ศูนย์ข่าวเชียงใหม่ - สาธารณสุขเชียงใหม่ เตรียมจัดงาน “มหกรรมร้านก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่ สะอาด อร่อย” ดึงกว่า 20 ร้านก๋วยเตี๋ยวดังจากทุกอำเภอร่วม พร้อมมอบป้ายรับรองมาตรฐานร้านก๋วยเตี๋ยวอนามัยให้กว่า 200 ร้าน สร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภค
ดร.สุรสิงห์ วิศรุตรัตน รองนายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่ เปิดเผยว่า สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่ ร่วมกับชมรมก๋วยเตี๋ยวอนามัยจังหวัดเชียงใหม่ กำหนดจัดงานมหกรรมร้านก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่ สะอาด อร่อย รวมพลคนรักเส้น ในวันที่ 23 ก.ย.54 นี้ ที่ห้างบิ๊กซีเชียงใหม่ สาขาดอนจั่น เพื่อเป็นการเพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภคได้รับรู้และเลือกรับประทานก๋วยเตี๋ยวจากร้านที่ได้มาตรฐานก๋วยเตี๋ยวอนามัย ซึ่งการจัดงานครั้งนี้จะมีร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังจากทุกอำเภอของจังหวัดเชียงใหม่เข้าร่วมกว่า 20 ร้าน จำหน่ายให้ผู้เข้าเที่ยวชมงานในราคาชามละ 15 บาท พร้อมกันนี้จะมีการมอบป้ายก๋วยเตี๋ยวอนามัยแก่ร้านที่ผ่านมาตรฐานกว่า 200 ร้านด้วย
รองนายแพทย์สาธารณสุข กล่าวด้วยว่า จากการสำรวจที่ผ่านมาพบว่าจังหวัดเชียงใหม่มีร้านก๋วยเตี๋ยวมากกว่า 2,000 ร้าน ทั้งนี้ จากการเฝ้าระวังสถานการณ์ความปลอดภัยโดยสำนักงานสาธารณสุขพบว่าร้านก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่ยังใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนของสารอันตราย เช่น พบว่า เส้นก๋วยเตี๋ยวยังมีการใช้สารกันเสียเกินมาตรฐานร้อยละ 22 พืชผักมีสารเคมีกำจัดศัตรูพืชปนเปื้อนร้อยละ 11 พริกป่น และถั่วลิสง มีสารอัลฟาทอกซินที่เกิดจากเชื้อราปนเปื้อนร้อยละ 19 เป็นต้น รวมทั้งบางร้านมีการใช้หม้อก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ได้มาตรฐาน ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
ทั้งนี้ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่ โดยกลุ่มงานอนามัยสิ่งแวดล้อมจึงได้จัดทำ “โครงการก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่ สะอาด อร่อย” ขึ้นในปี 2553 ซึ่งมีผู้ประกอบการร้านก๋วยเตี๋ยวสมัครใจเข้าร่วมโครงการ 200 ร้าน และตั้งชมรมก๋วยเตี๋ยวอนามัยจังหวัดเชียงใหม่ขึ้นมา ซึ่งจากการประเมินตัวเองของผู้ประกอบการร้านก๋วยเตี๋ยว ยอมรับว่าบางร้านยังมีปัญหาการใช้หม้อก๋วยเตี๋ยวไม่ได้มาตรฐาน
รวมทั้งมีการใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนสารอันตราย ทางสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่ จึงจัดกอบรมพัฒนาศักยภาพร้านก๋วยเตี๋ยวที่เข้าร่วมโครงการ ซึ่งเชื่อมั่นว่า จะช่วยยกระดับร้านก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดเชียงใหม่ได้เป็นอย่างดีและเป็นผลดีต่อผู้บริโภค
ดร.สุรสิงห์ วิศรุตรัตน รองนายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่ เปิดเผยว่า สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่ ร่วมกับชมรมก๋วยเตี๋ยวอนามัยจังหวัดเชียงใหม่ กำหนดจัดงานมหกรรมร้านก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่ สะอาด อร่อย รวมพลคนรักเส้น ในวันที่ 23 ก.ย.54 นี้ ที่ห้างบิ๊กซีเชียงใหม่ สาขาดอนจั่น เพื่อเป็นการเพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภคได้รับรู้และเลือกรับประทานก๋วยเตี๋ยวจากร้านที่ได้มาตรฐานก๋วยเตี๋ยวอนามัย ซึ่งการจัดงานครั้งนี้จะมีร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังจากทุกอำเภอของจังหวัดเชียงใหม่เข้าร่วมกว่า 20 ร้าน จำหน่ายให้ผู้เข้าเที่ยวชมงานในราคาชามละ 15 บาท พร้อมกันนี้จะมีการมอบป้ายก๋วยเตี๋ยวอนามัยแก่ร้านที่ผ่านมาตรฐานกว่า 200 ร้านด้วย
รองนายแพทย์สาธารณสุข กล่าวด้วยว่า จากการสำรวจที่ผ่านมาพบว่าจังหวัดเชียงใหม่มีร้านก๋วยเตี๋ยวมากกว่า 2,000 ร้าน ทั้งนี้ จากการเฝ้าระวังสถานการณ์ความปลอดภัยโดยสำนักงานสาธารณสุขพบว่าร้านก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่ยังใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนของสารอันตราย เช่น พบว่า เส้นก๋วยเตี๋ยวยังมีการใช้สารกันเสียเกินมาตรฐานร้อยละ 22 พืชผักมีสารเคมีกำจัดศัตรูพืชปนเปื้อนร้อยละ 11 พริกป่น และถั่วลิสง มีสารอัลฟาทอกซินที่เกิดจากเชื้อราปนเปื้อนร้อยละ 19 เป็นต้น รวมทั้งบางร้านมีการใช้หม้อก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ได้มาตรฐาน ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
ทั้งนี้ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่ โดยกลุ่มงานอนามัยสิ่งแวดล้อมจึงได้จัดทำ “โครงการก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่ สะอาด อร่อย” ขึ้นในปี 2553 ซึ่งมีผู้ประกอบการร้านก๋วยเตี๋ยวสมัครใจเข้าร่วมโครงการ 200 ร้าน และตั้งชมรมก๋วยเตี๋ยวอนามัยจังหวัดเชียงใหม่ขึ้นมา ซึ่งจากการประเมินตัวเองของผู้ประกอบการร้านก๋วยเตี๋ยว ยอมรับว่าบางร้านยังมีปัญหาการใช้หม้อก๋วยเตี๋ยวไม่ได้มาตรฐาน
รวมทั้งมีการใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนสารอันตราย ทางสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่ จึงจัดกอบรมพัฒนาศักยภาพร้านก๋วยเตี๋ยวที่เข้าร่วมโครงการ ซึ่งเชื่อมั่นว่า จะช่วยยกระดับร้านก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดเชียงใหม่ได้เป็นอย่างดีและเป็นผลดีต่อผู้บริโภค
