พะเยา - พาณิชย์ จว.เปิดห้องติวเข้มการแปรรูปสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ (ผลไม้ภาคเหนือ) รุ่นที่ 2 เพื่อสร้างรายได้ที่มั่นคงยั่งยืน ให้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการ สามารถนำไปประยุกต์แปรรูปผลิตภัณฑ์ผลไม้ให้เกิดมูลค่าเพิ่ม
วันนี้ (23 พ.ค.) ที่อาคารปฏิบัติการรวมหลังที่1 มหาวิทยาลัยพะเยา นายพงษ์ศักดิ์ วังเสมอ ผู้ว่าราชการจังหวัดพะเยา เป็นประธานการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการการแปรรูปเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ (ผลไม้ภาคเหนือ) รุ่นที่ 2 ที่จังหวัดพะเยาและสำนักงานพาณิชย์จังหวัด จัดขึ้นระหว่างวันที่ 23-25 พฤษภาคม 2554 ซึ่งเป็นกิจกรรมหนึ่งตามโครงการพัฒนาระบบตลาด และขยายช่องทางการค้าผลไม้สดและแปรรูปภาคเหนือ โดยมีผู้ประกอบการค้าผลไม้แปรรูป และข้าราชการจากสำนักงานพาณิชย์จังหวัด 17 จังหวัดภาคเหนือ กว่า 100 คนเข้าร่วม
นายพงษ์ศักดิ์ กล่าวว่า สินค้าทางการเกษตรที่สำคัญของไทยมีหลายชนิด โดยเฉพาะผลไม้ทางภาคเหนือถือได้ว่ามีความสำคัญต่อระบบเศรษฐกิจของประเทศ แต่ปัญหาที่สำคัญของผลไม้ไทย คือ การที่ผลผลิตออกตามฤดูกาลออกสู่ตลาดพร้อมๆกันในปริมาณมาก เกิดปัญหาผลผลิตล้นตลาด ในขณะที่การบริหารจัดการด้านการตลาด โดยเฉพาะด้านโลจิสติกส์ยังไม่ดีพอ ทำให้การกระจายผลผลิตไปสู่ผู้บริโภคในภูมิภาคต่างๆ รวมทั้งตลาดต่างประเทศ ไม่มีประสิทธิภาพเท่าที่ควร
ดังนั้น การพัฒนาศักยภาพด้านการผลิต การแปรรูป และการตลาดอย่างมีระบบ จะสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มและเกิดรายได้ที่มั่นคงยั่งยืนกับทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง
สำหรับการจัดการอบรมเชิงปฏิบัติการ การแปรรูปเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ (ผลไม้ภาคเหนือ) ครั้งนี้ ถือเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ภาครัฐโดยเฉพาะจังหวัดพะเยา และสำนักงานพาณิชย์จังหวัดภาคเหนือ ให้การสนับสนุนด้านการตลาด เพื่อสร้างรายได้ที่มั่นคงยั่งยืน ให้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการ สามารถนำไปประยุกต์แปรรูปผลิตภัณฑ์ผลไม้ให้เกิดมูลค่าเพิ่ม เพิ่มช่องทางในการจำหน่ายผลผลิตสามารถวางแผนการผลิต การแปรรูป และการตลาดในอนาคตได้เป็นอย่างดี และเป็นการเสริมสร้างขีดความสามารถการผลิต การประกอบธุรกิจ และพัฒนาเศรษฐกิจ การค้าของจังหวัด กลุ่มจังหวัดภาคเหนือ รวมถึงของประเทศต่อไป
