วันนี้วันพ่อ M-Cuisine พาคุณนักตระเวนกินทั้งหลายไปชิมอาหารฝรั่งแต่อบอุ่นสไตล์ครอบครัวแบบไทยๆ รับรองว่าไม่ผิดหวังทั้งคุณภาพและราคา มีโอกาสได้พูดคุยกับ “คุณตู่ ประสิทธ์ ศรีสุข” เจ้าของร้าน ‘Daddy Do’ ย่านหมู่บ้านพฤกษชาติ (แยก10-12) รามคำแหง 118 ย่านสุขาภิบาล 3 ถ้าไปไม่ถูกก็เข้าซอยเดียวกับสำนักงานเขตสะพานสูงที่อิ่มแบบราชา แต่ราคากันเองมากมาย
คุณตู่เล่าว่าครอบครัว โดยคุณพ่อของคุณตู่ชอบทำอาหารให้ลูกๆรับประทานจึงทำให้คุณตู่ได้รับได้ลิ้มลองฝีมือคุณพ่อมาโดยตลอด จนเมื่อเติบโตขึ้นเขาจึงได้ร่ำเรียนวิชาการทำอาหาร และเปิดร้านของตัวเองร่วมหุ้นกับครอบครัว และเพื่อนในหลายๆร้าน ( Lamour , จิ้มจุ่มมหานคร, แสนอร่อย) ส่วนร้านนี้คือร้านที่ถอดแบบคุณพ่อของเขาที่ได้ทำอาหารให้เขารับประทานในวัยเด็ก และในวันหนึ่งเขาทำร้านนี้ให้ “น้องเทียน” ลูกสาวของเขา นั่นจึงทำให้เกิดร้านอาหารฝรั่งแต่รสชาติแบบไทยชื่อ ‘Daddy Do’
จานแรกที่ได้ลิ้มลองต้องบอกเด็ดสะระตี่คือ “ยำสลัดแซลมอน” (180 บ.) ที่เนื้อแซลมอนรมควัน มาฟีชเชอริ่งกับน้ำยำแบบไทย ต้องบอกว่าใครที่ชอบแซลมอนอยู่แล้ว ต้องบอกเลยว่าไม่ควรพลาด เพราะเมนูนี้คุณตู่บอกว่า “มาแล้วเขาสั่งกันแทบทุกโต๊ะครับ” ไทยปนฝรั่งที่ลงตัวจริงๆ ส่วนใครที่ชอบแซลมอนยังมีสลัดและแซลมอนซอสวาซาบิให้ได้ชิมอีกด้วย
ส่วนประเภทเส้นๆ อย่าลืมสั่ง “สปาเก็ตตี้หมึกดำซีฟู้ด” (120 บ.) รสชาติไม่จัดแต่กลมกล่อมทีเดียว ชวนให้น่าลอง ใครที่พาบรรดาลูกเด็กเล็กแดงไปด้วยก็รับประทานได้สบาย อีกเมนูที่ต้องบอกว่าอร่อยไม่แพ้กันคือ “หอยลาย (ตัวโต) อบชีส” (140 บ.) ที่เสิร์ฟพร้อม ขนมปังกระเทียม พ่วงด้วยของกินเล่นอย่าง “ชีสสติ๊ก” (100 บ.) ที่ทั้งกรอบนอกชีสยืดด้านใน ใครที่ชอบชีสรับรองว่าเมนูนี้น่าจะได้กรี๊ดในความอร่อย
สำหรับคอสเต๊กก็ไม่น้อยหน้า ที่นี่มีสเต๊กให้เลือกหลากหลาย ทั้งเนื้อ หมู แซลมอน แต่เน้นหนักไปทางเนื้อ ส่วนความพิเศษจะอยู่ที่น้ำซอสที่มีเลือกหลากหลาย และคุณตู่บอกเราว่าที่ ‘Daddy Do’ ขอเสนอสเต๊กราด “ซอสพริกเผา” ที่คิดสูตรขึ้นเอง เรียกว่าทำมาแล้วลูกค้าติดอกติดใจ ตบท้ายด้วยของหวานอย่าง “แครอทเค้ก” ฝีมือคุณป้าเกษียณอายุราชการ แต่ยังไม่เกษียณฝีมือทำขนม ซึ่งอยู่ในหมู่บ้านเดียวกัน
ร้านนี้เข้ามาต้องสะดุดตาด้วยสีสัน ฉูดฉาด แต่สะอาดตา ดูภายนอกแทบไม่รู้ว่ามีร้านอาหารเพราะคุณตู่ต่อเติมมาจากโรงรถ ซึ่งเจ้าตัวบอกว่าไม่ได้หวังค้ากำไร มีไว้ 70 ที่นั่ง จะเลือกนั่ง นอน ข้างนอก ข้างใน อันนี้แล้วแต่ตามสะดวกของลูกค้า ซึ่งลูกค้าประจำส่วนใหญ่คือคนในหมู่บ้านพฤกษชาติ หมู่บ้านสัมมากร และร้านนี้คุณตู่บอกว่าไม่ได้ทำการตลาด และลูกค้าที่มารับประทาน กว่า 90 % คือลูกค้าประจำทั้งสิ้น ที่มีการบอกกันปากต่อปาก
จุดเด่นอีกข้อของที่นี่คือเรื่องราคาที่คุณตู่ เผยว่าด้วยความที่ลงมือทำเองทุกจานตามคอนเซ็ปต์ของร้านคือ “ทุกเมนูพ่อ (ครัว) จะต้องทำเอง” พ่อคนนี้คงไม่ใช่ใครที่ไหน คือตัวคุณตู่จะลงกระทะเองทุกอย่าง ทุกจานในร้าน และลูกค้าก็เต็มทุกวันและหากมากกว่า 8โต๊ะขึ้นไปคุณตู่จะแจ้งลูกค้าว่าอาหารอาจช้าและมีป้ายเขียนบอกไว้ที่โต๊ะ แต่ที่ไม่ยอมเพิ่มพ่อครัวเพราะไม่อยากให้หลุดคอนเซ็ปต์ของร้าน
บอกไว้ก่อนว่าร้านนี้...
ใครที่จะมารับประทานก็อย่าคิดว่าโทรมาสั่งไว้ก่อนได้ เพราะที่ร้านจะไม่ทำอาหารไว้ก่อน ไม่แนะนำให้สั่งแล้วเอากลับไปรับประทานที่บ้าน เนื่องจากรสชาติจะไม่สมบูรณ์แบบเท่ากับรับประทานที่ร้าน สำหรับร้านนี้จะเปิดบริการทุกวัน ยกเว้นวันจันทร์ ในวันอังคารถึงพฤหัสฯเปิด 4 โมงเย็น – 5 ทุ่ม ส่วนเสาร์-อาทิตย์ เปิดเที่ยง ถึง 5 ทุ่ม โทรศัพท์ถามทางร้านได้ที่ 087-0656200
ใครที่กังวลเรื่องราคาบอกได้เลยว่าไม่แพงอย่างที่คิด นอกจากอร่อยแล้วพ่อครัวคนนี้บอกว่าเนื่องจากตัวเองไม่มีค่าใช้จ่ายเรื่องพ่อครัว (เพราะทำเอง) และไม่ต้องเสียค่าเช่าร้าน (บ้านตัวเอง) งานนี้เลยไม่บวกกำไรเกินควร ผ่านไปแถวหมู่บ้านพฤกษชาติก็อย่าลืมอุดหนุนกันจ้า
ภาพโดย โอม ชินทรารักษ์
