หลายวันมานี้มีข่าวที่ส่งต่อกันในโลกโซเชียลว่ามีการพบพยาธิในเนื้อหมูที่ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งหนึ่ง ซึ่งจะเป็นพยาธิจริงหรือไม่นั้น ก็ต้องทำการตรวจพิสูจน์กันต่อไป
แต่เรื่องของพยาธิที่พบในอาหารนั้น ไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ที่เพิ่งเกิดขึ้น แต่พบว่ามีอยู่เรื่อยๆ ซึ่งก่อนหน้านี้เราอาจจะเคยได้ยินโฆษณาที่รณรงค์ให้คนเลิกกินอาหารสุกๆ ดิบๆ และรับรู้เรื่องอันตรายจากพยาธิที่จะเข้าสู่ร่างกายผ่านทางการกินอาหาร แต่หลายคนอาจจะลืมเลือนไปแล้วว่าในอาหารที่เรากินกันนั้นจะสามารถพบพยาธิอะไรได้บ้าง “108 เคล็ดกิน” มีข้อมูลมากระตุ้นเตือนกันอีกครั้ง
ในเนื้อหมู พยาธิที่แทรกอยู่ในเนื้อหมูที่พบบ่อยมี 2 ชนิด คือ พยาธิตัวตืด ซึ่งจะพบในลักษณะก้อนซีสต์ หรือที่เราเรียกกันว่าเม็ดสาคู และยังพบในเนื้อวัว และเนื้อควายอีกด้วย อีกชนิดคือ พยาธิทริคิโนซิส ซึ่งพบในเนื้อหมูและอยู่ในลักษณะก้อนซีสต์หรือแคปซูลเช่นกัน
ส่วนใครที่ชอบกินอาหารสุกๆ ดิบๆ ประเภท ปลา กุ้ง กบ งู นก อาจจะเจอ พยาธิตัวจี๊ด นอกจากนี้ยังมี พยาธิใบไม้ ที่อยู่ในปลาน้ำจืดมีเกล็ด เช่น ปลาตะเพียน ปลาขาว เป็นต้น พยาธิอะนิซาคิส เป็นพยาธิตัวกลมพบอยู่ในปลาทะเล
นอกจากนี้ยังพบ พยาธิแส้ม้า และ พยาธิไส้เดือน ที่อาจจะปนเปื้อนมากับอาหารจำพวกผักสดต่างๆ ซึ่งจะพบในรูปของไข่พยาธิ หากล้างผักไม่สะอาดพอ อาจจะได้รับไข่พยาธิพวกนี้เข้าสู่ร่างกายได้
แล้วจะรู้ได้อย่างไรล่ะ ว่าในตัวเรามีพยาธิหรือไม่?? ก็ให้ลองสังเกตตัวเองดูว่ามีอาการอย่างนี้หรือเปล่า เช่น ปวดท้อง คลื่นไส้อาเจียนเป็นครั้งคราว อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร เหนื่อยง่าย โลหิตจาง ท้องร่วง ขาดสารอาหาร ส่วนผู้ป่วยที่ได้รับพยาธิใบไม้ ก็อาจมีอาการอื่นๆ เช่น ตับโตผิดปกติ ตัวเหลือง เป็นต้น หรือมีอาการคันก้นเนื่องจากพยาธิเส้นด้ายจะมาออกไข่รอบๆ ทวารหนักในตอนกลางคืน หรือหากตัวอ่อนของพยาธิขึ้นสมองก็จะทำให้เกิดอาการชัก ปวดศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน เป็นอัมพฤกษ์ได้
วิธีแก้ไขสามารถทำได้โดยกินยาถ่ายพยาธิ หรือปรึกษาแพทย์ แต่ถ้าจะให้ดีเราก็ควรป้องกันไม่ให้เจ้าพยาธิเหล่านี้เข้ามาสู่ร่างกาย โดยการเลือกอาหาร อย่างเนื้อสัตว์ ก็ต้องเลือกที่เนื้อสดแดงตามธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นเหม็น ไม่มีเม็ดสาคู ส่วนขั้นตอนการปรุงก็ต้องปรุงให้อาหารสุกดี ผักสดต้องล้างน้ำให้สะอาด ก่อนทำอาหารก็ควรล้างมือให้สะอาดเช่นกัน
ก่อนกินอาหารหรือหยิบจับอาหารต่างๆ ควรล้างมือให้สะอาด ถ้ากินอาหารไม่หมดก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็น หรือเก็บในที่ที่มีมุ้งครอบ เก็บในตู้กับข้าว ส่วนอาหารที่เหลือเก็บก็นำมาอุ่นให้ร้อนก่อนกิน
สุดท้ายคือการรักษาสุขลักษณะทั้งกับตัวเอง รักษาสุขลักษณะภายในบ้าน เท่านี้ก็ช่วยให้ห่างไกลจากพยาธิตัวร้ายได้แล้ว
