ใกล้เทศกาลเจ “ปากน้ำโพ” คึกคัก แม้ผัก-แก๊ส-เครื่องปรุงแพงยกกระบิ

นครสวรรค์ - “ปากน้ำโพ” คึกคักรับเทศกาลกินเจ 56 ผู้ประกอบการเริ่มตั้งแผงขายอาหารเจรอบตลาด ขณะที่ต้นทุนที่สูงขึ้นทั้งค่าแก๊ส-ผัก-เครื่องปรุง-โปรตีนเกษตร

วันนี้ (3 ต.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานจาก จ.นครสวรรค์ แจ้งว่า ก่อนถึงเทศกาลกิจเจ วันที่ 5-13 ตุลาคม ในเมืองปากน้ำโพย่านที่อยู่อาศัยเก่าแก่ของชาวไทยเชื้อสายจีนเริ่มคึกคักขึ้นอย่างต่อเนื่อง รอบตลาดเทศบาลนครนครสวรรค์มีร้านอาหารเจเปิดให้บริการลูกค้าแล้วกว่า 10 ร้าน โดยเฉพาะซอยข้าวต้มนายเจือ หลังโรงพยาบาลสวรรค์ประชารักษ์

นางวิมลทิพย์ ศรีพร้อมทรัพย์ เจ้าของร้านอาหารเจ เขตเทศบาลนครนครสวรรค์ กล่าวว่า ตั้งแต่มีการปรับราคาแก๊สหุงต้มขึ้นตั้งแต่วันที่ 1 กันยายนที่ผ่านมา และทยอยปรับขึ้นอีกเดือนละ 50 สตางค์ต่อกิโลกรัม ติดต่อกัน 12 เดือน ส่งผลกระทบต่อราคาอาหารเจปีนี้พอสมควร เพราะนอกจากค่าแก๊สที่แพงขึ้นแล้ว วัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารก็มีราคาสูงขึ้นทั้งหมด ทั้งเครื่องปรุงรส ผัก และโปรตีนเกษตรที่ใช้แทนเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตาม ร้านของตนยังไม่ปรับราคาอาหารขึ้น ยังคงจำหน่ายกับข้าวราคาเดิม คือ 15-25 บาท แต่หันไปใช้วิธีลดวัตถุดิบที่ราคาสูง แล้วนำวัตถุดิบที่ราคาถูกกว่ามาใช้เพิ่มขึ้น ในส่วนของเมนูอาหารก็ปรับให้มีความหลากหลายน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เช่น เพิ่มเมนูปลากรอบเจ ซาลาเปาเจ ปอเปี๊ยะเจ ที่ทำจากเห็ดหอมสด เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนู เมล็ดถั่วลันเตา ข้าวโพด แครอท ซอสน้ำมันเห็ดหอมเจ ซอสถั่วเหลืองเจ ซอสปรุงรสเจ ผงปรุงรสเจ

นางสุนันท์ ปรางค์ทัพทิม แม่ค้าผักตลาดสดเทศบาลนครนครสวรรค์ กล่าวว่า ขณะนี้ผักทุกชนิดปรับราคาสูงขึ้น 5-10 บาท โดยเฉพาะผักที่มักจะใช้ในเทศกาลกินเจ อาทิ เห็ด ข้าวโพด และผักชนิดอื่นที่ไม่มีกลิ่นฉุน อย่างกะหล่ำปลี ล่าสุดกิโลกรัมละ 75 บาท จากเดิม 65 บาท หัวไชเท้า 30 บาท จากเดิม 25 บาท ผักบุ้งจีน ผักบุ้งขาว 30 บาท จากเดิม 20 บาท ผักกวางตุ้ง 30 บาท จากเดิม 20 บาท

สาเหตุที่ราคาผักแพงขึ้น น่าจะมาจากน้ำท่วมแหล่งผลิตใหญ่ เขต ต.บางม่วง ต.บึงเสนาท อ.เมือง จ.นครสวรรค์ ผลผลิตจึงออกมาน้อย แม่ค้าต้องสั่งผักจากจังหวัดภาคเหนือ เช่น เพชรบูรณ์ ประกอบกับช่วงนี้ชาวเมืองปากน้ำโพ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวไทยเชื้อสายจีน ต่างออกจับจ่ายซื้อผักเพื่อใช้ในเทศกาลกินเจ ทำให้ความต้องการเพิ่มขึ้น แต่ผลผลิตไม่ค่อยมีจึงส่งผลให้ราคาสูงไปด้วย ยิ่งเมื่อถึงช่วงเทศกาลกินเจราคาจะปรับขึ้นอีก

ด้านนางดวงกระมล ชนะภัย เจ้าของร้านจำหน่ายวัตถุดิบปรุงอาหารตลาดสดเทศบาลนครนครสวรรค์กล่าวว่า เครื่องปรุงและวัตถุดิบปรับราคาสูงขึ้นมานานแล้ว เช่น โปรตีนเกษตร จากเดิมขายถุงละ 40 บาท ปรับเป็ 70 บาท ถั่วลิสงจาก 55 บาท เป็น 65 บาท เนื่องจากต้นทุนค่าขนส่ง และต้นทุนการผลิตที่เพิ่มสูงขึ้นเป็นหลัก