รู้ไว้ก่อนเลือก “ไอศกรีม”

ช่วงฤดูร้อนเช่นนี้ “ไอศกรีม” คงเป็นตัวเลือกหนึ่งที่ผู้คนหันมารับประทานเพื่อช่วยในการดับร้อน เพิ่มความเย็น สดชื่น ละมุนลิ้น แต่รู้หรือไม่ว่าส่วนประกอบของไอศกรีมล้วนเป็นสิ่งที่เพิ่มน้ำหนักให้ผู้บริโภคได้ทั้งสิ้น

ส่วนประกอบของไอศกรีมมีอะไรบ้าง จากข้อมูลของสำนักโภชนาการ กรมอนามัย ระบุว่า ส่วนประกบหลักของไอศกรีม คือ ครีม นมผง หางนม โยเกิร์ต นมเปรี้ยว และส่วนผสมของสารให้รสหวาน ซึ่งนอกจากน้ำตาลแล้วยังมีกลูโคสไซรัป ฟรุกโตส น้ำผึ้ง หรืออาจมีไขมันพืช ไข่ กะทิ เพิ่มด้วย

การรับประทานไอศกรีมจึงควรเลือกชนิดของไอศกรีมที่เหมาะสมหรือหลีกเลี่ยงไอศกรีมชนิดไขมันสูง เพราะไอศกรีมบางประเภทโฆษณาว่ามีไขมัน 0% แต่กลับมีน้ำตาลสูงถึง 3.5-6.5 ช้อนชา จึงควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะ

1. ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง ควรเลือกไอศกรีมที่มีส่วนผสมของไขมันน้อย หรือไอศกรีมที่ไม่มีไขมันเลย เช่น ไอศกรีมเชอร์เบท หรือไอศกรีมหวานเย็น

2. ผู้ที่มีไตรกลีเซอไรด์ ควรกินไอศกรีมเป็นครั้งคราวและจำกัดปริมาณไอศกรีมทุกชนิด เนื่องจากส่วนผสมของไขมันและน้ำตาลที่มีอยู่ในปริมาณมาก มีผลทำให้ระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงขึ้นได้

3. ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ควรหลีกเลี่ยงไอศกรีมที่มีไขมันสูง หรือไอศกรีมที่มีน้ำตาลสูง

นอกจากนี้ เพื่อความสะอาด ปลอดภัย ควรเลือกซื้อจากผู้ผลิตที่ได้มาตรฐาน เชื่อถือได้ และให้ดูฉลากโภชนาการเป็นส่วนประกอบก่อนบริโภค