xs
xsm
sm
md
lg

“ขึ้นฉ่าย” ไม่ได้มีดีแค่กลิ่น

เผยแพร่:   โดย: ผู้จัดการออนไลน์


ขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน
ธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม
ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินเอ
วิตามินบี วิตามินซี วิตามินเค
เบตาแคโรทีน เป็นต้น ขึ้นฉ่าย มี 2 สายพันธุ์ ได้แก่

1. ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ต้นอวบใหญ่
ลำต้นขาวใบเหลืองอมเขียว

2. ขึ้นฉ่ายจีน มีขนาดของลำต้นที่เล็กกว่า
ใบค่อนข้างแก่
มีประโยชน์ใช่ว่าจะไม่มีโทษ
ข้อควรระวังในการรับประทาน มีดังนี้ -ขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์ในการลดปริมาณ
การสร้างอสุจิในเพศชาย หากรับประทาน
มากเกินไปและรับประทานต่อเนื่องเป็นประจำ
จะทำให้อสุจิลดลง อาจทำให้เป็นหมันได้

-หญิงตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน
ขึ้นฉ่ายในปริมาณมาก อาจทำให้มดลูกหดตัว
และเสี่ยงต่อภาวะแท้ง
- ผู้ป่วยโรคไตไม่ควรรับประทาน
หรือใช้ขึ้นฉ่ายในปริมาณมาก หรือ
ติดต่อกันเป็นเวลานาน เพราะอาจ
ก่อให้เกิดการอักเสบตามมา และ
อาจทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียม
ในเลือดสูงส่งผลให้เกิดอันตราย

-การรับประทานขึ้นฉ่ายในปริมาณมาก
อาจทำให้ความดันเลือดลดต่ำลง
ผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตต่ำ
จึงควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง
วิธีรับประทานขึ้นฉ่าย

-รับประทานเป็นผักสด หรือนำไปประกอบอาหาร

-นำมาคั้นสดดื่ม โดยใช้ต้นสดประมาณ 100 กรัม
นำมาตำหรือปั่นละเอียด จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำ
ดื่มก่อนรับประทานอาหาร ครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ

-นำเมล็ดขึ้นฉ่ายมาทำเป็นชาชงดื่ม


กำลังโหลดความคิดเห็น...