ASTVผู้จัดการออนไลน์ -- เมื่อมรสุมผ่านไป ทะเลก็ราบเรียบ และลมหนาวก็โบกโบยมาให้เย็นเยือก นี่คือ ช่วงเดือนที่มีชีวิตชีวายิ่งในหลายท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งทางภาคเหนือเวียดนาม และก็เป็นช่วงเวลาอันเหมาะสมสำหรับการเสิร์ฟเมนูสุนัขยอดนิยม คือ “หมาย่าง” กับเบียร์แช่เย็นจนเป็นวุ้น
เวียดนามมีประชากรเกือบ 90 ล้านคน มีผู้คนจำนวนหนึ่งซึ่งไม่ใช่ประชากรส่วนใหญ่ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งประชาชนที่อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของประเทศ ที่มีอากาศหนาวเย็น ยังคงนิยมรับประทานเนื้อสุนัข โดยเชื่อว่า สร้างความอบอุ่นให้แก่ร่างกายภายใต้สภาพอากาศเช่นนี้
เมนูยอดนิยมมักจะเป็นเนื้อสุนัขย่าง หรืออบทั้งตัว อบด้วยฟาง หรืออบด้วยฟืน จนหนังกรอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน และเนื่้อข้างในสุกพอดี เสิร์ฟร้อนๆ กับน้ำจิ้ม หรือ เครื่องปรุงรส รับประทานทันทีกับข้าวสวย หรือ เสิร์ฟเป็นก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่สูตรเวียดนามที่เรียกกันทั่วไปว่า “เฝอ”
ประชาชนในบางท้องถิ่นทางตอนเหนือของประเทศ รับประทานเนื้อสุนัขกันทั้งปี จนกลายเป็นอาหารประจำวัน แต่สำหรับนักท่องเที่ยวอาจจะหาดู หรือทดลองชิมได้ในบางย่านของกรุงฮานอย รวมทั้งมีวางขายริมทางหรือในตลาดสด ในเขตอำเภอทางตอนเหนือของเมืองหลวง กับย่านรอบนอก
ภาพสุนัขย่างอาจทำให้ผู้ที่รักและผูกพันกับ “เพื่อนแท้ของมนุษย์” รู้สึกสะเทือนอารมณ์ หรือ ทำให้กลุ่มพิทักษ์สิทธิสัตว์พากันโกรธแค้น แต่สำหรับคนอีกหลายล้านในภูมิภาคนี้ของโลก มองเนื้อสุนัขเป็นเนื้อสัตว์อีกชนิดหนึ่งที่รับประทานได้ ไม่ต่างกับเนื้อสุกร เนื้อโคเนื้อ เนื้ออะไรต่อมิอะไรที่มีวางขายในท้องตลาด
ไม่เฉพาะแต่ในเวียดนามเท่านั้น ชาวจีนอีกนับล้านคนทางภาคใต้ของประเทศ กับชาวเกาหลีอีกเรือนล้านก็ยังคงรับประทานเนื้อสุนัขเป็นปกติ สืบต่อกันมาจนเป็นวัฒนธรรมในครัวเรือน
ในสายตาของชาวตะวันออกกลุ่มนี้ การรับประทานเนื้อสุนัขไม่ได้บ่งชี้อะไรมากไปกว่าการเป็นวัฒนธรรม และเป็นความคุ้นเคยที่ปฏิบัติกันมายาวนาน ขณะที่ ชาวเวียดนาม ชาวจีน กับชาวเกาหลี อีกนับล้านๆ ก็ยังเป็นคนรักสุนัขและเลี้ยงสุนัขเป็นเพื่อน ไม่ต่างกับผู้คนในประเทศต่างๆ ทั่วโลก
แน่นอนเช่นกันว่า คนเวียดนามรุ่นใหม่จำนวนไม่น้อยเริ่มลุกขึ้นมาต่อต้าน และแสดงตนเป็นกบฏต่อ “วัฒนธรรมครัวเรือน” นี้
เพราะฉะนั้น ไปเที่ยวฮานอยช่วงนี้อาจจะเป็นโอกาสสำคัญครั้งหนึ่งในชีวิต ที่จะได้ร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลกับเจ้าของบ้าน จิบเบียร์เย็นเฉียบ และชิมรสชาติของเนื้อสุนัขย่างที่ปรุงโดยฝีมือกุ๊กมือหนึ่ง
เทศกาลธรรมดา by AFP
2
3
4
5
6
7
ตะลิดติ๊ดชึ่ง by AFP
8
9
10
เอ้า! Cheers! by AFP
11
12
13
14
15
16
17
18
19
