วุ้นเส้น มาม่า เส้นแก้ว เส้นบุก

วุ้นเส้น มาม่า เส้นแก้ว เส้นบุก

แคลอรีต่างกันยังไง? กินแบบไหนเบากว่า?

1) มาม่า / บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

จุดเด่น: สะดวก อร่อย ทำง่าย อิ่มเร็ว
เรื่องแคลอรี: โดยทั่วไปมักเป็นกลุ่มที่ พลังงานสูงกว่าเส้นทางเลือกอื่น โดยเฉพาะเมื่อกินพร้อมเครื่องปรุงครบ น้ำมัน และท็อปปิ้งต่าง ๆ

2) วุ้นเส้น

วุ้นเส้น มักทำจากแป้งถั่วเขียวหรือแป้งพืช จึงให้พลังงานหลักจาก คาร์โบไฮเดรต
จุดเด่น: ไขมันต่ำกว่าอาหารสำเร็จรูปหลายชนิด และนำไปทำเมนูเบา ๆ ได้ง่าย
ข้อควรระวัง: ถึงจะดูเบา แต่ ไม่ได้แปลว่าแคลอรีต่ำเสมอไป โดยเฉพาะถ้าผัดน้ำมัน ใส่น้ำยำหวาน หรือกินในปริมาณมาก

3) เส้นแก้ว

คำว่า “เส้นแก้ว” ในท้องตลาดอาจหมายถึงเส้นหลายแบบ และบางยี่ห้อใช้เรียกเส้นที่ทำจาก คอนยัก/บุก หรือแนว ชิราตากิ ด้วย
จุดเด่น: ถ้าเป็นเส้นแก้วที่ทำจาก บุก/คอนยัก มักมีพลังงานต่ำมาก และมีใยอาหารสูง
ข้อควรระวัง: ต้องดูฉลาก เพราะคำว่าเส้นแก้ว ไม่ได้การันตีว่าพลังงานต่ำทุกยี่ห้อ

⸻

4) เส้นบุก / ชิราตากิ

เส้นบุกหรือ ชิราตากิ (Shirataki) เป็นเส้นจากคอนยัก ซึ่งหลายผลิตภัณฑ์มีพลังงานต่ำมาก ตัวอย่างเช่น House Foods ระบุว่า Tofu Shirataki มี 20 แคลอรีต่อ 1 แพ็ก และ Miracle Noodle ระบุว่า ประมาณ 5 แคลอรีต่อ 1 เสิร์ฟ หรือประมาณ 10 แคลอรีต่อ 1 ถุง

จุดเด่น:

* พลังงานต่ำมาก
* มีใยอาหาร
* เหมาะกับคนที่อยากลดพลังงานจากเส้น

ข้อควรระวัง:

* เนื้อสัมผัสอาจไม่ถูกใจทุกคน
* ถ้ากินเยอะเกินไป บางคนอาจแน่นท้องหรือไม่สบายท้องได้ โดย House Foods ระบุว่า การบริโภคใยอาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายทางท้องได้
⸻

เรียงจาก “แคลอรีต่ำ” ไป “สูงกว่า”

ถ้าดูแบบภาพรวม

เส้นบุก / ชิราตากิ → เส้นแก้ว (ถ้าเป็นสายบุก/คอนยัก) → วุ้นเส้น → มาม่า / บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

หมายเหตุ: ลำดับนี้เป็นการเทียบแบบภาพรวม ไม่ใช่ตัวเลขตายตัวทุกยี่ห้อ เพราะบางเมนูอาจกลับกันได้ถ้ามีการผัดน้ำมัน ใส่ซอสหวาน หรือใส่ของทอดเพิ่ม
⸻

แล้วอันไหน “กินแล้วไม่อ้วน”?

จริง ๆ ไม่มีเส้นชนิดไหนที่ “กินแล้วไม่อ้วน 100%”
เพราะเรื่องน้ำหนักขึ้นหรือลง ขึ้นกับว่า พลังงานที่กินรวมทั้งวัน สมดุลกับพลังงานที่ร่างกายใช้หรือไม่ องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่าการกินเพื่อสุขภาพควรมี สมดุลระหว่างพลังงานที่ได้รับกับพลังงานที่ใช้ และ CDC / NHS ก็อธิบายในทิศทางเดียวกันว่า ถ้ากินเกินที่ใช้ น้ำหนักก็อาจเพิ่มได้【

ถ้าอยากกินเส้นแบบ “เบาขึ้น”

ทริกสำหรับใส่ในอินโฟกราฟิก

* เลือกเส้นที่พลังงานต่ำกว่า เช่น เส้นบุก/ชิราตากิ
* เพิ่ม ผัก ให้มากขึ้น เพื่อเพิ่มปริมาณอาหารโดยไม่เพิ่มแคลอรีมากนัก
* เพิ่ม โปรตีนไม่ติดมัน เช่น ไข่ต้ม อกไก่ เต้าหู้ กุ้ง
* ลด ของทอด น้ำมัน และซอสหวาน/เค็มจัด
* ถ้าเป็นมาม่า ให้ ลดผงปรุงรสหรือน้ำซุปบางส่วน และดูฉลากโภชนาการก่อนเลือกซื้อ