กาฬสินธุ์- ประเพณีถือศีลกินเจที่จังหวัดกาฬสินธุ์เริ่มแล้ว ผู้ประกอบการร้านค้าอาหารเจจัดกลยุทธ์การตลาดเพิ่มโปรตีนในอาหารแทนการใช้พืชผักสวนครัว ที่มีราคาแพงกว่า ปกติถึง 100%
บรรยากาศการถือศีลกินเจที่จังหวัดกาฬสินธุ์ ในปีนี้ถึงแม้สภาพพื้นที่จะประสบปัญหาน้ำท่วมจนทำให้พืชผักสวนครัวหลานสิบรายการมีการปรับราคาขึ้นเกือบ 100% โดยเฉพาะผักกาดขาว คะน้า หอม ผักชี จากปกติจำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 60 บาท
ในหน้าเทศกาลกินเจปีนี้ กลับมีการปรับราคาถึงสูงถึงกิโลกรัมละ 120 บาท ส่งผลให้บรรดาพ่อค้า แม่ค้าอาหารเจภายในเขตเทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ ต้องปรับกลยุทธการตลาด เลี่ยงการใช้ผักด้วยการนำสวนผสมของสิ่งเทียมอาหารเจที่ทำมาจากโปรตีนของถั่วเหลืองเข้ามาปรับใช้
พ่อค้าร้านอาหารเจในเขตเทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ กล่าวว่า ในปีนี้ ร้านค้าหลายแห่งต้องปรับตัวและการจัดทำอาหารให้แตกต่างและหลากหลาย เนื่องจากวัตถุดิบมีราคาสูง โดยเฉพาะพืชผักสวนครัวที่จำเป็นในการทำเป็นอาหาร การจำหน่ายราคาในปีนี้จึงอาจจะลดปริมาณของอาหารแต่ก็ยังคงราคาเดิมโดยการจำหน่ายจะเริ่มต้นที่ถุงละ 10 บาท ไปตามราคาและวัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหาร
อย่างไรก็ตาม ทันทีที่เริ่มเทศกาลกินเจก็พบว่ามีประชาชนเข้ามาเลือกซื้ออาหารเจกันไปรับประทาน เพื่อปลดปล่อยการฆ่าสัตว์ตัดชีวิตให้เป็นสิริมงคลแก่ตัวเองและยังเป็นการรักษาสุขภาพไปในตัวด้วย
ส่วนบรรยากาศตามร้านจำหน่ายอาหารเจในเขตเทศบาลกว่า 10 แห่งต่างคึกคักด้วยประชาชนที่ไปซื้ออาหารเจรับประทาน ทำให้บรรยากาศที่เงียบเหงาของตลาดเช้ากลับมาคึกคักอีกครั้งในช่วงเทศกาลกินเจ
บรรยากาศการถือศีลกินเจที่จังหวัดกาฬสินธุ์ ในปีนี้ถึงแม้สภาพพื้นที่จะประสบปัญหาน้ำท่วมจนทำให้พืชผักสวนครัวหลานสิบรายการมีการปรับราคาขึ้นเกือบ 100% โดยเฉพาะผักกาดขาว คะน้า หอม ผักชี จากปกติจำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 60 บาท
ในหน้าเทศกาลกินเจปีนี้ กลับมีการปรับราคาถึงสูงถึงกิโลกรัมละ 120 บาท ส่งผลให้บรรดาพ่อค้า แม่ค้าอาหารเจภายในเขตเทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ ต้องปรับกลยุทธการตลาด เลี่ยงการใช้ผักด้วยการนำสวนผสมของสิ่งเทียมอาหารเจที่ทำมาจากโปรตีนของถั่วเหลืองเข้ามาปรับใช้
พ่อค้าร้านอาหารเจในเขตเทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ กล่าวว่า ในปีนี้ ร้านค้าหลายแห่งต้องปรับตัวและการจัดทำอาหารให้แตกต่างและหลากหลาย เนื่องจากวัตถุดิบมีราคาสูง โดยเฉพาะพืชผักสวนครัวที่จำเป็นในการทำเป็นอาหาร การจำหน่ายราคาในปีนี้จึงอาจจะลดปริมาณของอาหารแต่ก็ยังคงราคาเดิมโดยการจำหน่ายจะเริ่มต้นที่ถุงละ 10 บาท ไปตามราคาและวัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหาร
อย่างไรก็ตาม ทันทีที่เริ่มเทศกาลกินเจก็พบว่ามีประชาชนเข้ามาเลือกซื้ออาหารเจกันไปรับประทาน เพื่อปลดปล่อยการฆ่าสัตว์ตัดชีวิตให้เป็นสิริมงคลแก่ตัวเองและยังเป็นการรักษาสุขภาพไปในตัวด้วย
ส่วนบรรยากาศตามร้านจำหน่ายอาหารเจในเขตเทศบาลกว่า 10 แห่งต่างคึกคักด้วยประชาชนที่ไปซื้ออาหารเจรับประทาน ทำให้บรรยากาศที่เงียบเหงาของตลาดเช้ากลับมาคึกคักอีกครั้งในช่วงเทศกาลกินเจ
