ตามหาผลไม้ต้านอนุมูลอิสระที่สุดในโลก (ตอนที่ 2) !?

จากความเดิมในบทความตอนที่แล้ว ก็ได้อธิบายถึงความหมายในเรื่องอนุมูลอิสระ และการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งผลไม้ไทยที่ได้มีการทดสอบนั้น ก็ได้ใช้วิธีว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระใน 3 ประเภท ได้แก่ วิตามินซี วิตามินอีก และเบต้าแคโรทีน เท่านั้น ทั้งๆที่ในความเป็นจริงแล้วประสิทธิภาพในการจ่ายอิเล็คตรอนให้กับอนุมูลอิสระจะทำได้มีประสิทธิภาพมากน้อยเพียงใดก็ดูจะเป็นเรื่องยากที่จะทดสอบได้ รายละเอียด...