อาชีพการขาย “ปูชัก” หนึ่งเดียวในเมืองไทย

เพชรบุรี - “ปูม้า” เป็นหนึ่งในรายการอาหารทะเลที่ใครหลายคนเมื่อมาทะเลแล้วพลาดไม่ได้ที่จะต้องรับประทาน โดยปูม้าแต่ละพื้นที่มีรสชาติที่แตกต่างกันและปูม้าจากทะเลชะอำ จ.เพชรบุรี ก็เป็นปูม้าที่ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะว่ามีเนื้อหวาน แน่น และสด

วันนี้จะพาไปดูอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจเกี่ยวกับปูม้า นั่นก็คือ อาชีพการขายปูชัก หนึ่งเดียวในเมืองไทย ที่อยู่ในชุมชนบ้านคลองเทียน อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี โดยปูชักที่นี่ถือเป็นสิ่งแปลกใหม่ซึ่งเป็นวิธีการถนอมรักษาปูม้าให้มีความสดใหม่ตลอดเวลานั่นเอง อีกทั้งวิธีการดังกล่าวไม่ต้องลงทุนอะไรมากเพียงแค่เกิดจากแนวความคิดและความร่วมมือของชาวบ้านในชุมชนเท่านั้นก็จะได้สินค้าที่ดีมีคุณภาพ และสามารถสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนได้เป็นอย่างดี

ส่วนขั้นตอนการถนอมปูชักชาวบ้านจะใช้พื้นที่ริมคลองในชุมชนบ้านคลองเทียนขายปูสดๆ ที่จับมาได้เองให้กับนักท่องเที่ยว ซึ่งมีวิธีการรักษาความสดของปูด้วยการจับปูที่ได้มาจากทะเลมาใส่ถุงตาข่ายผูกเชือกห้อยกับสะพานเหล็กยกที่ชาวบ้านใช้สัญจรข้ามคลอง และเมื่อมีลูกค้ามาหาซื้อปูม้าบรรดาคนขายปูก็จะชักปูม้าที่อยู่ในตาข่ายมาขายให้กับคนซื้อ จนเป็นที่มาของชื่อปูชัก หนึ่งเดียวในเมืองไทย นั่นเอง

นายปัญญา พุ่มเจริญ ประธานกลุ่มประมงพื้นบ้านบ้านคลองเทียน อ.ชะอำ บอกว่า อาชีพการขายปูชัก ของชาวบ้านที่นี่เกิดขึ้นจากการที่ชาวบ้านส่วนใหญ่ออกทะเลในการจับปูม้ามาจำหน่าย และเมื่อได้มาก็จะนำปูม้าที่ได้มาใส่ตาข่ายผูกห้อยไว้บริเวณขอบสะพานโดยตัวปูจะแช่อยู่ในน้ำทะเล ซึ่งหากมีลูกค้ามาซื้อชาวบ้านก็จะชักปูที่อยู่ในทะเลขึ้นมาให้ลูกค้าได้เลือกซื้อตามใจชอบ โดยกรรมวิธีดังกล่าวถือเป็นการถนอมรักษาปูให้มีความสดอยู่ตลอดเวลา อีกทั้งลูกค้าส่วนใหญ่มีความพึงพอใจเนื่องจากมาที่ชะอำจะได้กินปูที่สดและเนื้อหวาน

ด้าน นางถิ่น มิตรจิตร ลูกค้าที่มาซื้อปูชัก บอกว่า ตั้งใจมาซื้อปูชักที่ชะอำโดยเฉพาะ เนื่องจากเคยซื้อไปรับประทานแล้วติดใจในรสชาติและความสดใหม่ของปูม้าที่นี่ ซึ่งแตกต่างจากทั่วไปที่เคยเดินซื้อในตลาดที่ส่วนใหญ่มีแต่ปูตาย หรือปูที่แช่ออกซิเจน ซึ่งเนื้อของปูจะไม่มีความสดและไม่อร่อย โดยปูชักชะอำจะมีความสด ใหม่ และมีรสชาติดี เนื้อแน่นและหวาน ซึ่งหากมาชะอำครั้งใดจะไม่พลาดในการมาซื้อปูชักชะอำไปรับประทาน อีกทั้งคิดว่าเป็นการเก็บรักษาปูที่แปลกใหม่และไม่มีที่ไหนมาก่อน

ด้าน นางสุมาริน ถาวรทรัพย์ แม่ค้าขายปูชัก บอกว่า ในแต่ละวันจะนำปูม้าที่จับได้มาขายให้กับลูกค้าโดยเฉพาะช่วงเวลานี้จะขายดีมาก เพราะเป็นฤดูกาลที่มีปูม้ามากในทะเล อีกทั้งลูกค้าที่ส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยวจะชอบมากเมื่อมาซื้อปูที่นี่และต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่ามาที่นี่ได้กินปูสด เนื้อแน่น และรสชาติดี ที่สำคัญราคาไม่แพงอีกด้วย

ด้วยความสดใหม่ เนื้อแน่น ของปูชักชะอำ จนเป็นที่ขึ้นชื่อของผู้ชิมว่ามาชะอำครั้งใดต้องมาหาปูชักชะอำไปรับประทาน ทางเทศบาลเมืองชะอำจึงได้มีแนวคิดจัดเทศกาลชิมปูชักชะอำขึ้น ภายใต้ชื่องาน “เทศกาลชิมปูชัก @ ชะอำ” ซึ่งกำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 12-20 กุมภาพันธ์ 2554 นี้ ณ บริเวณจุดชมวิวชายหาดชะอำ เนื่องจากช่วงระยะเวลาการจัดงานชิมปูชักชะอำ เป็นช่วงฤดูที่จะมีปูม้ามีมากในพื้นที่