อากาศหนาวกระทบตลาดไข่ขอนแก่นราคาตก

ศูนย์ข่าวขอนแก่น - อากาศหนาวกระทบตลาดไข่ไก่-ไข่เป็ดเมืองขอนแก่นราคาตก เหตุแม่ไก่ออกไข่มากกว่าปกติ ด้านร้านจำหน่ายไข่ต้องแปรรูปสร้างมูลค่าเพิ่ม ทำไข่ต้มขายส่งให้ร้านอาหาร



จากการสำรวจราคาไข่เป็ดและไข่ไก่ที่ตลาดสดบางลำพู เขตเทศบาลนครขอนแก่น พบว่าราคาไข่เป็ดและไข่ไก่ยังคงลดต่ำลงต่อเนื่อง สาเหตุหลักเกิดจากสภาพอากาศที่หนาวเย็นทำให้เป็ดและไก่ไม่มีความเครียดออกไข่ได้มากกว่าปกติ จนทำให้เกิดสภาวะไข่ล้นตลาด เป็นเหตุให้ผู้ประกอบการฟาร์มเป็ด และไก่ไข่ขนาดใหญ่ต้องปลดเป็ดและไก่เพื่อลดจำนวนไข่ให้พอดีกับความต้องการตลาดขณะนี้

นายประสิทธิ์ ลี้ฮะจือ อายุ 45 ปี เจ้าของร้านแผงไข่ในตลาดบางลำพู เปิดเผยว่า ราคาไข่เป็ดอยู่ที่แผงละ 100 บาท ขณะที่ราคาไข่ไก่เบอร์ศูนย์ (0) อยู่ที่แผงละ 105 บาท ถือเป็นราคาที่ลดลงมาก โดยร้านของตนได้เปลี่ยนวิธีเพิ่มมูลค่า นำไข่ไปต้มพร้อมปอกเปลือกเพื่อจำหน่ายให้ผู้ประกอบการร้านขายอาหารตามสั่ง ร้านข้าวแกงตามโรงเรียน จะนำไปประกอบอาหารได้ทันที แต่ละวันทางร้านจะขายไข่ต้มสำเร็จรูปดังกล่าวอยู่วันละประมาณ 3,000-5,000 ฟอง ซึ่งเพิ่มมูลค่าได้ดีขึ้น