วัตถุดิบตามฤดูกาล อาหารญี่ปุ่นแนะนำประจำเดือนตุลาคม

ตุลาคม เมื่อความร้อนค่อยๆ ค่อยๆ คลายตัวลง และคุณรู้สึกได้ถึงฤดูใบไม้ร่วง "Autumn of Appetite" เทศกาลอาหารแห่งฤดูกาลใบไม้ร่วงที่อัดแน่นด้วยส่วนผสมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ! อย่างไรก็ตามโปรดเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารในฤดูใบไม้ร่วงด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลในเดือนตุลาคม ♪

★วัตถุดิบตามฤดูกาล <เห็ดหอมชิตาเกะ >


เห็ดหอมชิตาเกะ มีรูปร่างคล้ายร่ม มีสีน้ำตาลเข้ม เป็นที่นิยมมากในการนำมาประกอบอาหาร เพราะมีความเชื่อว่า เป็นยาอายุวัฒนะ ทำให้ร่างกายแข็งแรง ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ เป็นเห็ดตามฤดูกาลในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง และสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสและรสชาติของเห็ดหอมชิตาเกะ ดิบ เห็ดหอมชิตาเกะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ดังนั้นจึงสามารถคาดหวังได้ว่าจะมีผลในการควบคุมความสมดุลลำไส้ และการเพิ่มเห็ดชิตาเกะลงในอาหาร จะช่วยให้รสชาติอาหารดีขึ้น ♪
ตัวอย่างเมนนู ซุปเห็ดหอมชิตาเกะ, ไข่ตุ๋นเห็ดชิตาเกะ, ข้าวอบเห็ดชิตาเกะ, เมนูผัด, อบ อีกมากมาย

★วัตถุดิบตามฤดูกาล <มันฝรั่ง>


ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูสำหรับมันฝรั่ง และมันฝรั่งในฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อนเรียกว่า "มันฝรั่งใหม่" เป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยและมีส่วนสำคัญในอาหารต่างๆ ของญี่ปุ่น มันฝรั่งยังอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินซีและโพแทสเซียม เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ในปริมาณสูงซึ่งสงเสริมสุขภาพให้แข็งแรงด้วย นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยา ช่วยบำรุงหลอดเลือดให้แข็งแรง ช่วยลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอล

ตัวอย่างเมนู สลัดมันฝรั่ง , มันฝรั่งอบชีสเบคอน , ซุปมันฝรั่ง, ขนมปังมันฝรั่ง และเมนูทอด อบอีกมากมาย

★วัตถุดิบตามฤดูกาล




bok choy หรือผักกาดฮ่องเต้ เป็นผักที่มาจากประเทศจีนและมักใช้ในอาหารจีน ผักกาดฮ่องเต้มีสารอาหารมากมาย เช่น เบต้าแคโรทีน โพแทสเซียม และแคลเซียม เป็นผักที่มีวิตามินสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเอ วิตามินซี
ตัวอย่างเมนู ผัดผักกาดฮ่องเต้ , หม้อไฟ, ลวก อบ, สลัด , ราเมน

★วัตถุดิบตามฤดูกาล <โกโบ>


โกโบ Gobo (burdock Root ) เป็นรากไม้ตระกูลหญ้าเจ้าชู้ จะพบได้ทั่วไปในที่ที่อากาศดี ดินมีแร่ธาตุอุดมสมบูรณ์ และแสงแดดจัด โกโบสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารตามฤดูกาลตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว โกโบซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารสามารถอร่อยได้แม้ว่าคุณนำไปปรุงกับอาหารจานเคี่ยว หรือหม้อต้มก็ตาม

ตัวอย่างเมนู โกโบและผักผัดซอส, ข้าวอบโกโบ, ปลานึ่งบ้วยโกโบ, เนื้อต้มซีอิ้วโกโบ, คินปิระโกโบ

★วัตถุดิบตามฤดูกาล <แซลมอน>


ปลาแซลมอนเป็นปลาที่อยู่ในฤดูในฤดูใบไม้ร่วง สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ กล่าวกันว่ากรดไขมัน DHA / EPA ที่มีอยู่ในปลาแซลมอนมีหน้าที่ในการลดไตรกลีเซอไรด์ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังมี กรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega-3) เป็นแหล่งของวิตามินบี มีโพแทสเซียมสูงที่ช่วยในการควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่สมดุล

ตัวอย่างเมนู ซูชิปลาแเซลมอน, ซาชิมิ, ปลาแซลมอนย่างเตาถ่าน, ปลาแซลมอนอบ, ปลาแซลมอนหม้อไฟ