ญี่ปุ่นวิจัยพบ กินถั่วหมัก “นัตโต” เป็นประจำลดความเสี่ยงหัวใจวายได้

ผลการวิจัยของนักวิชาการจากมหาวิทยาลัยกิฟู พบว่า การรับประทานถั่วหมัก หรือ “นัตโต” เป็นประจำ ช่วยลดความเสี่ยงหัวใจวายและเส้นเลือดในสมองแตกได้ร้อยละ 32

เอมไซม์ที่ชื่อว่า nattokinase ซึ่งมีอยู่ในนัตโตสามารถป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด โดยนักวิจัยได้ทำการทดลองกับกลุ่มตัวอย่าง 29,000 คนในจังหวัดทะคะยะมะ เก็บข้อมูลสุขภาพตั้งแต่ปี 1992 พร้อมสำรวจสุขภาพของผู้ที่ยังมีชีวิตอยู่ตลอด 16 ปี และสาเหตุการเสียชีวิตของผู้ที่เสียชีวิตไปแล้ว

ผลการวิจัยพบว่า ผู้ที่รับประทานถั่วหมัก หรือ “นัตโต” มากถึง 7 กรัมต่อวัน หรือมากกว่า 35กรัมต่อสัปดาห์จะมีอัตราการเสียชีวิจตากเส้นเลือดในสมองแตกลดลงร้อยละ 32 และความเสี่ยงจากอาการกล้ามเนื้อหัวใจตายก็ลดลงเช่นกันในหมู่ผู้ที่รับประทานนัตโต

“นัตโต” คือ ถั่วหมัก ซึ่งชาวญี่ปุ่นนิยมทานกับอาหาร โดยเฉพาะในมื้อเช้า แต่ชาวต่างชาติจำนวนมากไม่สามารถจะทานได้ เพราะกลิ่นและลักษณะเหนียวหนืดไม่ชวนกิน คุณค่าของนัตโตได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว และมีการผลิตอาหารเสริมที่สกัดสารประกอบจากนัตโต รวมทั้งเครื่องสำอางค์จากนัตโตออกจำหน่าย

ศาสตราจารย์ ชิสะโตะ นะกะตะ แห่งมหาวิทยาลัยกิฟู เปิดเผยว่า หากไม่ชอบทานนัตโต ก็สามารถทานอาหารประเภทถั่ว ซึ่งมีส่วนช่วยลดการอุดตันของหลอดเลือดและหัวใจวายได้เช่นกัน เพียงแต่นัตโตมีเอมไซม์เฉพาะที่มีประสิทธิภาพบำรุงสุขภาพได้มากกว่า.