 บาท
ซึ่งแต่ละวันชาวบ้านแม่นาป้ากกลุ่มนี้จะหาเห็ดจากป่ามาวางขายริมถนนหน้าหมู่บ้าน ได้มากกว่า 100 กก. ทำเงินได้เกือบ 2 หมื่นบาท/วัน แบ่งกันแล้วแต่ละคนก็จะมีรายได้จากการขายเห็ดมากกว่า 3,000 บาท/วัน แต่จะทำได้เพียงระยะสั้นๆ แค่ 1 เดือนเท่านั้นก่อนที่จะหมดฤดูกาล
นางวันเพ็ญ มาแก้ว อายุ 71 ปี 1 ใน 6 ชาวบ้านแม่นาป้าก ซึ่งมีอาชีพขายของป่าตามฤดูกาล บอกว่า แม้จะมีรายได้ดีแต่ก็ต้องเลี้ยงดูหลานๆ มากถึง 5 คนที่ลูกนำมาให้เลี้ยง ซึ่งหลานบางคนเลี้ยงมาตั้งแต่แบเบาะ จนปัจจุบันอายุได้ 14 ปี ไม่มีทั้งบัตรประชาชน และสัญชาติ ทำให้มีปัญหาเรื่องสิทธิต่างๆ เนื่องจากลูกชายไปมีภรรยาเป็นชาวกัมพูชา เมื่อคลอดบุตรได้นำลูกสาวมาให้ตนเลี้ยงมานานกว่า 10 ปีแล้ว แต่ไม่มีเอกสารใดๆ ทำให้เป็นบุคคลไม่มีสัญชาติ ขณะที่ลูกชายก็ไม่สามารถติดต่อได้ และไม่กลับมาเยี่ยมบ้านเลย
ด้านนายวันชัย ปันใจ อายุ 43 ปี ชาวบ้านแม่นาป้าก ซึ่งมีอาชีพเก็บเห็ดขายมานานกว่า 30 ปี จนมีความเชี่ยวชาญในการเก็บเห็ดป่าอย่างหาตัวจับยาก แนะวิธีเก็บเห็ดป่ามารับประทานว่า ให้สังเกตดูว่าหากเป็นเห็ดที่กินได้จะมีแมลงหรือหนอนมากิน รวมทั้งควรจะเก็บเห็ดที่บานแล้วทำให้สังเกตชนิดของเห็ดง่ายกว่า หากเป็นเห็ดตูม บางครั้งอาจเป็นเห็ดพิษที่มีลักษณะเหมือนกับเห็ดที่กินได้
ซึ่งเห็ดที่ชาวบ้านนำไปปรุงอาหารรับประทานจนทำให้เสียชีวิตส่วนใหญ่เป็นเห็ดดอกตูม ทางที่ดีควรจะเป็นเห็ดที่ดอกบานแล้ว หรือเห็ดที่มีหนอนหรือแมลงกินจะมีความปลอดภัย ที่สำคัญซื้อจากแม่ค้าในท้องถิ่นดีที่สุด เพราะจะมีความชำนาญและปลอดภัยกว่า
