ส้มตำเสี่ยงตาย!

“ส้มตำ” กลายเป็นอาหารของคนทั่วทุกภาค ไม่เพียงแค่คนอีสานและต้องบอกว่าชาวต่างชาติต่างชื่นชอบเจ้าปาปาย่า ป๊อกป๊อกนี้ไม่น้อยเช่นกัน M-Cuisine ขอเสนอส้มตำร้านหนึ่งย่าน อสมท. ซึ่งไม่ใช่ส้มตำธรรมดาแต่ “เสี่ยงตาย” ด้วย

ไม่ใช่ว่ารับประทานเข้าไปแล้วชักดิ้นกระแด่วๆแต่อย่างใด แต่เพราะทำเลการตั้งร้านของที่นี่ ไม่ธรรมดา เพราะเป็นถนนสี่เลน (ถ.วัฒนธรรม) วันเวย์ ต้องรีบวิ่งข้ามเนื่องจากรถจะไม่มีชะลอ ชนิดที่ไม่ปราณีคนข้าม ทั้ง “เสี่ยง” ทั้ง “เสียว” กันตั้งแต่ยังไม่ทันกินก็ว่าได้ ประกอบเป็นทางเข้าประตู อสมท. และทางเข้าปั๊มพอดิบพอดี รถวิ่งฉิว ทั้งมอเตอร์ไซค์ แท็กซี่ รถยนต์ เหยียบคันเร่งกันมาไม่เบา เรียกว่าข้ามมารับประทานส้มตำ ก็ต้องระมัดระวังสมกับชื่อร้าน “อีสานเสี่ยงตาย”

ร้านนี้มีเจ้าของชื่อ “จ๋อย อุบล พลายชัยภูมิ” หนุ่มมาดเท่ ท่าทางอารมณ์ดี ที่ผ่านมาหลายอาชีพ ตั้งแต่ขับมอเตอร์ไซค์รับจ้าง ขับแท็กซี่ แต่ดูจะมาถูกโฉลกกับร้านส้มตำสไตล์อีสานนี่เองที่ทำให้เขาได้พบว่านี่แหละคืออาชีพที่สร้างรายได้ให้เขาเป็นกอบเป็นกำ

คุณจ๋อยเล่าให้ฟังว่าชื่อร้านจริงๆ คือ “อีสานเสี่ยงตาย” ไม่ได้มีพระหรือดูฤกษ์ดูยามใดๆ แต่ได้มาจากลูกค้าในร้านทั้งหลายตั้งให้แบบปากต่อปาก ลูกค้าส่วนใหญ่คือพนักงาน ผู้ประกาศข่าว ดีเจ ที่ทำงานอยู่ที่อสมท. หรือโมเดิร์นไนน์ อีกทั้งลูกจ้างบริษัทใกล้เคียง และด้วยความเป็นถนนวันเวย์ อยู่ตรงปากทางเข้าปั๊มและประตูอสมท. พอดิบพอดี ความแรงของรถก็ไม่เบา จะข้ามถนนมารับประทานแต่ละที ต้องรอจังหวะรถดีๆไม่งั้นอาจเสี่ยงตายได้

“ลูกค้าตั้งให้ว่าเสี่ยงตายเพราะว่าข้ามถนนมากินยาก คือเสี่ยงตายมากกว่าจะมากินได้ เป็นการบอกปากต่อปาก (หัวเราะ) เราไม่ได้ตั้งมาเอง พอเขาตั้งให้ก็เอาชื่อนี้เลย บางคนก็ถามว่าทำไมตั้งชื่อนี้ กินไปแล้วอาหารอันตรายเหรอ เราบอกเปล่าครับ มันคือคำที่เราพูดกันเวลาข้ามมากินแต่ละทีมันเสี่ยง”

สำหรับเมนูยอดฮิตในบรรดาอาหารอีสานร้านนี้ เจ้าของร้านเล่าว่า ด้วยความที่ลูกค้ามีทั้งผู้หญิง ผู้ชาย และมีสไตล์การรับประทานที่แตกต่างกัน ส่วนใหญ่ที่นิยม คือส้มตำซั่ว บ้างก็สั่งลาบเป็ด เนื้อลายลวกจิ้ม คอหมูย่าง ที่รสชาติจัดจ้านไม่แพ้ใครคือต้มแซบกระดูกอ่อนหมู และซูเปอร์ตีนไก่ ทั้งแซบทั้งนัว ม่วนซื่นกันกลางทุ่งอากาศเย็นสบายช่วงค่ำ เรียกว่า 20 โต๊ะที่เตรียมไว้แน่นทีเดียว

“ ถ้าลูกค้ามาพร้อมกัน ส่วนถ้าเป็นโต๊ะผู้ชายก็มีเหล้าเบียร์ดื่มไปก่อน ลูกค้าผู้ชายเขาจะรอได้ ร้านนี้เปิดได้ถึงตีหนึ่ง ที่ไม่ขายช่วงสายๆ เพราะอากาศร้อน ไม่ไหว พอตกเย็นอากาศดีมากหน้าฝนก็มีร่มให้ ถ้าตกแรงมากก็เข้าเต็นท์เลยครับ”

คุณจ๋อยเล่าว่าย่านนี้ร้านส้มตำมีมากมายหลายร้านทั้งตรงแยกรัชดาฯ ศูนย์วัฒนธรรมแห่งประเทศไทย และตรงแยกพระรามเก้า แต่สำหรับร้านเขาเสน่ห์อีกอย่างนอกเหนือไปจากรสชาติอาหาร คือความเป็นกันเองที่ลูกค้าพึงพอใจ

“คนที่เขามาส่วนใหญ่ชอบความเป็นกันเอง ชอบบรรยากาศมั้งครับ (หัวเราะ) ตั้งในป่าเลย ลูกค้าวันศุกร์จะเต็ม ทุ่มหนึ่งเต็มแล้ว ซึ่งเราจะมีแบ่งกันเป็นแผนกๆไปใครย่าง ใครเทกแคร์ลูกค้า แต่ ผมจะเป็นคนปรุงเอง”

ส่วนราคาอาหารที่นี่อยู่ในระดับปกติ ประเภทส้มตำก็ 30-40 บาท ประเภทเนื้อย่างก็อยู่ในเรตราคา 45-70 บาท ใครที่สงสัยว่า เมื่อร้านเสี่ยงตายแบบนี้ แล้วเคยมีเหตุอันตรายเกิดขึ้นหรือไม่ คุณจ๋อยบอกว่าเคยมีอุบัติเหตุเกิดขึ้นเล็กน้อยแต่ไม่มีใครได้รับบาดเจ็บแต่อย่างใด เรียกว่าร้านนี้ นอกจากอาหารอร่อยแล้ว ใครที่ชอบความเสี่ยงแบบไม่ถึงตายก็น่าไปลองกันจ้า …

เส้นทางเสี่ยงตาย

- ร้านนี้ไม่มีป้ายชื่อร้าน ตั้งอยู่ถนนวัฒนธรรม ตรงข้ามประตูเข้า อสมท. ฝั่งตรงข้ามปั๊มเอสโซ่จอดรถได้ที่ปั๊มนี้ได้

- เปิดทุกวันจันทร์-เสาร์ เวลา 17.00น.-23.30น. (ถ้าติดพันเจ้าของร้านอาจเลยได้ถึงตี 1)

- ไม่มีบริการส่ง แต่โทรมาถามได้ในวันฝนตก หรือไม่มั่นใจว่าขายที่ 08-1285-6878 (คุณจ๋อย)

ข่าวโดยทีมงาน M-Lite
ภาพโดย อดิศร ฉาบสูงเนิน