การรับประทานอาหารเปรียบได้เหมือนกับการพักผ่อน อาหารที่ดี รสชาติอร่อยก็คืออีกสิ่งหนึ่งที่สามารถเติมเต็มความสุขให้กับชีวิตได้ อย่างที่ร้านอาหาร Wine We well ร้านอาหารที่อยากมอบความสุขแสนหวาน รสชาติแสนอร่อย ให้กับลูกค้าทุกคนในราคาที่ใครๆก็เข้าถึงได้
“ด้วยความที่เป็นคนชอบทานอาหารอร่อยๆ ส่วนสามีก็ชอบดื่มไวน์ แล้วก็คิดมานานแล้วว่าอยากทำร้านอาหารเป็นของตัวเอง จากที่เราไปกิน ไปเที่ยวเมืองนอกบ่อย พอเรากลับมาทานอาหารที่เมืองไทย เรารู้สึกว่าร้านที่ใช้วัตถุดิบดีๆ แล้วรสชาติอร่อย เขาตั้งราคาขายแพงมาก ราคาเว่อร์เกินไป ร้านที่ราคาสมเหตุสมผลมันมีน้อยเพราะเรารู้ราคาต้นทุน
อีกอย่างคือช่วงนี้เป็นช่วงเวลาที่เราเบรกจากงานการเมือง ทุกอย่างค่อนข้างลงตัวแล้วก็มาได้ที่ตรง CDC ซึ่งเรามองว่าเป็นทำเลดี ทั้งเพื่อนฝูง ตัวเราก็อยู่แถวนี้ แล้วที่เลือกเปิดร้านอาหารเพราะทำธุรกิจมาเยอะ มันได้เงินก็จริงแต่ไม่สนุก ร้านอาหารเป็นสถานที่ที่รวมคนที่มีความสุข คนมาทานอาหาร มาฉลองโอกาสพิเศษ มาพักผ่อน เลยคิดว่าถ้าทำร้านอาหารเราน่าจะมีความสุขไปด้วย”
Wine We Well ร้านอาหารที่อยากให้ลูกค้ามองว่าเป็นบ้านที่แสนอบอุ่นอีกหลังหนึ่ง จากความตั้งใจของคุณผึ้ง - ศุภมาส อิศรภักดี ที่ว่างเว้นจากงานการเมือง แล้วหันมาจับทางธุรกิจร้านอาหารเสิร์ฟความอร่อยให้กับลูกค้าแทน โดยสี่ส่วนสำคัญที่คุณผึ้งใส่ใจมากคือ หนึ่ง-เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ถูกใจคนไทย สอง-ไวน์รสชาติดี ให้คุณดื่มด่ำ สาม-ราคาสมเหตุสมผล คุ้มค่า และสี่-บรรยากาศเป็นกันเอง
ย่างก้าวแรกเมื่อเข้าไปในร้านนี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศอบอุ่น สบาย ด้วยการจัดวางอย่างมีระเบียบ เน้นใช้สีโทนทองและดำเพื่อเสริมให้มีพลัง ดูมีค่ามีราคา และตู้ไวน์ขนาดใหญ่ที่มีไวน์ให้เลือกมากมายนับร้อยขวด บวกกับห้องทำครัวที่เป็นกระจกใสสามารถเห็นได้ทุกท่วงท่าลีลาทำอาหารของเชฟ ยิ่งทำให้รู้สึกถึงบรรยากาศความเป็นกันเอง
“คอนเซ็ปต์ของร้านคือดูดี ดูโก้ เรียบแต่หรู ให้เกียรติกับลูกค้า พยายามทำทุกอย่างให้เหมือนร้าน 5 ดาว ทั้งหน้าตาอาหาร รสชาติ การบริการ ไวน์ ในราคาที่ทุกคนเข้าถึงได้ ทั้งคนทำงาน ครอบครัว สำหรับบรรยากาศของร้านเราเน้นความอบอุ่น น่านั่ง เป็นกันเอง เหมือนมาบ้านเพื่อน”
ส่วนเรื่องหน้าตา รสชาติอาหารก็ต้องยกนิ้วให้เพราะคัดสรรทุกสิ่งเป็นอย่างดี ไล่มาตั้งแต่วัตถุดิบชั้นเยี่ยมไปจนถึงยอดเชฟที่จะมาเสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสรสเลิศแบบฉบับถูกปากคนไทย
“อาหารที่นี่เราพิถีพิถันมาก ให้โจทย์เชฟเลยว่า ทำเหมือนทำให้คนที่บ้านทาน เน้นความสะอาด ปลอดสารพิษ ไม่ใส่ผงชูรส คือไม่ทำอาหารที่ทานแล้วทำลายสุขภาพเยอะ แบบแป้งเยอะ ครีมเยอะ ผักที่ใช้ต้องสด เนื้อต้องสด อีกอย่างคือวัตถุดิบส่วนมากเราจะนำเข้ามาเพราะมันจะอร่อยกว่า”
อย่างที่บอกว่าทุกอย่างคุณผึ้งคัดสรรมาแล้วเป็นอย่างดี เชฟของที่นี่จึงไม่ธรรมดา เพราะเชฟบุ๋ม - ศิวะเมศร์ บุญฤทธิวงศ์ เคยผ่านการร่วมงานกับเชฟฝรั่งเศสที่เคยทำงานกับเชฟระดับมิชลิน 3 ดาวมาแล้ว โดยเชฟบุ๋มจบจาก วาแตล วิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยศิลปากร ผ่านการทำงานปรุงอาหารจนเชี่ยวชาญ และได้มาร่วมงานกับร้านนี้
ความพิเศษของร้าน Wine We Well อีกสิ่งคือ ไวน์ แอมบาสซาเดอร์ สาวสวย หนุ่มหล่อ ประจำตำแหน่ง 14 คนที่มีหน้าที่ดูแลลูกค้า โดยหัวใจสำคัญคือเรื่องของไวน์ที่พวกเขาและพวกเธอต้องสามารถให้ความรู้ แนะนำไวน์ เลือกไวน์ให้เหมาะสมกับอาหารตามที่ลูกค้าต้องการได้
"ไวน์ แอมบาสซาเดอร์ คือคนที่จะแนะนำเรื่องของไวน์ เพราะไวน์จะเป็นเครื่องดื่มที่มีขั้นตอน บางคนเพิ่งเริ่มดื่ม อาจจะไม่รู้ว่าต้องเริ่มยังไง ต้องดื่มขวดไหน ใช้แก้วทรงอะไร เราจึงต้องมีคนที่คอยช่วยอธิบายเรื่องนี้ เพราะไวน์มันเป็นอะไรที่ซับซ้อนมากนะ มันมีพัฒนาการในตัวของมันเอง แล้วไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มีราคา พี่เลยคิดว่าคนดื่มก็ควรจะได้อะไรกลับมาไม่ใช่ดื่มเอาอร่อยอย่างเดียว”
อาหารเลิศรส ไวน์ละมุนลิ้น และไวน์ แอมบาสซาเดอร์สาวสวย หนุ่มหล่อ ณ ร้าน Wine We Well รอให้คุณมาสัมผัสที่ Crystal Design Center (CDC) Zone A เลียบทางด่วนรามอินทรา-เอกมัย ทุกวันเวลา 17.30 - 01.00 น. สำรองโต๊ะที่เบอร์ 080 - 205 - 1111
**** เมนูเด็ด !! ต้องลอง ****
Wine We Well Crab Salad
สลัดเนื้อกรรเชียงปูสด เคล้าคลุกกับกระเทียมญี่ปุ่นและแครอท ได้กลิ่นอายทะเลจากความสดของเนื้อปู เสิรฟ์กับสลัดผักสดกรอบ
Scallops Truffle Emulsion
หอยเชลล์ย่างเนยสุกกำลังดี กลมกล่อมเคล้ากับซอสทรัฟเฟิล หอมยวนใจรสชาติหวานละมุน
Wine We Well Lobster Bisque
ซุปไม่มีส่วนผสมจากแป้ง แต่เคี่ยวด้วยลอบสเตอร์เป็นเวลา 48 ชม.กับครีมเนื้อเนียน เสิร์ฟพร้อมลอบสเตอร์สดส่งตรงจากบอสตัน
Spaghetti Foie Gras Truffle Cream
เส้นสปาเกตตี้เหนียวนุ่มกำลังดี ผสานรสชาติกับน้ำซอสเข้มข้นเคี่ยวจากฟรัวกราส์ เคียงข้างด้วยเห็ดทรัฟเฟิล อร่อยเต็มคำ
WAGYU Beef Rib eye
คัดสรรเนื้อดีระดับเนื้อลายหินอ่อน ย่างร้อนๆก่อนเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง รวมมิตรเห็ดและมันฝรั่ง
Wine We Well Baked Cheese Tart
หอมกรุ่นกลิ่นชีส เข้ากันกับแป้ง เกล็ดขนมปัง และบิสกิต ทานคู่กับไอศกรีมโฮมเมดเนื้อเนียนและสตรอเบอรี่ลูกโตรสหวานฉ่ำ
