มหาสารคาม- ในช่วงหน้าแล้งของทุกปี จะมีแหล่งอาหารเกิดขึ้นมากมาย ทั้งผักหวานป่า และไข่มดแดง ซึ่งชาวอีสานจะนิยมรับประทานกันมากในช่วงเวลาดังกล่าว เพราะ 1 ปี จะมีให้รับประทาน 1 ครั้ง ส่งผลให้ผักหวานป่ามีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 250 บาท สร้างรายได้ให้แก่ชาวบ้านที่หามาขายในช่วงหน้าแล้งได้เป็นอย่างดี
ที่ตลาดสดเทศบาลเมืองมหาสารคาม บรรดาพ่อค้าแม่ค้าต่างนำผักหวานป่ามาวางขายกันเป็นจำนวนมาก ซึ่งผักหวานป่าเป็นผักที่คุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งโปรตีน เกลือแร่ และวิตามิน มีรสชาดอร่อย นำมาประกอบอาหารได้ทั้ง ผัดใส่ไข่มดแดง ผัดใส่เห็ดฟาง ใส่แกงเลียง ต้มปลา แกงอ่อม ฯลฯ
นางสัมผัส นันทะรักษา แม่ค้าขายผักในตลาดสดเทศบาลเมืองมหาสารคาม กล่าวว่า ในช่วงนี้ “ผักหวานป่า” ซึ่งเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีรสชาดอร่อย มีผลผลิตปีละครั้ง กำลังออกสู่ตลาดซึ่งช่วงนี้เป็นช่วงต้นฤดู ทำให้ผักหวานป่ามีราคาขายปลีกสูงถึงกิโลกรัมละ 250 บาท ส่วนราคารับมาอยู่ที่กิโลกรัมละ 180 บาท
โดยในแต่ละวันจะขายได้ไม่ต่ำกว่าวันละ 3-5 กิโลกรัม สามารถสร้างรายได้ให้กับพ่อค้าแม่ค้าและชาวบ้านที่เข้าป่าหาเก็บได้เป็นอย่างดี นอกจากนั้นยังมีส่วนประกอบอื่นที่ขายควบคู่ไปกับผักหวาน ได้แก่ เห็ดฟาง ไข่มดแดง โดยเฉพาะไข่มดแดง ถือว่าเป็นสุดยอดของอาหารพื้นบ้าน และอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด
ส่วนราคาขายจะขายเป็นกระทง กระทรงละ 20 บาท 3 กระทง 50 บาท ส่วนเห็ดฟางนั้น จะขายกิโลกรัมละ 55-60 บาท แต่หากดอกบานจะขายเป็นถุง ถุงละ 20 บาท โดยจะมีกำไรจากการขายวันละไม่ต่ำกว่า 500 บาท/วัน
ที่ตลาดสดเทศบาลเมืองมหาสารคาม บรรดาพ่อค้าแม่ค้าต่างนำผักหวานป่ามาวางขายกันเป็นจำนวนมาก ซึ่งผักหวานป่าเป็นผักที่คุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งโปรตีน เกลือแร่ และวิตามิน มีรสชาดอร่อย นำมาประกอบอาหารได้ทั้ง ผัดใส่ไข่มดแดง ผัดใส่เห็ดฟาง ใส่แกงเลียง ต้มปลา แกงอ่อม ฯลฯ
นางสัมผัส นันทะรักษา แม่ค้าขายผักในตลาดสดเทศบาลเมืองมหาสารคาม กล่าวว่า ในช่วงนี้ “ผักหวานป่า” ซึ่งเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีรสชาดอร่อย มีผลผลิตปีละครั้ง กำลังออกสู่ตลาดซึ่งช่วงนี้เป็นช่วงต้นฤดู ทำให้ผักหวานป่ามีราคาขายปลีกสูงถึงกิโลกรัมละ 250 บาท ส่วนราคารับมาอยู่ที่กิโลกรัมละ 180 บาท
โดยในแต่ละวันจะขายได้ไม่ต่ำกว่าวันละ 3-5 กิโลกรัม สามารถสร้างรายได้ให้กับพ่อค้าแม่ค้าและชาวบ้านที่เข้าป่าหาเก็บได้เป็นอย่างดี นอกจากนั้นยังมีส่วนประกอบอื่นที่ขายควบคู่ไปกับผักหวาน ได้แก่ เห็ดฟาง ไข่มดแดง โดยเฉพาะไข่มดแดง ถือว่าเป็นสุดยอดของอาหารพื้นบ้าน และอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด
ส่วนราคาขายจะขายเป็นกระทง กระทรงละ 20 บาท 3 กระทง 50 บาท ส่วนเห็ดฟางนั้น จะขายกิโลกรัมละ 55-60 บาท แต่หากดอกบานจะขายเป็นถุง ถุงละ 20 บาท โดยจะมีกำไรจากการขายวันละไม่ต่ำกว่า 500 บาท/วัน
