“ฉันได้ยินมาว่าอัลมอนด์ดีต่อสุขภาพและความงาม มันมีผลอย่างไร ?”
“ฉันได้ยินว่าการกินอัลมอนด์ทำให้อ้วนและเป็นสิว... จริงหรือไม่?”
มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับอัลมอนด์ ทั้งที่บอกว่าดีต่อร่างกายไปจนถึงไม่ดีต่อผิวและรูปร่าง
อัลมอนด์เป็นอาหารที่มีไขมันมาก ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับผู้ที่ระมัดระวังเกี่ยวกับความงามและสุขภาพจึงอาจกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อผิวพรรณและรูปร่างของตัวเองถ้ารับประทานอัลมอนด์
อย่างไรก็ตาม ที่จริงแล้วอัลมอนด์มีสารอาหารที่สำคัญมากมายที่ช่วยเสริมประสิทธิภาพอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย เช่น ผิวหนัง อวัยวะภายใน และเลือด และอาจกล่าวได้ว่าค่อนข้างดีต่อสุขภาพและแนะนำให้ทานเป็นของว่าง
ในบทความนี้จะแนะนำโภชนาการที่มีอยู่ในอัลมอนด์ ผลกระทบ และวิธีรับประทานอัลมอนด์
● ผลของอัลมอนด์คืออะไร? มีสารอาหารอะไรบ้าง?
อัลมอนด์อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ และเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประสิทธิภาพในการทำให้ร่างกายแข็งแรง
มีหลายคนที่ได้เห็น และได้ยินเกี่ยวกับความงามและสุขภาพจากการรับประทานอัลมอนด์ในทีวีและนิตยสารมาบ้างแล้ว
ก่อนอื่น จะอธิบายสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ในอัลมอนด์และประสิทธิภาพของมัน
[สารอาหารที่มีอยู่ในอัลมอนด์และประสิทธิภาพ]
1.วิตามินอี : ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
ในบรรดาสารอาหารต่างๆ ที่มีอยู่ในอัลมอนด์ "วิตามินอี" คือสิ่งที่ต้องการให้ทุกคนให้ความสนใจเป็นพิเศษ
วิตามินอีมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสามารถคาดหวังเพื่อป้องกันจุดด่างดํา ริ้วรอย และริ้วรอยได้
อัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามินอีโดยเฉพาะ เช่น อัลมอนด์ 30 กรัม มีวิตามินอีมากถึง 8.6 มก.
อ้างอิงตามมาตรฐานการบริโภคอาหารของญี่ปุ่น (ฉบับปี 2020) ที่ประกาศโดยกระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการ ปริมาณวิตามินอีโดยประมาณต่อวันคือ 6.5 มก. สำหรับผู้ชาย และ 6.0 มก. สำหรับผู้หญิง ดังนั้นอัลมอนด์จึงสามารถรับประทานในปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันได้อย่างเหมาะสม
อาจกล่าวได้ว่าอัลมอนด์เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานเพื่อรับวิตามินอี ซึ่งป้องกันปัญหาริ้วรอยของผิวพรรณ
2.ใยอาหาร : การควบคุมลำไส้ การป้องกันและแก้ปัญหาโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต
หลายคนอาจเคยได้ยินมาว่า ใยอาหารจะทำให้ประสิทธิภาพทางเดินอาหารดีขึ้น
ใยอาหารมีผลต่อประสิทธิภาพระบบทางเดินอาหาร ช่วยเสริมแบคทีเรียที่ดี เช่น bifidobacteria ที่มีผลดีต่อสภาพแวดล้อมของลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้ ใยอาหารยังมีผลในการป้องกันโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต
1.ช่วยปรับสภาพแวดล้อมในลำไส้
2.ช่วยชะลอการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดและขับน้ำตาลออก ทำให้อ้วนได้ยากขึ้น
3.ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต
เป็นใยอาหารที่มีผลดีต่างๆ ในลักษณะนี้ แต่ที่จริงแล้วชาวญี่ปุ่นจํานวนมากรับประทานอาหารที่มีปริมาณใยอาหารไม่เพียงพอ จึงแนะนำให้กินอัลมอนด์เพื่อชดเชยการขาดใยอาหารได้
เมื่อพูดถึงใยอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่ามีผักมากมายที่มีใยอาหารสูง แต่ก็ยากที่จะกินผักจำนวนมากในทันทีในวันที่วุ่นวาย ดังนั้น อัลมอนด์ช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหารได้อย่างง่ายดายด้วยการกินแค่กำมือเดียว
3.กรดไขมันไม่อิ่มตัว : ลดคอเลสเตอรอลและไขมันที่ไม่ดี ช่วยให้ความดันโลหิตลดลง
อัลมอนด์ประมาณครึ่งหนึ่งมีส่วนประกอบจากไขมัน เมื่อได้ยินว่าไขมัน อาจคิดว่าทำให้เกิดโรคอ้วน หรือเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล และมีภาพลักษณ์ที่ไม่ดีต่อความงามและสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม ยังมีไขมันประเภทหนึ่ง และไขมันส่วนใหญ่ในอัลมอนด์เรียกว่า "กรดไขมันไม่อิ่มตัว" ซึ่งแตกต่างจากไขมัน "กรดไขมันอิ่มตัว" ที่ทำให้เกิดโรคอ้วนและระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้น กรดไขมันอิ่มตัวเป็นสารอาหารที่ไม่จำเป็นต้องนํามาจากอาหารเพราะสามารถสังเคราะห์ในร่างกายได้
ในทางกลับกัน กรดไขมันไม่อิ่มตัวจะแบ่งออกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นสารอาหารที่จำเป็นที่ต้องรับประทานจากอาหาร
ไขมันจำนวนมากในอัลมอนด์เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "กรดโอเลอิก" และมีผลในการลดคอเลสเตอรอลและไขมันที่ไม่ดีด้วย
นอกจากนี้ ยังมี "กรดไลโนเลอิก" จำนวนมาก ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดหนึ่งที่มีผลในการลดความดันโลหิต ถ้าไขมันอัลมอนด์อยู่ในระดับปานกลางก็จะมีผลดีต่อร่างกาย
4.วิตามินบี 2 บำรุงรักษาสุขภาพผิว
อัลมอนด์ยังมีวิตามินบี 2 มีส่วนร่วมในการเปลี่ยนสารอาหารให้เป็นพลังงานและปกป้องสุขภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก และเป็นสารอาหารที่ขาดไม่ได้ในการรักษาสุขภาพ
การขาดวิตามินบี 2 อาจทำให้เกิดโรคผิวหนังและปากเปื่อย และในกรณีของเด็กที่กำลังเติบโต อาจเกิดความผิดปกติของการเจริญเติบโตได้
◆ รับประทานอัลมอนด์แล้วอ้วนไหม? สามารถเป็นสิวได้หรือไม่?
ด้วยอัลมอนด์มีผลดีต่อร่างกายต่างๆ และอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารที่มีประสิทธิภาพในการรักษาสุขภาพด้วย
อย่างไรก็ตาม มีหลายคนที่มีคิดว่า "ฉันน้ำหนักขึ้นเพราะอัลมอนด์มีไขมันมาก" และ "ฉันเป็นสิวถ้าฉันกินอัลมอนด์"
โดยสรุป อาจกล่าวได้ว่าความประทับใจที่ไม่ดีต่ออัลมอนด์เพราะผู้คนมักจะเข้าใจผิด และข้อเสียคือถ้ากินมากกว่าปกติเท่านั้น
อัลมอนด์มีไขมันประมาณครึ่งหนึ่ง และปริมาณ 30 กรัม มีแคลอรีประมาณ 182 กิโลแคลอรี
อย่างไรก็ตาม ในอัลมอนด์มีกรดไขมันอิ่มที่ถือเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคอ้วนตัวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
อัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยใยอาหาร ซึ่งกล่าวกันว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันและแก้ไขปัญหาโรคอ้วน
เป็นความจริงที่แม้จะมีแคลอรีสูง แต่การที่กินอัลมอนด์แล้วทำให้น้ำหนักเพิ่มไม่ใช่เรื่องง่ายเมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ
และกล่าวอีกนัยหนึ่ง การเคี้ยวอาหารนานๆ ช่วยเสริมการหลั่งฮีสตามีนของเส้นประสาทสามารถยับยั้งการกินอาหารมากเกินไปได้ ดังนั้นหากเป็นอัลมอนด์ อาจรู้สึกอิ่มและรับปริมาณน้อยกว่าเมื่อเทียบกับขนมอื่นๆ
และการกินอัลมอนด์ไม่จำเป็นต้องทําให้สิวง่ายขึ้นเสมอไป สาเหตุหนึ่งของการเกิดสิวคือการหลั่งซีบัมเพิ่มขึ้น แต่การรับประทานวิตามินและใยอาหารมากขึ้นจะนำไปสู่การปรับปรุงสภาพผิว
อัลมอนด์เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและใยอาหาร เช่น วิตามินบี 2 ดังนั้น หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ไม่น่าเป็นไปได้ที่การบริโภคอัลมอนด์จะเชื่อมโยงโดยตรงกับการเพิ่มขึ้นของสิว
