กินเกลือ วันละเท่าไหร่ พอดี ?

ทำไมต้อง กินเกลือ กินเค็ม ให้น้อยลง ?

หากร่างกายได้รับปริมาณเกลือ โซเดียม ในปริมาณที่มากจนเกินความจำเป็นของร่างกาย แน่นอนว่าทำให้เราเจ็บป่วยได้อย่างเเน่นอน โดยเฉพาะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง เสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

องค์การอนามัยโลก แนะนำว่า

“ผู้ใหญ่ควรกินโซเดียม วันละ น้อยกว่า 2,000 มิลลิกรัม หรือ กินเกลือ ได้เพียงวันละ 5 กรัม เท่านั้น และ กินโพแทสเซียมได้อย่างน้อยวันละ 3,510 มิลลิกรัมซึ่งเป็นตามหลักเกณฑ์ใหม่ที่ออกโดยองค์การอนามัยโลก”

อย่างไรก็ตาม คนที่มีระดับโซเดียมสูง และระดับโพแทสเซียมต่ำ อาจมีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตเพิ่มมากขึ้น ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้

อ่านเพิ่มเติม : เทคนิค กินเค็ม ทำอย่างไรไตไม่พัง

อาหารที่พบปริมาณโซเดียมสูง (กินน้อยๆ)

แร่ธาตุโซเดียมสามารถพบได้โดยตามธรรมชาติ ในอาหารที่หลากหลาย เช่น

นมและครีม (ประมาณ 50 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม)
ไข่ (ประมาณ 80 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม)
นอกจากนี้ยังพบได้ในอาหารที่ผ่านกระบวนการ หรืออาหารโปรเซส (Process) สำเร็จรูป เช่น

ขนมปัง (ประมาณ 250 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม)
เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอน (ประมาณ 1,500 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม)
ขนมขบเคี้ยว เช่น ข้าวโพดคั่ว ประมาณ 1,500 มิลลิกรัม ต่อ100 กรัม)
เครื่องปรุงต่างๆเช่น ซีอิ๊ว (ประมาณ 7,000 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม)