ฉะเชิงเทรา - โรงแรมดังเมืองแปดริ้ว จัดเทศกาล “ข้าวแช่ชาววัง” รับช่วงเทศกาลสงกรานต์ ตลอดเดือนเมษายนปีนี้ หวังสร้างจุดขายดึงดูดลูกค้า และแขกเหรื่อผู้มาเยือนให้เข้าพัก พร้อมได้ลิ้มลองรสชาติข้าวแช่ตามตำรับมอญสูตรเด็ด สุดยอดหัวอาหารในตำนานของคนชาววัง
นางบังอร คชวัฒน์ กรรมการผู้จัดการโรงแรมแกรนด์ รอยัล พลาซ่า อ.เมือง จ.ฉะเชิงเทรา กล่าวเปิดเผยว่า ทางโรงแรมได้มีการจัดงาน “เทศกาลข้าวแช่ชาววัง” ขึ้น ในช่วงเทศกาลสงกรานต์ หรือตลอดช่วงฤดูร้อนเดือนเมษายนปีนี้ เพื่อเป็นการร่วมกันสืบสานอาหารว่างโบราณของคนไทยให้คงอยู่ และเป็นที่รู้จักของคนรุ่นลูกรุ่นหลาน ได้มีโอกาสได้ลองลิ้มชิมรสอาหารว่างในช่วงฤดูร้อนของคนโบราณที่ทำสืบทอดต่อกันมา
ทั้งนี้ เป็นการอนุรักษ์สูตรต้นตำรับอาหารว่าง ซึ่งเป็นส่วนประกอบในเทศกาลสงกรานต์ของชาวไทยเชื้อสายมอญชนิดนี้ไว้ให้แก่คนรุ่นหลังได้เรียนรู้ศึกษา เพราะถือเป็นอาหารว่าง ที่เป็นสิริมงคล เนื่องจากถูกใช้เป็นเครื่องบวงสรวงเทวดา นางไม้ ตามตำนาน ที่ได้มีการคัดข้าวสารชนิดเมล็ดงาม ล้างน้ำถึง 7 ครั้ง จนบริสุทธิ์หมดมลทิน ผ่านกรรมวิธีที่พิถีพิถัน 7 ขั้นตอน แล้วจึงนำมาหุง จากนั้นจึงนำไปเป็นเครื่องบูชาตามความเชื่อ
โดยที่มีอาหารเป็นเครื่องเคียงรสโอชา ประกอบอีกมากมาย เช่น ลูกกะปิทอด หัวหอมสอดไส้ พริกหยวกยัดไส้ ปลายี่สกหวาน หัวไชโป๊วผัดหวาน ซึ่งถือเป็นหัวใจคู่กับข้าวแช่ นอกจากนี้ยังมี หมูฝอย มะเขือเทศสอดไส้ และเครื่องเคียง อื่นๆ โดยทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างประณีต แต่ในยุคสมัยต่อมาชาวมอญจึงได้ทำข้าวแช่มาใช้ในการทำบุญถวายพระ และสังเวยเทวดา รวมถึงนำไปให้ผู้เฒ่าผู้แก่ที่เคารพนับถือเพื่อเป็นสิริมงคลไปพร้อมกันอีกด้วย
สำหรับเทศกาลข้าวแช่ชาววังที่จัดขึ้น ที่โรงแรมแกรนด์ รอยัล พลาซ่านี้ จัดทำขึ้นมาจำหน่ายให้แก่ลูกค้า และแขกเหรื่อผู้มาเยือนได้มีโอกาสลิ้มลอง โดยที่ทางโรงแรมไม่ได้หวังผลกำไร ในราคาเพียงมื้อละ 59 บาท แต่เมื่อเทียบกับต้นทุนในการผลิต ที่จะต้องคัดสรรข้าวสารอย่างดี และนำมาหุงด้วยวิธีพิเศษ ลอยด้วยน้ำดอกมะลิ เพื่อความหอมเย็นชื่นใจ ในหน้าร้อน ประกอบด้วยเครื่องเคียงตามสูตรโบราณ และผักพื้นบ้าน ทั้งมะม่วง ขมิ้นชัน แตงกวา เข้ามาประกอบกันแล้ว ถือว่าไม่แพงจนเกินกว่าคุณประโยชน์ที่จะได้รับ
