อยากรับประทานของอร่อย ต้องตระเวนหาร้านดีๆ สักร้าน … วันนี้ M-Lite จะพาลัดเลาะเข้าซอกซอยไปลองลิ้มชิมรสกับเมนูบุฟเฟ่ต์ โคขุนโพนยางคำ ที่ร้าน “บอย โคขุนโพนยางคำ” ในซอยรัชดา 32 (ซอยอาภาภิรมย์) ในราคาสบายกระเป๋าและยังได้รับประทานเนื้อระดับคุณภาพอีกด้วย
มงคล พอกพูนสา หรือ บอย เจ้าของร้านอัธยาศัยดี ดูแลลูกค้าอย่างเป็นกันเอง เล่าถึงความเป็นมาของการเปิดร้านบอย โพนยางคำ ให้ฟังว่า ร้านนี้เปิดมา กว่า 4 ปี เริ่มต้นจากความชอบของคุณบอยที่ชอบรับประทานเนื้อ จากนั้นจึงได้ไปพบเนื้อดีๆ จึงเริ่มนำมาทำและเปิดร้าน แต่แรกเริ่มเดิมทีด้วยการนำไปทำเป็นจิ้มจุ่ม
“ผมชอบเนื้อสไลด์แล้วก็ไปเจอเนื้อโพนยางคำครับก็เลยนำมาขาย ตอนนั้นเผอิญไปเจอก็เลยไปติดต่อซื้อมาขายครับ เสร็จปุ๊บตอนแรก ผมทำจิ้มจุ่มมาก่อนแล้วก็ปรับมาเรื่อยๆ เป็นชุดปิ้ง ก็เลยเพิ่มเป็นชุดปิ้งเข้ามา แต่ก็ยังมีจิ้มจุ่มอยู่”
หลังจากการเสิร์ฟด้วยหม้อจิ้มจุ่มเพียงอย่างเดียว บอยจึงเริ่มคิดค้นปรับเปลี่ยนให้มีเตาปิ้งเพิ่มเข้ามา และกลายเป็นเจ้าแรกที่เป็นชุดปิ้งโพนยางคำเจ้าแรกของรัชดา
เมื่อความนิยมในการรับประทานเนื้อโคขุนโพนยางคำได้เริ่มแพร่หลายมากขึ้น จึงทำให้ช่วงหนึ่งที่ลูกค้าซาลงไป จึงเริ่มคิดค้นเป็นเมนูบุฟเฟ่ต์เพื่อเอาใจลูกค้าที่นิยมการรับประทานเนื้อ
“เราก็เริ่มเปลี่ยนมาเป็นชุดบุฟเฟต์ครับ คนก็แน่นเลยครับ คุ้มมั้ย ก็ไม่มากเท่าไหร่ แต่อาศัยขายลูกค้าจำนวนมากครับ เราเลือกเนื้อเอง เราก็ติดต่อขอซื้อเนื้อไปแล้วให้เขาเก็บเนื้อที่ดีให้เราก่อนครับ”
เมนูบุฟเฟ่ต์ของทางร้านที่เตรียมไว้ให้นั้นมีให้เลือกรับประทานกันอย่างมากมาย ใครที่ชอบรับประทานเนื้อติดมัน แนะนำเป็นเนื้อหนอก ถ้าเนื้อมัมันแทรกกลาง ต้องลองเนื้อ SB เนื้อซี่โครงหมู เนื้อน่องลาย หรือใครที่ไม่ชอบรับประทานเนื้อติดมัน ก็มีเนื้อตะพาบ เนื้อโคขุนลูกเต๋า เป็นต้น
หรือถ้าใครไม่นิยมการรับประทานเนื้อ ทางร้านยังมีเมนูหมู เบคอน หมูสามชั้น ไก่ อาหารทะเล ให้เลื้อกสรรอย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็น กุ้งแม่น้ำ ตัวใหญ่สามารถให้ทางร้านเผาให้หรือจะเผาเองก็ได้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์เนื้อแน่นๆ หอยเชลล์ หอยตลับ ฯลฯ
นอกจากบุฟเฟต์เหล่านี้แล้ว ยังมีอาหารอีสานให้เลือกสั่งรับประทานได้ตามความชอบ ซึ่งทุกเมนูรวมอยู่ในบุฟเฟ่ต์ทั้งหมด ส้มตำ ไส้ย่าง น้ำตกคอหมูย่างที่มีมาเสิร์ฟให้คุณได้ไม่อั้น ในราคา 189 บาทเท่านั้น
จุดเด่นของร้าน บอย โคขุนโพนยางคำ นี้ อยู่ที่เตาปิ้งที่วิธีการปิ้งด้วยการใช้เนย บนกระทะเหล็กเล็กๆ ขนาดพอดี กลิ่นหอมหวนของเนื้อยิ่งทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
มาถึงพระเอกของงานนี้กันบ้าง ความอร่อยอยู่ที่น้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้านที่ปรับจากเดิมที่ใช้จิ้มกับชุดจิ้มจุ่มเพียงอย่างเดียว ก็ปรับปรุงรสชาติให้รับประทานคู่กับชุดปิ้งได้ด้วย จึงทำให้ร้านนี้เด็ดที่น้ำจิ้มจริงๆ
“จุดเด่นของร้านนี้มีทั้งเตาปิ้งย่าง ตะแกรงปิ้ง ชุดจิ้มจุ่ม สามารถสั่งได้ตามความชอบของลูกค้าได้เลยครับ มาสองคน จะสั่งสามเตาก้ได้ครับไม่คิดค่าเตาเพิ่ม และที่สำคัญร้านบอยโคขุนโพนยางคำต้องสังเกตป้ายรูปโคสีเหลืองตัวใหญ่หน้าร้าน ถึงจะเป็นเจ้าต้นตำรับของจริงนะครับ”
ร้านบอยโพนยางคำ ตั้งอยู่ที่ซอยรัชดาฯ 32 (อาภาภิรมย์/กรมส่งเสริมการส่งออก) หรือจะเข้าทางซอยรัชดาฯ 36 (เสือใหญ่) ก็ได้ ส่วนการเดินทางมาจากโชคชัยสี่/วังหิน ก็สามารถเข้ามาทางซอยลาดพร้าววังหิน 61 (ซอยโรงเรียนบุญฤดี) ก็ได้ (เฉพาะวันหยุดข้าราชการ และวันธรรมดาก่อน 16.00 น. เพราะเป็นวันเวย์) เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 11.00-24.00 น. มีบริการจัดส่งถึงบ้านในเขตบริเวณร้าน ในส่วนของบุฟเฟต์ เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 15.00-23.30 น. ติดต่อสำรองที่นั่งได้ที่ 08-5666-6859
ข่าวโดย ทีมข่าว M-Lite/ASTV ผู้จัดการสุดสัปดาห์
ภาพโดย พงษ์ศักดิ์ ขวัญเนตร
