บ่มไวน์ใต้ทะเล​ กระตุ้นเศรษฐกิจท้องถิ่นญี่ปุ่น​

เกียว​โด​นิวส์​ (12​ ก.พ.)​ บริษัทแห่งหนึ่งในโตเกียวฟื้นฟูเศรษฐกิจในท้องถิ่น​ด้วยไวน์บ่มพิเศษ​ในห้องใต้ดินใต้ทะเลนอกเกาะอามามิ-โอชิมะ ในจังหวัดคาโกชิมะ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของญี่ปุ่น

การบ่มไวน์ใต้น้ำเป็นแนวทางปฏิบัติที่แพร่หลายทั่วโลก เนื่องจากสภาวะใต้น้ำ เช่น อุณหภูมิที่สม่ำเสมอและค่อนข้างเย็น ความดันใต้น้ำ และแสงที่ไม่มากเกินไป เหมาะสำหรับการบ่มไวน์

แต่กระบวนการนี้ "ไม่ค่อยมีการปฏิบัติในญี่ปุ่น" ยุอิ โมริทานิ ประธานบริษัทประชาสัมพันธ์ในโตเกียววัย 38 ปี ผู้ริเริ่มโครงการกล่าว

ในช่วงปลายเดือนมกราคม ไวน์ยุโรปประมาณ 500 ขวดในกรงสเตนเลสถูกหย่อนลงสู่ก้นทะเลที่ระดับความลึกประมาณ 20 เมตร จากเมืองเซโตะอุจิทางตอนใต้ของเกาะ

บริษัทยังได้เปิดร้านอาหารที่ให้บริการไวน์ในเมืองเมื่อเดือนพฤศจิกายน

ขวดไวน์ส่วนใหญ่ที่จมอยู่ในเดือนมกราคมจะถูกปล่อยทิ้งไว้ในทะเลจนถึงเดือนมิถุนายนเพื่อให้บริการแก่ลูกค้าในเดือนกรกฎาคม บางส่วนจะต้องมีการบ่มนานกว่า​ เพื่อจะได้รสชาติที่ดีที่สุด

นอกจากนี้​ ในอนาคตบริษัทยังวางแผนที่จะให้บริการบ่มขวดไวน์ใต้น้ำที่ลูกค้าไว้วางใจ

โมริทานิยังหวังว่าโครงการนี้จะช่วยปรับปรุงสภาพแวดล้อม โดยมีห้องเก็บไวน์ใต้น้ำที่ทำหน้าที่เป็นแนวปะการังเทียมเพื่อดึงดูดปลาและแหล่งสาหร่ายทะเลซึ่งจะดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์

นักประดาน้ำที่ช่วยลำเลียงขวดไวน์กล่าวว่าน้ำในบริเวณนั้นอุ่นกว่าอุณหภูมิปกติสำหรับการบ่มไวน์ โดยวัดได้ 21 องศาเซลเซียสในวันที่ 30 มกราคม แต่มีข้อดีตรงที่ไวน์จะบ่มรสอย่างรวดเร็วในสภาวะเช่นนี้