ถ้าพูดถึง “มันฝรั่ง” แล้ว หลายคนคงอาจจะมีความคิดไปก่อนแล้วว่าพืชสิ่งนี้จะต้องมีสรรพคุณที่ทำให้อ้วนเหมือนของกินเล่นอย่างเฟรนช์ฟรายเป็นแน่แท้ แต่ทราบหรือเปล่าว่า มันฝรั่งก็มีประโยชน์ให้ต่อร่างกาย กินแล้วมีสุขภาพดีได้เหมือนกัน
โดยใน “มันฝรั่ง” 3 ขีดนั้น จะมีวิตามินซีประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของที่คนเราต้องการในแต่ละวัน รวมไปถึงได้ไฟเบอร์ประมาณ 7 กรัม วิตามินบี 6 และโพแทสเซียม ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของที่ควรได้ในแต่ละวัน
แต่ก็มีข้อโต้แย้งเช่นกันว่า การกินมันฝรั่งนั้นอาจจะภาวะเสี่ยงเรื่องความอ้วนขึ้นได้ ก็เนื่องมาจากภาพของเฟรนช์ฟรายฉ่ำน้ำมัน ถ้าเราไม่นำมากินแบบนั้นก็ไม่ต้องคิดมาก เพราะข้าวก็มีแป้งเช่นเดียวกัน แต่หากว่าเราจะอยากกินมันฝรั่งก็ควรที่จะเลือกกินได้ทั้งแบบล้างเปลือกแล้วนำไปอบ หรือกินแทนข้าว ก็จะได้รสชาติกรอบแห้งนอก ฉ่ำใน แปลกลิ้นไปอีกแบบ
อย่างไรก็ตาม ถ้าหากกลัวอ้วนจริงๆ หรือคนที่เป็นเบาหวานกลัวน้ำตาลขึ้นจากแป้ง ก็ควรที่จะอบให้พอดีๆ เพราะมันฝรั่งจะมีค่า Glycemic Index สูงในกรณีที่ปรุงสุกมากๆ และในกรณีมันบด แต่ถ้าอบสุกแบบพอดี ค่า GI จะยังไม่สูงมาก
โดยใน “มันฝรั่ง” 3 ขีดนั้น จะมีวิตามินซีประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของที่คนเราต้องการในแต่ละวัน รวมไปถึงได้ไฟเบอร์ประมาณ 7 กรัม วิตามินบี 6 และโพแทสเซียม ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของที่ควรได้ในแต่ละวัน
แต่ก็มีข้อโต้แย้งเช่นกันว่า การกินมันฝรั่งนั้นอาจจะภาวะเสี่ยงเรื่องความอ้วนขึ้นได้ ก็เนื่องมาจากภาพของเฟรนช์ฟรายฉ่ำน้ำมัน ถ้าเราไม่นำมากินแบบนั้นก็ไม่ต้องคิดมาก เพราะข้าวก็มีแป้งเช่นเดียวกัน แต่หากว่าเราจะอยากกินมันฝรั่งก็ควรที่จะเลือกกินได้ทั้งแบบล้างเปลือกแล้วนำไปอบ หรือกินแทนข้าว ก็จะได้รสชาติกรอบแห้งนอก ฉ่ำใน แปลกลิ้นไปอีกแบบ
อย่างไรก็ตาม ถ้าหากกลัวอ้วนจริงๆ หรือคนที่เป็นเบาหวานกลัวน้ำตาลขึ้นจากแป้ง ก็ควรที่จะอบให้พอดีๆ เพราะมันฝรั่งจะมีค่า Glycemic Index สูงในกรณีที่ปรุงสุกมากๆ และในกรณีมันบด แต่ถ้าอบสุกแบบพอดี ค่า GI จะยังไม่สูงมาก