กระแสนิยม “ผักชี” ของชาวญี่ปุ่นยังฮิตต่อเนื่อง ร้านอาหารเมนูผักชีเพิ่มขึ้นทั่วแดนอาทิตย์อุทัย ผักชียังถูกสร้างสรรค์เป็นทั้งของคาว ของหวาน เครื่องดื่ม และขนมมากมายจนเหลือเชื่อทั้ง “ขนมปังกรอบรสผักชี” “มันฝรั่งทอดรสผักชี” จนถึง”สมูทตี้ผักชี” และ“ขนมเค้กผักชี”
“กูลิโกะ” ผู้ผลิตขนมชื่อดังของญี่ปุ่น เปิดตัวผลิตภันฑ์ใหม่ขนมปังกรอบ “เพรซ รสผักชี” วางจำหน่ายเป็นครั้งแรกในวันที่ 1สิงหาคม ในราคา 120 เยน และได้รับความนิยมอย่างล้นหลามจนร้านสะดวกซื้อหลายแห่งเติมสินค้าแทบไม่ทัน
ผักชีได้รับเลือกจากชาวญี่ปุ่นผ่านเว็บไซต์ด้านอาหารแห่งหนึ่งให้เป็น “สุดยอดอาหาร ประจำปี 2016” ชาวญี่ปุ่นที่ชื่นชอบผักชีไม่ได้คิดว่าเป็นเพียง “ผักโรยหน้า” แต่คิดว่าเป็น “อาหารหลัก” ที่กินอย่างจริงจัง ชาวญี่ปุ่นโดยเฉพาะสาวๆ เชื่อว่าผักชีช่วยเสริมความงามและดีต่อสุขภาพ ผลการสำรวจพบว่าในปี 2016 ร้านอาหารในญี่ปุ่นที่ขายผักชีเป็นเมนูหลักเพิ่มขึ้นจากปีก่อนหน้าถึง 193% ร้านอาหารต่างๆไม่เพียงสร้างสรรค์เมนูผักชีสารพัดแบบ แต่หลายร้านยังจัดโปรโมชั่น “บุฟเฟต์ผักชี” ให้ลูกค้าทานผักชีอย่างไม่จำกัดจนจุใจอีกด้วย
นอกจากนี้ ยังมีของกินรสผักชีที่คาดไม่ถึงอีกหลายอย่างเช่น “มันฝรั่งทอดรสผักชี” ”สมูทตี้ผักชี” หรือแม้แต่“ขนมเค้กผักชี” และ “เครปผักชี”
ร้าน Natural Cream Kitchen ในกรุงโตเกียวได้สร้างสรรค์เมนู “ขนมเค้กผักชี” และ “เครปผักชี” เอกลักษณ์ของทางร้านคือ การนำสารสกัดจากวัตถุดิบของอาหารต่างๆ มาทำเป็น “ไข่มุก” โดยใช้น้ำที่คั้นจากผักหรือผลไม้มาผสมกับผงวุ้นแล้วทำให้เป็นเม็ดกลมขนาดเล็กใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารต่างๆ ซึ่งทางร้านบอกว่า “ไข่มุก” นี้ได้รวมรสชาติที่เข้มข้นของวัตถุดิบอาหารไว้ ทำให้นักชิมได้ลิ้มรสรสชาติที่แท้จริงของอาหาร
อย่างไรก็ตาม ด้วยกลิ่นรสอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้ “ผักชี” ยังคงเป็นผักที่มีทั้งคนรักและคนชัง ชาวญี่ปุ่นจำนวนหนึ่งกินผักชีอย่างจริงจังเหมือนกับสลัดผัก และยังทำเป็นอาหารคาว-หวานสารพัด แต่ก็มีชาวญี่ปุ่นจำนวนไม่น้อยที่รับไม่ได้กับกลิ่นรสของผักชีเลย แม้ว่าจะเป็นเพียงผักโรยหน้าก็ตาม.
