กม.แผงลอยใหม่​ คืนชีวิตสีสันยามค่ำคืนฟุกุโอกะ​

เกียว​โด​นิวส์​ (11 ​ก.ย.)​ เดือนนี้ถือวาระครบรอบ​ 10​ ปี​ ความสำเร็จ​นับตั้งแต่กฤษฎีกาเมืองได้กำหนดกฎเกณฑ์ใหม่สำหรับผู้ประกอบการแผงขายอาหารรถเข็นในเมืองฟุกุโอกะ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของญี่ปุ่น

แม้แผงขายอาหารรถเข็น​ (ยะไต​ 屋台)​ จะมีมาตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 17​ ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากในยุคเมจิ (ค.ศ.1868-1912) โดยพัฒนาเป็นรถเข็นขายของที่ทำด้วยไม้​ ครั้นช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ยะไตก็ยังเป็นที่นิยมเนื่องจากหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 อดีตทหารและคนอื่นๆ จำนวนมากที่เดินทางกลับประเทศได้ประกอบอาชีพยะไตเพื่อหาเลี้ยงชีพ แต่รถเข็นขายอาหารถูกยกเลิกภายใต้แรงกดดันจากกองบัญชาการยึดครองของฝ่ายสัมพันธมิตร โดยอ้างถึงความกังวลเรื่องสภาพสุขอนามัย

ต่อมา การจัดโอลิมปิกฤดูร้อน 1964 ที่กรุงโตเกียว รัฐบาลญี่ปุ่นยังออกกฎระเบียบเข้มงวดขึ้นจำกัดการตั้งร้านยะไต

อย่างไรก็ตาม ในฟุกุโอกะ ผู้ดำเนินการได้ก่อตั้งสมาคมการค้าและรณรงค์ให้ดำเนินการเจรจากับรัฐบาลและฝ่ายอื่นๆ ตลอดมา​ ประมาณปี 1965 มีแผงขายอาหารมากกว่า 400 แห่งในเมือง​ ทำให้การใช้ทางเท้า​ของผู้คนและการทิ้งสิ่งปฏิกูลกลับกลายเป็นปัญหา

กฎระเบียบยะไตเข้มงวดขึ้นอีกในปี​1995 รัฐบาลท้องถิ่นได้ตัดสินใจไม่อนุญาตให้มีผู้ประกอบการ​รายใหม่​ส่งผลทำให้จำนวนผู้ค้าลดลง

จนกระทั่ง 10 ปีที่แล้ว​ เนื่องจากเมืองนี้มองว่ายะไตมีความสำคัญในการดึงดูดนักท่องเที่ยว ต่อมาจึงออกกฎหมายใหม่มีผลบังคับใช้ในวันที่ 1 กันยายน​ 2013 โดยกำหนดให้ต้องแสดงราคาอาหารอย่างชัดเจน และปฏิบัติตามชั่วโมงการใช้งานบนถนนในเมือง ตั้งเวลาทำการตั้งแต่ 17.00 น. ถึงตี 4 ของวันรุ่งขึ้น
​
กฎหมายใหม่ฟื้นคืนชีพการดำเนินการแผงลอยอีกครั้ง ทว่าเจ้าของร้านค้าดั้งเดิมอายุมากขึ้น​ จึงเริ่มมีการอนุญาต​ธุรกิจยะไตรายใหม่เข้ามาในเมืองตั้งแต่ปี​ 2016​

ปัจจุบัน​โคมไฟสีแดง "อะกะโชชิน" ของย่านแผงอาหารฟุกุโอกะ​ เป็นส่วนหนึ่งของสถานบันเทิงยามเย็นจนค่ำคืนในเขตฮากาตะของเมือง มีรถเข็นตั้งแผงขายอาหารมากกว่า 100 แผงเรียงรายตามถนน แม้ยังไม่มากเท่าจุดสูงสุด​ในอดีต​ แต่ก็ดึงดูดนักท่องเที่ยวมาที่นี่เพื่อสัมผัสถึงฤดูร้อนที่ญี่ปุ่น กับเมนู​ราเม็ง เท็มปูระ และเกี๊ยวซ่า รวมทั้งมีบริการเบียร์ เหล้า สาเก และโชจู​

นิวยอร์ก​ไทม์ส เคยจัดอันดับระบุ "52 สถานที่น่าไปในปี 2023" โดยมีฟุกุโอกะอยู่ในอันดับที่ 19

จากข้อมูลของฮิโรมิ ทานากะ วัย 50 ปี เจ้าของแผงลอย ลูกค้าของเขาเกือบร้อยละ 40 เป็นนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ และลูกค้าชาวจีนเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเร็วๆ นี้ หลังยกเลิกมาตรการห้ามกรุ๊ปทัวร์ไปญี่ปุ่นภายใต้สถานการณ์โควิด-19

“ลูกค้าจำนวนมากรอให้เราเปิดแผงขายอาหาร” ทานากะพูดขณะเช็ดเหงื่อออกจากคิ้ว

ทาคายูกิ มุคาเอะ วัย 49 ปี หัวหน้าสมาคมร้านอาหารเคลื่อนที่ในฟุกุโอกะ แสดงความยินดีกับ "ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมของการส่งเสริมแผงขายยะไตของสำนักงานฟุกุโอกะ"

รายงานข่าวระบุว่า ในภูมิภาคอื่นๆ ของญี่ปุ่น ยะไตยังช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจในท้องถิ่นอีกด้วย

ในเมืองโอบิฮิโระ ฮอกไกโดบนเกาะหลักทางตอนเหนือสุดของญี่ปุ่น หมู่บ้านแผงขายอาหารได้รับความนิยมมาตั้งแต่ปี 2544 ร้านเสิร์ฟเมนูอาหารป่า​ เนื้อสัตว์ป่า เช่น กวางและหมีสีน้ำตาล แม้แต่ในฤดูหนาวก็มีคนมาประมาณ 7,000 คนในแต่ละคืน

ในเมืองคุเระ จังหวัดฮิโรชิมา ทางตะวันตกของญี่ปุ่น ก็สนับสนุนการมียะไตบนถนนสายหนึ่ง

ยูสุเกะ​ นากาทานิ​ ศาสตราจารย์ด้านนโยบายเศรษฐกิจที่ Bunri University of Hospitality กล่าวความเห็นเกี่ยวกับแผงขายอาหารในฟุกุโอกะว่า "เคยมีพื้นที่สีเทาอยู่บ้าง เช่น แนวทางปฏิบัติทางบัญชีที่ไม่ชัดเจน แต่เนื่องจากกฎหมายมีผลบังคับใช้ จึงเป็นจุดท่องเที่ยวที่ผู้มาเยือนญี่ปุ่นสามารถชม​ชิมได้อย่างสบายใจ”