“อิ รัส ชัย มา เสบะ” เสียงทักทายพร้อมรอยยิ้มดังขึ้นพร้อมเพรียงในแบบภาษาญี่ปุ่นที่แปลว่า “ยินดีต้อนรับ” ทุกครั้งเมื่อลูกค้าเดินเข้ามาในร้าน “ภัตตาคารชินจูกุ ทงคัตสึ ซาโบเตน” ร้านอาหารเฟรนไชด์ไสตล์ญี่ปุ่น บนชั้น 5 ของห้างสรรพสินค้า ดิ เอมโพเรียม ที่ M-Lite จะพามาลองรับประทานทงคัตสึที่มีให้เลือกมากมาย
ในภาษาญี่ปุ่น คำว่า “ซาโบเตน” มีความหมายว่า กระบองเพชร ซึ่งทางคุณ หิมะ ผู้จัดการของร้านบอกถึงที่มาที่ไปว่า วัตถุประสงค์ของร้านที่มีความหมายว่ากระบองเพชรนั้นทาง Mr. Bunzo Tanumaผู้ก่อตั้งร้าน ซาโบเตน ขึ้นมาเชื่อว่าต้นกระบองเพชรถือเป็นต้นไม้ที่มีความแข็งแรงทนทาย สามารถเจริญเติบโตได้กับทุกที่จึงใช้ชื่อ “ซาโบเตน” ที่แปลว่า กระบองเพชรเป็นสัญลักษณ์ของร้าน
ร้านนี้เมนูหลักอยู่ที่ “ทงคัตสึ” ซึ่งเป็นเมนูที่เป็นของทอดชุบกับเกล็ดขนมปังที่คัดสรรมาใช้อย่างดี ไม่อมน้ำมันและจะทำให้รู้สึกถึงความกรอบนุ่มของทงคัตสึในเมนูต่างๆกัน
เมนูแนะนำที่มาแล้วไม่ควรพลาด ได้แก่ ชุดพิเศษซาโบเตน ซึ่งมีทั้ง หมูสันใน หมูสันนอก คร็อกเก็ตครีมปู กุ้งชุบแป้งทอด และปลาแซลมอล เรียกว่าสั่งชุดเดียวได้ลองลิ้มชิมรสกับเมนูทงคัตสึครอบทุกรสชาติทุกเมนูที่คุณต้องการ
“นอกจากนี้เรายังมีชุดทงคัตสึสันนอก ชุดทงคัตสึสันใน ชุดกุ้งทอด และมินิคัตสึสันใน ในราคาชุดสุดคุ้มเพียง 320 บาท ชุดทงคัตสึสันนอก พร้อมหัวไชเท้าฝน ชุดกุ้งทอด ชุดกุ้งวาไรตี้ ชุดมินิคัตสึวาไรตี้ เมนูสำหรับคุณหนูกับข้าวแกงกะหรี่คัทสึสันนอก ชุดทงคัตสึสันใน ยังไม่หมดกับบริการในแบบชาวญี่ปุ่นสุดคุ้ม กับการเสิร์ฟชุดอาหารพร้อมทั้งกะหล่ำปลี ข้าว ซุป ที่สามารถเติมได้ไม่จำกัดอีกด้วย ”
รสชาติเมนูอาหารแต่ละเมนูการันตีได้เลยว่าเป็นรสชาติดั้งเดิมจากญี่ปุ่น ยกเว้นเมนูที่เป็นเมนูตามฤดูกาล ซึ่งจะแตกต่างกัน ในเรื่องของรสชาตินั้นไม่ต่างกัน เพราะซอสที่นำมานั้นเป็นน้ำซอสที่นำเข้ามาจากญี่ปุ่น ทั้ง ซอสทงคัตสึ ที่มาพร้อมกับงาคั่วกลิ่นหอม ให้ลูกค้าได้บดงาและผสมน้ำซอสทงตัตสึลงไป จะได้กลิ่นหอมของงาและน้ำซอสที่เข้ากันเป็นอย่างดี น้ำสลัดที่รับประทานคู่กับกะหล่ำปลีนั้นที่แช่ในอุณหภูมิคงที่ที่ 7 องศาเซลเซียส ให้คงความสดแก่ลูกค้า ก็มีให้เลือกสองแบบ สำหรับคนที่ลดน้ำหนัก ก็จะมีน้ำสลัดโชยุแบบญี่ปุ่นและน้ำสลัดที่ทำให้มาจากถั่วเหลืองให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้ากับกะหล่ำปลีเป็นอย่างดี
วัตถุดิบต่างๆที่ทางร้านคัดสรรกันในเมืองไทย หมูที่ดูแลกันตั้งแต่การเลี้ยงดู ปลอดสาร คำนึงถึง ความสด ใหม่ของวัตถุดิบ ส่วนน้ำสลัดเป็นรสชาติดั้งเดิมที่นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น นอกจากรสชาติจะถูกใจคนไทยที่ชื่นชอบทงคัตสึในแบบญี่ปุ่นแล้ว คนญี่ปุ่นที่ทำงานในเมืองไทยก็ยังติดใจในรสชาติของทงคัตสึ ที่ยกครอบครัวกันมารับประทานมาอิ่มท้องกันทั้งมื้อเที่ยงและมื้อเย็น นอกจากอาหารประเภททงคัตสึแล้ว ยังมีชาเขียวบุฟเฟ่ต์ที่เติมได้ไม่อั้น รวมถึงไอศกรีมรสชาติชาเขียวเข้มข้นเอาไว้ให้ลิ้มลองกันอีกด้วย
ใครสนใจลิ้มลองรสชาติความอร่อยในแบบญี่ปุ่นที่ยกมาเสิร์ฟกันถึงเมืองไทย พร้อมสัมผัสบรรยากาศภายในร้านในแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม สามารถไปกันได้ที่ ภัตตาคาร ชินจูกุ ทงคัตสึ ซาโบเตน ชั้น 5 ศูนย์การค้า ดิ เอ็มโพเรียม เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. และที่บริเวณชั้น 6 โซนเอ ห้างสรรพสินค้าอิเซตัน ทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น.
ข่าวโดย Manager Lite/ASTV ผู้จัดการสุดสัปดาห์
ภาพโดย พลภัทร วรรณดี
