เหตุผลที่ไม่ควรดื่ม “น้ำผลไม้แยกกาก”

โดยหมอผิงได้กล่าวว่า การแยกส่วนน้ำออกจากกากใย ส่งผลให้ได้น้ำผลไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำตาล วิตามิน แร่ธาตุ แต่ปราศจากเส้นใยอาหาร ในขณะที่การปั่น เป็นการนำผักผลไม้มาปั่นละเอียดเป็นของเหลวที่มีทั้งกากใยอาหารและวิตามิน แร่ธาตุ และกากใยอาหารนี่เอเป็นตัวแปรสำคัญที่จะช่วยให้น้ำตาลจากเครื่องดื่มไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดเร็วเกินไป จึงส่งผลดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และการลดน้ำหนัก แถมกากใยอาหารยังช่วยในการขับถ่าย และเป็นอาหารชั้นดีของแบคทีเรียดีในลำไส้ใหญ่ ส่งผลดีต่อสุขภาพลำไส้ และระบบภูมิคุ้มกัน

น้ำผลไม้แยกกาก ก็ไม่ได้แย่เสมอไป

แต่อย่างไรก็ตาม น้ำผลไม้แยกกากก็ยังจำเป็นต่อบางคนอยู่ หมอผิงได้อธิบายต่อว่า ในคนที่ต้องจำกัดการรับประทานอาหารกากใยสูง เพราะในโรคประจำตัวบางอย่างนั้นน้ำผักผลไม้แบบคั้นแยกกากอาจเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานวิตามิน และแร่ธาตุแบบสบายท้องกว่า

ฉะนั้น ถ้าให้เรียงลำดับวิธีการกินผลไม้ให้ได้ประโยชน์มากที่สุด ถึงอย่างไรการรับประทานผลไม้สดก็ย่อมดีกว่าการแปรรูปต่างๆ อยู่เสมอ