ร้าน Okonomiyaki พิซซ่าญี่ปุ่นแค่มองก็อยากกิน

ใครชอบกิน Okonomiyaki หรือหลายๆ คนเรียกกันว่า "พิซซ่าญี่ปุ่น" คำว่า Okonomiyaki มาจากคำว่า "Okonomi โอโคโนมิ" แปลว่า สิ่งที่ชอบ และ " yaki ยากิ" แปลว่า ปิ้ง, ย่าง คือนำสิ่งที่ชอบมาปรุงรสย่างและโรสซอสตามแบบฉบับญี่ปุ่น อร่อยเป็นอาหารที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และมีวางขายทั่วไป ตามครัวเรือนเองก็ชอบทำรับประทานกันในบ้านตัวเอง ทำไปกินไป สนุกสนานมาก

Okonomiyaki มักจะประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างตามที่เราชอบ ตามปกติแล้ว Okonomiyaki เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของภูมิภาค Kaisai คันไซ เช่น โอซาก้า และแถบฮิโรชิมา แต่ก็เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วไปในญี่ปุ่น จะต่างกันที่เครื่องปรุง เครื่องโรยหน้าและซอสที่มีความหลากหลายกันไปแต่ละภูมิภาค

Okonomiyaki มีส่วนประกอบหลักๆ คือทำมาจากแป้งสาลี กะหล่ำปลีหั่น ถั่วงอก เส้นหมี่ น้ำหรือน้ำซุปดาชิ ไข่ และอาจจะใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ตามชอบ เช่น หัวหอม เนื้อหมูหั่นบางๆ ปลาหมึก กุ้ง ผักอื่นๆ ผักดองกิมจิ ชีส เป็นต้น นำส่วนผสมทั้งหมดผสมกันและทอดในกระทะแบบแบน ปรุงรสด้วยซอส Okonomiyaki แต่ Okonomiyaki ของฮิโรชิมาจะทำออกมาเป็นชั้น ๆ ไม่ได้รวมกันทั้งหมดแบบแถบคันไซ ซึ่งแต่ละชั้นจะแบ่งเป็นชั้นที่เป็นแป้ง ชั้นของกะหล่ำปลี หมู และส่วนผสมอื่น ๆ ตามชอบ เช่น ปลาหมึก เส้นหมี่ และจากนั้นโรยหน้าด้วยไข่ทอด และตกแต่งด้วยซอส Okonomiyaki ที่มีรสชาติหวาน เปรี้ยว อร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้น

จากการสำรวจร้าน Okonomiyaki ที่อร่อยขึ้นชื่อจากการสอบถามกลุ่มเป้าหมาย วันนี้จะนำเสนอ Okonomiyaki ที่แค่มองก็รู้สึกอยากกิน ไปดูรูปกันเลย