ที่ญี่ปุ่นเมื่อเข้าสู่เดือนเก้า หลายพื้นที่ก็เริ่มมีอากาศเย็นสบายลงแล้ว และในอีกไม่ช้าก็จะถึงฤดูใบไม้ร่วงอีกแล้ว🍁 และเมื่อพูดถึงฤดูใบไม่ร่วง คนญี่ปุ่นก็จะนึกถึงอาหารอร่อย เพราะฤดูกาลนี้มีอาหารอร่อยให้ลองชิมมากมายเลย
เช่น ฟักทอง Imokuri pumpkin , ปลาซัมมะ หรือเห็ดต่างๆ นอกจากนั้นยังมีขนมและของหวานมากมาย ซึ่งเรียกได้ว่าอุดมไปด้วยของอร่อยๆ มากมายจริงๆ ในช่วง autumn นี้ ทานไปนั่งมองท้องฟ้าใสๆ ช่างมีความสุขยิ่ง
ในวันนี้เราจะแนะนำรสชาติแสนอร่อยของอาหารฤดูใบไม้ร่วงที่รัก จากการสำรวจและผลโหวตจากหญิงสาวญี่ปุ่นจำนวน 110 คน ในหัวข้อคำถามที่ว่า
◆ถ้าพูดถึง autumn of taste คุณนึกถึงอะไร ( ตอบได้หลายอย่าง)
จากอาหารอันหลากหลาย จึงมีคนตอบมามากมาย เช่น ดังโกะ , หอยเม่นทะเล, เผือก, เห็ด shitake , เนื้อวัวญี่ปุ่น, ข้าวใหม่ , ginkgo, หอยนางรม Oyster, ไผ่ bamboo shoots, แอปเปิ้ล , องุ่น, ฟักทอง, ลูกแพร์
เราได้คำตอบที่ค่อนข้างมีความหลากหลายมาก แต่เมื่อนำมาจัดอันดับผลโหวตที่มีคะแนนสูงสุดจะได้ Top 5 ดังต่อไปนี้
อันดับที่ 5 ลูกพลับ 柿 Persimmon
ลูกพลับ 柿 Persimmon ญี่ปุ่นเรียกว่าคากิ เป็นผลไม้ที่สามารถทานแบบสดก็อร่อย หรือจะประยุกต์แปรรูปเป็นขนมหวานก็อร่อยยิ่งกว่าคากิหรือลูกพลับ ถือเป็นผลไม้ที่มีคุณค่า ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่สีเหลือง เนื้อสีส้ม เนื้อแข็ง ภายในมีเมล็ดสีน้ำตาล พลับมีรสชาติหวาน ผลสุกสีส้มอมเหลือง รับประทานสดได้ ถ้าไปญี่ปุ่นช่วงนี้จะเริ่มเห็นผลพลับวางขายตาซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปซึ่งคนญี่ปุ่นชอบทานมาก
อันดับที่ 4 เห็ดมัตสึตาเกะ 松茸 matsutake mushroom
เข้าสู่ฤดูใบไม่ร่วงเช่นนี้ก็จะเริ่มเห็น เห็ดมัตสึตาเกะ เริ่มมีวางขายตามซุปเปอร์มาเก็ตแล้ว เมื่อเราเห็นก็จะรู้สึกได้ทันทีว่าเข้าสูฤดูใบไม้ร่วงอีกแล้วสินะ
เห็ดมัตสึตาเกะ เป็นผักตามภูเขาอีกอย่างหนึ่งที่ไม่ใช่จะหาได้ง่ายๆ เลย ทั้งยังมีราคาแพงมากด้วย แต่มีรสชาติอร่อยล้ำเลิศสุดๆ คนญี่ปุ่นมักจะปรุงอาหารโดยให้คงรสชาตและความหอมดั้งเดิมของเห็ดไว้ เช่น นำไปย่างไฟอ่อนๆ หรือนำไปการนึ่งอย่างรวดเร็ว เมนูโปรดของสาวๆ คือ เห็ดมัตสึตาเกะย่างเกลือ หรือนำไปหุงข้าวทานร้อนๆ อร่อยฟินมาก นอกจากนั้นทำเป็นซุปเห็ดน้ำใสก็หอมอร่อยไปเลย และบางแห่งทอดเป็นเทมปุระ กรอบรสชาติแสนอร่อย
อันดับที่ 3 ปลาซัมมะ さんま
คนญี่ปุ่นบอกว่าถ้าไม่มีปลาซัมมะออกมานี่ไม่ถือว่าเริ่มฤดูกาลใบไม้ร่วงนะ!
ปลาซัมมะ Sanma ถือเป็นอีกเมนูอร่อยขึ้นชื่อที่เป็นที่นิยมสำหรับฤดูกาลใบไม่ร่วงนี้ เหตุที่ปลาซัมมะมีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมเพราะเป็นช่วงที่ปลาจะเริ่มเก็บสะสมไขมันไว้สู้กับอากาศหนาวเย็นที่กำลังจะมาถึง ทำให้เนื้อปลามีรสหวานแบบธรรมชาติ เมนูโปรดและเป็นที่นิยมคือ การนำปลาซัมมะไปย่างเกลือและย่างซีอิ้ว
อันดับที่ 2 Sweet Potato さつまいも
สาวๆ กรี๊ด เพราะเอามาย่างแล้วหวานอร่อย รสชาติล้ำเลิศ มันหวานญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่า Sweet Potato คือเราจะเห็นมันเผาตามร้านสะดวกซื้อหรือในซุปเปอร์มาเก็ตบ่อยๆ ช่วงนี้ ด้วยรสชาติที่หอมหวาน นุ่มละมุนยิ่งทานตอนที่ย่างเสร็จใหม่ๆ กับอากาศที่เริ่มหนาวจะรู้สึกอร่อยฟินมากมาย นอกจากนั้น ยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ให้ พลังงานสูง มีเส้นใยอาหารสูงช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ดี
อันดับที่ 1 เกาลัด 栗 Chestnut
เหนือความคาดหมาย ไปเลยที่สาวๆ ญี่ปุ่นตอบว่าเกาลัด เกาลัด เป็นไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งพบได้ในเขตภูมิอากาศเย็น"เกาลัด" หรือเชสนัท (Chestnut) ถือเป็นพืชประเภทถั่วที่มีคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก ให้ไขมันต่ำ และอุดมด้วยวิตามินมากมาย นอกจากเกาลัดเผาแล้ว สาวญี่ปุ่นยังคิดถึงเกาลัดที่เอาไปทำเป็นเค้ก Mont Blanc ซึ่งเป็นขนมยอดนิยมของชาวญี่ปุ่นเลยทีเดียว
เช่น ฟักทอง Imokuri pumpkin , ปลาซัมมะ หรือเห็ดต่างๆ นอกจากนั้นยังมีขนมและของหวานมากมาย ซึ่งเรียกได้ว่าอุดมไปด้วยของอร่อยๆ มากมายจริงๆ ในช่วง autumn นี้ ทานไปนั่งมองท้องฟ้าใสๆ ช่างมีความสุขยิ่ง
ในวันนี้เราจะแนะนำรสชาติแสนอร่อยของอาหารฤดูใบไม้ร่วงที่รัก จากการสำรวจและผลโหวตจากหญิงสาวญี่ปุ่นจำนวน 110 คน ในหัวข้อคำถามที่ว่า
◆ถ้าพูดถึง autumn of taste คุณนึกถึงอะไร ( ตอบได้หลายอย่าง)
จากอาหารอันหลากหลาย จึงมีคนตอบมามากมาย เช่น ดังโกะ , หอยเม่นทะเล, เผือก, เห็ด shitake , เนื้อวัวญี่ปุ่น, ข้าวใหม่ , ginkgo, หอยนางรม Oyster, ไผ่ bamboo shoots, แอปเปิ้ล , องุ่น, ฟักทอง, ลูกแพร์
เราได้คำตอบที่ค่อนข้างมีความหลากหลายมาก แต่เมื่อนำมาจัดอันดับผลโหวตที่มีคะแนนสูงสุดจะได้ Top 5 ดังต่อไปนี้
อันดับที่ 5 ลูกพลับ 柿 Persimmon
ลูกพลับ 柿 Persimmon ญี่ปุ่นเรียกว่าคากิ เป็นผลไม้ที่สามารถทานแบบสดก็อร่อย หรือจะประยุกต์แปรรูปเป็นขนมหวานก็อร่อยยิ่งกว่าคากิหรือลูกพลับ ถือเป็นผลไม้ที่มีคุณค่า ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่สีเหลือง เนื้อสีส้ม เนื้อแข็ง ภายในมีเมล็ดสีน้ำตาล พลับมีรสชาติหวาน ผลสุกสีส้มอมเหลือง รับประทานสดได้ ถ้าไปญี่ปุ่นช่วงนี้จะเริ่มเห็นผลพลับวางขายตาซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปซึ่งคนญี่ปุ่นชอบทานมาก
อันดับที่ 4 เห็ดมัตสึตาเกะ 松茸 matsutake mushroom
เข้าสู่ฤดูใบไม่ร่วงเช่นนี้ก็จะเริ่มเห็น เห็ดมัตสึตาเกะ เริ่มมีวางขายตามซุปเปอร์มาเก็ตแล้ว เมื่อเราเห็นก็จะรู้สึกได้ทันทีว่าเข้าสูฤดูใบไม้ร่วงอีกแล้วสินะ
เห็ดมัตสึตาเกะ เป็นผักตามภูเขาอีกอย่างหนึ่งที่ไม่ใช่จะหาได้ง่ายๆ เลย ทั้งยังมีราคาแพงมากด้วย แต่มีรสชาติอร่อยล้ำเลิศสุดๆ คนญี่ปุ่นมักจะปรุงอาหารโดยให้คงรสชาตและความหอมดั้งเดิมของเห็ดไว้ เช่น นำไปย่างไฟอ่อนๆ หรือนำไปการนึ่งอย่างรวดเร็ว เมนูโปรดของสาวๆ คือ เห็ดมัตสึตาเกะย่างเกลือ หรือนำไปหุงข้าวทานร้อนๆ อร่อยฟินมาก นอกจากนั้นทำเป็นซุปเห็ดน้ำใสก็หอมอร่อยไปเลย และบางแห่งทอดเป็นเทมปุระ กรอบรสชาติแสนอร่อย
อันดับที่ 3 ปลาซัมมะ さんま
คนญี่ปุ่นบอกว่าถ้าไม่มีปลาซัมมะออกมานี่ไม่ถือว่าเริ่มฤดูกาลใบไม้ร่วงนะ!
ปลาซัมมะ Sanma ถือเป็นอีกเมนูอร่อยขึ้นชื่อที่เป็นที่นิยมสำหรับฤดูกาลใบไม่ร่วงนี้ เหตุที่ปลาซัมมะมีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมเพราะเป็นช่วงที่ปลาจะเริ่มเก็บสะสมไขมันไว้สู้กับอากาศหนาวเย็นที่กำลังจะมาถึง ทำให้เนื้อปลามีรสหวานแบบธรรมชาติ เมนูโปรดและเป็นที่นิยมคือ การนำปลาซัมมะไปย่างเกลือและย่างซีอิ้ว
อันดับที่ 2 Sweet Potato さつまいも
สาวๆ กรี๊ด เพราะเอามาย่างแล้วหวานอร่อย รสชาติล้ำเลิศ มันหวานญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่า Sweet Potato คือเราจะเห็นมันเผาตามร้านสะดวกซื้อหรือในซุปเปอร์มาเก็ตบ่อยๆ ช่วงนี้ ด้วยรสชาติที่หอมหวาน นุ่มละมุนยิ่งทานตอนที่ย่างเสร็จใหม่ๆ กับอากาศที่เริ่มหนาวจะรู้สึกอร่อยฟินมากมาย นอกจากนั้น ยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ให้ พลังงานสูง มีเส้นใยอาหารสูงช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ดี
อันดับที่ 1 เกาลัด 栗 Chestnut
เหนือความคาดหมาย ไปเลยที่สาวๆ ญี่ปุ่นตอบว่าเกาลัด เกาลัด เป็นไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งพบได้ในเขตภูมิอากาศเย็น"เกาลัด" หรือเชสนัท (Chestnut) ถือเป็นพืชประเภทถั่วที่มีคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก ให้ไขมันต่ำ และอุดมด้วยวิตามินมากมาย นอกจากเกาลัดเผาแล้ว สาวญี่ปุ่นยังคิดถึงเกาลัดที่เอาไปทำเป็นเค้ก Mont Blanc ซึ่งเป็นขนมยอดนิยมของชาวญี่ปุ่นเลยทีเดียว
