สูตรอาหารคริสต์มาสที่คนญี่ปุ่นอยากทำเอง

วันนี้เลือกเมนูสุดฮิตทำง่ายๆ อร่อยถูกใจทุกเพศทุกวัย พร้อมแล้วเตรียมเข้าครัวกันเลย



● คานาเป้กระเทียมกุ้ง

เป็นอาหารชิ้นเล็ก ๆ ที่มักมีไว้ตกแต่งอาหาร สามารถหยิบจับง่ายและมักรับประทานได้ภายในคำเดียว มักเสิร์ฟในช่วงค็อกเทล ส่วนประกอบของคานาเป้ ส่วนที่เป็นแคร็กเกอร์ ขนมปังอบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทาเนย และด้านบนอาจเป็นเนื้อสัตว์ต่างๆ หรือเนื้อปลา เนยแข็ง คาเวียร์ ฟัวกรา ซอส หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ส่วนในวันนี้เรานำเสนอคานาเป้กุ้งรสกระเทียม จานแรกอาหารว่างที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวและสปาร์คกลิ้งไวน์


วัตถุดิบและส่วนผสม ( สำหรับ 6 ชิ้น)

ขนมปังแท่งบาแกตต์หั่น 6 ชิ้น

น้ำมันมะกอก 6 ช้อนชา

กระเทียม 12 ชิ้น (หั่นกระเทียมชิ้นใหญ่พอเหมาะ)

เกลือและพริกไทยดำป่นในปริมาณที่เหมาะสม

อะโวคาโดสุก 1/2 ลูก

มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

กุ้งแกะเปลือก 6 ตัว

สมุนไพรสดในปริมาณที่เหมาะสม (ใบไทม์ ฯลฯ)

พริกแดงบด (ตามชอบ) ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. วางแผ่นอบบนถาดทนความร้อน เรียงขนมปังบาแกตต์หั่นบางๆ แล้วทาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา โรยกระเทียม 2 ชิ้น เกลือ และพริกไทยดำป่นหยาบๆ นิดหน่อย อบในเตาอบที่อุ่นได้ที่ที่ 200 ° C ประมาณ 7 นาที นำออกมาพักให้เย็น

2. ปอกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก ใส่ในชาม แล้วบดด้วยหลังส้อม เพิ่มมายองเนสและน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน

3. แกะกุ้งและเส้นด้านหลัง ต้มให้สะเด็ดน้ำ ทิ้งให้เย็น

4. วางส่วนผสมในข้อ 2 และ 3 ลงบนขนมปังในข้อ 1 ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด (วันนี้ใช้ใบไทม์) เสิร์ฟในชาม โรยด้วยพริกแดงบดตามชอบ

การอบบาแกตต์ในเตาอบจะช่วยเพิ่มความอร่อยเป็นสองเท่าด้วย เพราะจะได้บาแกตต์กรอบ กับอะโวคาโดอร่อยกลมกล่อม และกุ้งเข้ากันได้เป็นอย่างดี


●สลัดสมุนไพรกับกุ้งและหอยนางรมรมควัน

จานต่อมาเป็นสลัดที่เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและทานพร้อมกับเครื่องดื่มได้ จุดเด่นคือน้ำสลัดที่ใช้ราดหอยนางรมรมควันกับน้ำมันและเพิ่มความหอมและรสชาติด้วยสมุนไพร


วัตถุดิบและส่วนผสม (สำหรับ 4 คน)

A

กุ้งต้ม 160 กรัม

หอยนางรมรมควันดองน้ำมัน 1 กระป๋อง

มะเขือเทศลูกเล็ก 8 ลูก

B

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

ใบไทม์สด ผักชีฝรั่งสด (สับละเอียด) อย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือในปริมาณที่เหมาะสม

ผักใบสำหรับสลัด (ผักตามชอบ ผักโขมสำหรับสลัด ผักสลัด วอเตอร์เครส ฯลฯ ) ปริมาณที่เหมาะสม

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสม A และ B ลงในชามแล้วคลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือทีละน้อยตามชอบ (หอยนางรมรมควันแล้ว ประมาณ 1/4 ช้อนชา)

2. ล้างผักสำหรับสลัด พักให้สะเด็ดน้ำ เสิร์ฟในชาม แล้วใส่ส่วนผสมข้อ 1. ลงไป ผสมให้เข้ากัน

● 2 จานหลักสำหรับเมนูย่างอบ

ไก่งวงย่างเป็นอาหารจานหลักในวันคริสต์มาสในสหราชอาณาจักร อย่างไรก็ตาม ไม่มีกฎเฉพาะสำหรับเมนูสำหรับการจัดเลี้ยงต้อนรับในเดือนธันวาคม ดังนั้นจึงเพลิดเพลินกับเมนูย่างเมนูอบที่หลากหลาย

คราวนี้ขอแนะนำเมนูหมูย่างที่ทำง่ายแม้ในญี่ปุ่น หมูย่างและผักอบที่ง่ายและทันสมัยในกระทะร้อน หากย่างผักไปพร้อมกัน รสชาติหวานๆ จากผักจะออกมาในระดับปานกลาง และมีน้ำชุ่มฉ่ำในเตาอบ ส่งผลให้หมูย่างชุ่มฉ่ำ กระเทียมที่ย่างพร้อมกับหนังยังอบด้วยส่วนผสมที่ลงตัว หวานอร่อยกลมกล่อม

และยังตั้งอุณหภูมิของเตาอบไว้ด้วย แต่วิธีการใช้ระดับไฟอาจแตกต่างกันไปตามรุ่นของเตา ดังนั้นอาจต้องคอยดูไปด้วยหากเหมือนว่าจะไหม้ ให้ใส่ฟอยล์อลูมิเนียมระหว่างการอบ


☆ หมูย่างและผักอบ

วัตถุดิบและส่วนผสม

หมูชิ้นสำหรับย่าง (วันนี้ใช้หมูเนื้อสัน สันไหล่) 700 กรัม

น้ำมันมะกอก ปริมาณที่เหมาะสม

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นหยาบ 2 ช้อนชา

โรสแมรี่สด (ตามชอบ) 2 สาขา

มันฝรั่ง 2 ลูก

บร็อคโคลี่ 160 กรัม

หัวหอม 80 กรัม

พริกหยวก 1 เม็ด

กระเทียมขนาดเล็ก (ทั้งหัว)

มะนาว 1/2 ลูกใหญ่

มะกอกดำ 50 กรัม

มะเขือเทศมินิ 10 ลูก

ใบไทม์สด 5 กรัม

วิธีทำ

1. นำน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสมคลุกผสมกับเนื้อหมูด้วยมือตามที่ต้องการ ใช้มีดทำครัวตัดแบบตื้นที่ด้านบนแล้วใส่โรสแมรี่ที่หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 ซม.

2. เตรียมผัก ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 5 มม. โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก แบ่งบร็อคโคลี่ออกเป็นช่อเล็กๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. ตัดพริกปาปริก้าครึ่งหนึ่งในแนวตั้ง เอากลีบเลี้ยงและเมล็ดด้านในออก แล้วหั่นเป็นแนวตั้งกว้าง 1 ซม. แยกชิ้นกระเทียมที่ปอกเปลือกออกทีละชิ้น หั่นมะนาวเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน และมะกอกเป็นชิ้นกลม

3. ใส่ผักในข้อ 2 ในถาดทนความร้อนก้นลึก ใส่มะเขือเทศราชินีและใบไทม์สด โรยน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เหมาะสมและเกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วผสมด้วยมือ

4. ใส่ 1 ลงไปในถาดทนความร้อนในข้อ 3 แล้วเกลี่ยผักโดยรอบให้กระจายออก

5. นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟที่ 190 ° C และอบประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที นำออกมาหนึ่งหรือสองครั้งระหว่างการอบและผสมผัก

6. นำออกมา ปิดเนื้อหมูด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วพักไว้ 20 ถึง 30 นาที เพื่อทำให้น้ำเกรวี่ซึมเข้าเนื้อ

7. หั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมผัก ตามชอบ ใบไทม์สด ตามที่คุณต้องการ


☆ไก่อบยัดไส้ผัก

เมนูไก่เป็นที่นิยมมากในช่วงคริสต์มาสที่ญี่ปุ่น เพราะครัวแต่ละบ้านมีขนาดแตกต่างกัน และไก่งวงอาจจะใหญ่เกินไป ไม่พอดีกับเตาอบ จึงแนะนำเป็นไก่ย่าง หรือไก่ทั้งตัวเพื่อให้รู้สึกสนุกไปกับเทศกาลเฉลิมฉลอง ฤดูกาลนี้มักจะมีวัตถุดิบวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ และสามารถหาซื้อได้โดยปรึกษาคนขายโซนเมนูเนื้อสัตว์ เป็นเมนูอบที่อร่อยและทำให้มีกลิ่นที่หอมอบอวลอยู่ในบ้าน และสร้างความพึงพอใจให้ทุกคน

วัตถุดิบและส่วนผสม (สำหรับไก่ 1 ตัว)

ไก่สำหรับย่างทั้งตัว 1 ตัว (ประมาณ 1.3 กก.)

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนชา

▼ สำหรับยัดไส้

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่ 1 หัว (สับ) (ประมาณ 130 กรัม)

ผักชีฝรั่ง (สับ) 5 กรัม

ไทม์อบแห้ง 1 ช้อนชา

ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 ชิ้น (สับ)

ผิวเลมอนขูด 1 ลูก

เกล็ดขนมปัง 50 กรัม

เกลือพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตั้งเนยในกระทะ ผัดหัวหอม จนสุกแล้วให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับยัดไส้ ผัดบนไฟร้อนปานกลาง และปิดไฟเมื่อส่วนผสมสุกเข้ากันดี

2. ล้างไก่ให้สะอาด เช็ดให้หมาดแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อป้องกันไม่ให้ขากางออก

3. ทาน้ำมันมะกอกและเกลือลงบนพื้นผิวของไก่อย่างระมัดระวัง หากสามารถรอได้ให้ทิ้งไว้ 20 ถึง 30 นาที เพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อไก่ จะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

4. ตั้งเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C แล้วอบประมาณ 75 นาที พักไว้ประมาณ 30 นาที แล้วจึงหั่นแยกเป็นชิ้น ใส่ใบไทม์สดตามชอบ

และนี่คือเมนูอาหารที่ทำง่ายและเหมาะกับช่วงเวลาอันแสนวิเศษในเฉลิมฉลองในครอบครัว ขอให้มีความสุขและมีช่วงเวลาที่พิเศษในวันคริสต์มาส