โครงการคริสตัลดีไซน์เซ็นเตอร์ (CDC) แหล่งช้อป ชม ชิมอินเทรนด์อีกแห่งหนึ่งเลียบทางด่วนรามอินทรา ท่ามกลางบรรยากาศสไตล์โมนเดิร์นของร้านรวงต่างๆ มากมาย กลับพบร้านชื่อเก๋ๆ “ก๋วยเตี๋ยวไข่ย้อนยุค” ใช้ตัวอักษรโบราณทำเป็นเป็นป้ายร้านออกแบบสไตล์บ้านไม้เก่าๆ ตกแต่งด้วยของสะสมโบราณ ดูโดดเด่นกว่าร้านอื่นในระแวกนั้น เรียกว่าให้อารมณ์ย้อนยุคตั้งแต่ตัวร้าน รวมถึงเมนูอาหารที่ดูเรียบๆ ง่ายๆ แบบไทยๆ ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างอย่างก๋วยเตี๋ยวไข่ต้มยางมะตูมเยิ้มๆ สูตรเด็ดจากราชบุรี และเมนูอาหารจานเดียวหลากหลายไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัดปลาทูลุยสวน หรือยำไข่ตานี ล้วนดึงดูดให้น่าเข้าไปลิ้มลอง
มองผ่านกระจกเข้าไปในร้านจะเห็นพนักงานนั่งเด็ดผักตำลึงสดๆ คัดเอาแต่ยอดอ่อนๆ โชว์อยู่หน้าร้านเชิญชวนให้เข้ามาสัมผัส เสียงคั่วพริก ปั่นพริกกันสดๆ บวกกับบรรยากาศของไม้เก่าๆ ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งกินอาหารในบ้านริมแม่น้ำ ไอเดียในการออกแบบมาจากความชอบส่วนตัวของ “ปิ่น-ปิ่นมณี เต็มธนมงคล” หนึ่งในหุ้นส่วน และผู้บริหารร้าน ซึ่งชื่นชอบความคลาสสิกของบรรยากาศเก่าๆ และของโบราณแบบย้อนยุค จึงออกแบบร้านมาเป็นสไตล์บ้านไม้โบราณอย่างที่เห็น
“ด้วยความที่ปิ่นชอบเดินตลาดน้ำอัมพวาก็ซึมซับบรรยากาศ และการตกแต่งสไตล์นั้นมาก เหมือนจำลองบ้านคนที่อยู่ติดริมแม่น้ำมาไว้ในร้านอาหาร จะเห็นว่าร้านอาหารสมัยเก่าที่มันจะเป็นไม้ มีขวดโค้ก ของสะสมเก่าๆ วางตั้งโชว์ ส่วนเมนูอาหารของที่นี่ก็จะเน้นไข่ต้มยางมะตูม นอกจากนั้นยังมีเครื่องหลากหลายสำหรับคนที่ชอบอะไรที่มันแตกต่างไม่เหมือนใคร เรานำสูตรก๋วยเตี๋ยวราชบุรีมาคิดปรับเปลี่ยน คิดสูตรน้ำยำให้เป็นรสชาติกลางๆ และคนถูกปาก จนลงตัวเป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวไข่ย้อนยุคของเราเองอย่างทุกวันนี้”
สูตรก๋วยเตี๋ยวไข่ต้มยางมะตูมนั้นทางเจ้าของร้านได้สูตรมาจากจังหวัดราชบุรี และนำมาปรับเปลี่ยนให้เป็นเป็นสูตรเฉพาะของที่ร้าน โดยใส่เครื่องหลากหลาย อย่างหมูแดง หมูสับ ไก่ฉีก ฮื่อก้วย ไข่เจียวหั่นฝอย มีทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำ แห้ง ก๋วยเตี๋ยวตำลึง และก๋วยเตี๋ยวต้มยำ โรยด้วยถั่วลิสง พริกป่นคั่วใหม่ๆ รับรองว่าอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม
เมนูไข่ที่เด่นๆ ของที่ร้านนี้ไม่ว่าใครมาก็ต้องสั่งคือ “ยำไข่ตานี” ใช้ไข่เป็ดต้มยางมะตูมเยิ้มๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ดกำลังดี ใครชอบรสชาติจัดจ้านสามารถสั่งเพิ่มรสได้ตามใจ
นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้วทางร้านยังมีอาหารประเภทตามสั่ง อาหารจานเดียวซึ่งอร่อยเด็ดไม้แพ้กันอย่าง “ข้าวผัดปลาทูลุยสวน” ปลาทูนึ่งชิ้นโตวางลงบนข้าวผัดร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ เครื่องเคียง และน้ำซุป เป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับคนรักสุขภาพที่สำคัญเจ้าของร้านการันตีว่าทุกเมนูปราศจากผงชูรส
ต่อด้วย “ข้าวผัดสับปะรด” ข้าวผัดสีเหลือง ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างจากกุนเชียง ไส้กรอก สับปะรด ไก่ กุ้ง หั่นเป็นลูกเต๋านำมาผัดกับข้าว โรยด้วยหมูหยอง เสิร์ฟมาพร้อมลูกสับปะรด ได้รสชาติอร่อย หวานมัน
ตบท้ายด้วยเมนูของหวานที่คัดสรรของอร่อย และคงคอนเซ็ปต์ย้อนยุค อาทิขนมปังน้ำแดง, ลอดช่องวัดเจษฯ ซึ่งรับมาจากเจ้าอร่อยแถวมหาชัย นอกจากนั้นยังมีเครื่องดื่มสไตล์โบราณ “หน่อปี่” เป็นกาแฟเย็นที่มีส่วนผสมระหว่างกาแฟและชา และ "หน่อเค่า" เป็นโอเลี้ยงผสมชาดำ สำหรับคนที่ชอบเครื่องดื่มรสเข้ม และรสชาติแตกต่าง
ใครผ่านมาแถวเลียบทางด่วนรามอินทรา อย่าลืมแวะมาชิมก๋วยเตี๋ยวไข่ย้อนยุค บรรยากาศย้อนยุคสุดคลาสสิก ก๋วยไข่สูตรเด็ดจากราชบุรี ร้านนี้เพิ่งเปิดมาได้เพียง 5 เดือนเท่านั้น แต่ความอร่อย และรสชาติที่แตกต่างทำให้ลูกค้าติดใจแวะเวียนกลับมาอีกเสมอ และกำลังจะเปิดสาขาใหม่ที่ Central บางนาปลายปีนี้
“ร้านก๋วยเตี๋ยวไข่ย้อนยุค” ตั้งอยู่ใน CDC (Crystal Design Center) เฟส 2 ถ.ประดิษฐ์มนูธรรม (เลียบทางด่วนรามอินทราฯ) อยู่ติดกับ Max Valu
โทร : 0-2102-2373
เปิดบริการทุกวัน : 11.00 - 22.00 น.
ราคา : 80 - 120 บาท
ข่าวโดยทีมข่าว M-Lite/ASTV สุดสัปดาห์
ภาพโดย อดิศร ฉาบสูงเนิน
