หากพูดถึงของกินที่มีสีฟ้า นอกจากน้ำแข็งไสแล้ว ในช่วงปีหลังๆ มานี้เราจะเห็นชาวญี่ปุ่นปิ๊งไอเดียนำสีฟ้ามาผสมกับอาหารอยู่มากมาย เช่น ซาลาเปาสีฟ้าเดนิม จากเมืองคุราชิกิ จังหวัดโอคายามะ, ข้าวแกงกะหรี่จากร้าน Krishna ที่ฮอกไกโด เป็นต้น วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูสีฟ้าจากร้าน Kipposhi ใกล้ๆกับโตเกียวสกายทรี ที่รับประกันว่าอร่อยเด็ดแน่นอน
เมนูสีฟ้าที่ว่านี้ก็คือ "ราเมงสีฟ้า" Torichintan Ao หรือชื่อภาษาอังกฤษ “Clear Chicken Soup Blue” ราคาชามละ 900 เยน เป็นราเมงน้ำใสสีฟ้า ที่ใช้เทคนิคการต้มน้ำซุปจากไก่ตามสไตล์ซุปจีนที่เรียกว่าซุป “Chintan” (清湯) หรืออีกชื่อคือ "Saotan" (掃湯) ทำให้ได้น้ำซุปรสกลมกล่อม มีการเพิ่มสีฟ้าเพื่อให้ซุปดูสดใสยิ่งขึ้น พร้อมเครื่องสุดพิเศษ เช่น หมูชาชูและไข่ต้มแช่เกลือสูตรเฉพาะของที่ร้าน
เพราะความพิถีพิถันในการทำน้ำซุป ที่นี่จึงกล้ารับประกันความอร่อย และถึงจะเป็นร้านราเมง แต่ตกแต่งให้เป็นสไตล์คาเฟ่น่ารัก แถมเดินทางไปได้ง่ายๆ อยู่ห่างจากโตเกียวสกายทรีเพียง 1 สถานี โดยสามารถลงที่สถานี Honjo-azumabashi Eki และเดินไปที่ร้านได้เพียงไม่กี่นาที
ข้อมูลร้าน
ชื่อร้าน : Kipposhi
เวลาเปิดทำการ : 11:30 น. ～15:00 น. / 17:00 น.～22:00 น.
วันหยุด : ปิดทุกวันพุธ
ที่อยู่ : 3 Chome-1-17 Azumabashi, Sumida-ku, Tōkyō-to 130-0001 Japan
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ anngle.org
