Good health and Wellbeing เป็นหนึ่งใน 17 เป้าหมายเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนของโลก “อาหาร” จึงเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่ง และ “เชฟ” เป็นอีกส่วนสำคัญที่สามารถช่วยขับเคลื่อนให้ไปถึงเป้าหมายนี้ได้อย่างดี “เชฟวิชิต แห่งร้านรอยัล โอชา” หนึ่งในเชฟแถวหน้าของไทย ย้ำเตือนผ่านเมนูพิเศษ
เชฟวิชิต มุกุระ เชฟมิชลิน 2020 Executive Chef and Partner แห่งร้านรอยัล โอชา ย้ำเตือนกับทุกคนว่า ความอร่อยเป็นสิ่งที่ทำให้ทุกคนมีความสุขในการรับประทานอาหารในแต่ละครั้งอยู่แล้ว แต่มากกว่าความอร่อยก็คือคุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาผลิตเป็นสิ่งที่ผู้คนควรจะต้องให้ความสำคัญ เช่นเดียวกับความใส่ใจในนำเสนออาหารแต่ละจานหรือแต่ละครั้ง
สำหรับอาหารไทยไม่ใช่อาหารตามเทรนด์ แต่ทุกจานเป็นวัฒนธรรมทั้งหมด ทำให้ทุกคนได้รับประสบการณ์ที่ดีไปด้วย ยิ่งไปกว่านั้น เมื่ออาหารยังสามารถเป็นยา เพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่แข็งแรงสมบูรณ์ได้อีกด้วย หนึ่งในอาหารที่น่าสนใจและเหมาะกับฤดูร้อนนี้คือ “ข้าวแช่” และ “ข้าวยำ”
เชฟมือหนึ่งแห่งร้านอาหารไทย ไฟน์ ดายนิ่ง กล่าวว่า “เราควรรับประทานอาหารรสขม เปรี้ยว และจืด ดับความร้อนในร่างกาย เพื่อรักษาสุขภาพ เช่น ข้าวแช่ สำหรับ “ข้าวแช่ชาววัง ตำรับรอยัลโอชา” เป็นเมนูพิเศษที่เลือกสรรมาและนำเสนอด้วยความพิถีพิถันทุกขั้นตอน โดยใช้ข้าวหอมมะลิเสาไห้คัดพิเศษ นำมาขัดจนสะอาดและหุงจนได้เมล็ดข้าวเรียวสวย ใส ไม่มีฝุ่นข้าว แล้วดงกับน้ำลอยดอกไม้ ที่ประกอบด้วยดอกไม้ 4 ชนิด ได้แก่ ดอกชมนาด ดอกกระดังงา ดอกกุหลาบมอญ และดอกมะลิ”
“โดยน้ำลอยดอกไม้เป็นน้ำที่มีค่า ph8.8 ซึ่งมีคุณประโยชน์ในการปรับสมดุลร่างกาย และยังทำให้กลิ่นของดอกไม้ออกมาผสมกับน้ำได้อย่างสมบูรณ์ ส่วนเครื่องเคียง 7 อย่าง ประกอบด้วย ลูกกะปิทอด พริกหยวกสอดไส้ไข่เค็มชุบแป้งทอด หมูฝอยหวาน หอมแดงชุบแป้งทอด ไชโป๊วผัด และผักสดแกะสลัก ได้แก่ กระชายให้รับประทานคู่กับกะปิ มะม่วงและแตงกวาคู่กับเครื่องอื่นๆ ส่วน “ข้าวยำ” เป็นเมนูที่หลากหลายด้วยพืชผักสมุนไพรต่างๆ ซึ่งคัดสรรมาอย่างดี พร้อมกับน้ำยำสูตรพิเศษ ได้รสชาติที่กลมกล่อม”
สำหรับ “Royal Osha" คือ ร้านอาหารไทย ไฟน์ ดายนิ่ง ที่โดดเด่นด้วยการคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศและพิถีพิถันกับการถ่ายทอดเรื่องราวความเป็นไทยหมุนเวียนไปตามฤดูกาล ในรูปแบบ A La Carte และ Set Menu ภายใต้แนวคิด Classic Thai Elegance Reinvented หรือ ความสง่างามของอาหารไทยรสชาติดั้งเดิมที่ผสมผสานสุนทรียศาสตร์ ด้วยบรรยากาศพระราชวังสมัยโบราณ ผสานความเรียบหรู
